Silvaner
Der Silvaner Wein ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Österreich-Weiß. Erstmals gepflanzt wurde diese Rebsorte 1659 in Castell in Deutschland. Mitte des letzten Jahrhunderts zählte der Silvaner zu den wichtigsten Weißweinen in Deutschland. Heute sind noch auf ca. 5 000 ha Reben des Silvaner in Deutschland zu finden. Besondere Bedeutung hat dieser Weißwein vor allem in Rheinhessen und in Franken. Silvaner aus Rheinhessen wächst auf ca. 2500 ha, Silvaner aus Franken auf ca. 1300 ha und Silvaner aus der Pfalz auf ca. 800 ha. mehr erfahren
-
2022 Pinot Grigio IGT
Zenato
“Zitrusfrüchte, Melone und Pfirsich. Kräftig, saftig, aromatisch, fruchtig und elegant. Lecker zu Fleisch und Fisch, Vorspeisen und Suppen
” Zum Produkt -
2022 Pinot Grigio DOC
Cantina Morenici
“Pinot Grigio von Morenici - elegant, firsch und mineralisch am Gaumen
” Zum Produkt -
2022 Il Mio Pinot Grigio 1l
Il Mio
“Pinot Grigio in der Literflasche. Gelbe Äpfel, reife Birnen und frische Kräuter. Birnen und gelbe Melonen am Gaumen. Ausgewogenes Süße-Säure Spiel, cremig am Gaumen. Macht Lust auf mehr ...
” Zum Produkt -
Pinot Grigio DOC
Villa Sandi
“Zitrusfrüchte, Kernobst, nussige Aromen. Mittelkräftiger Körper, fruchtiger Charakter, wenig Säure, sanftes Mundgefühl. Passt zu Vorspeisen, Schinken, Melone, frischem cremigen Käse
” Zum Produkt -
2022 Silvaner Literweise
Winzerhof Stahl
“ Wem die Dreiviertelflasche nicht genug ist. Den Silvaner in der vorteilhaften Literflasche. Eigentlich offiziell nicht im Verkauf. Gibt es im Winzerhof Stahl für den Ausschank in seinem eigenen Restaurant. Glauben sie mir, da tut Christian Stahl nichts schlechtes rein. ” Zum Produkt -
2022 Pinot Grigio
Collalto
“Knackige Frucht, Birne, Ananas, dezente Kräuterwürze. Harmonisch mit frischer Säure. Aromatischer Abgang, trocken, Passt zu Salat mit Meeresfrüchten, Fisch und Schalentiere gegrilltem pochiertem Fisch
” Zum Produkt -
2022 Silvaner Liter trocken
Weingut Friedrich Becker
“Trockener Silvaner, schöne Frucht, wenig Säure,
” Zum Produkt -
2022 Grauburgunder trocken
Weingut Karl May
“fruchtig, saftig, europäisch, opulenter Körper, nussige Anklänge, Birne, gedeckte Aromen, molliger Körper, Gaumenschmeichler
” Zum Produkt -
2021 Silvaner Gutswein
Weingut Rudolf May
“Intensive gelbe Aromen mit feiner Exotik. Feingliedriger Körper, frische Säure, bereitet großes Trinkvergnügen
” Zum Produkt -
2021 Weißburgunder trocken
Weingut Karl May
“ Aprikosengeflüster, ein Blütenkranz um den Hals, Noten von gerösteten Nüssen, frisch aufgeschnittener Thai- Ananas und Quittengelee. Zart cremige Fruchtfülle und elegantes Säurespiel mit mineralischen Nuancen ” Zum Produkt -
Silvaner
Winzerhof Stahl
“Apfel, Litschie, Hacuh von Zitrus. Der Silvaner trocken ist ein wunderbarer mineralischer Weißwein. Säurearm, mit der typischen Silvanerfrucht. Lecker zu Spargel und zu Fisch.
” Zum Produkt -
2022 Pinot Grigio Bag in Box 3 Liter
Cantina Morenici
“Pinot Grigio von Morenici Bag in Box 3 Liter - für die etwas größere Feier ...
” Zum Produkt -
2020 Edelstahl Silvaner Best of Selection
Winzerhof Stahl
“Selection der besten Silvaner Trauben. Duftiges Bukett, Geschmack mit erfrischender, moderater Säure. Mineralische Note. Komplex und mit Nuancen von hellen Sommerfrüchten, leicht vegatibiler Einschlag. Saftig und gut strukturiert, dennoch beschwingt.
” Zum Produkt -
2021 Silvaner Der Schäfer
Weingut Rudolf May
“Kräuter, Limetten-Aroma, Nussig, cremig, viel Mineralik gepaart mit langem und salzigem Abgang, Der Weinberg im „Schäfer“ wurde 1969 gepflanzt, vielschichtig und intensiv
” Zum Produkt -
Silvaner Rothlauf GG
Weingut Rudolf May
“Enorme Tiefe und komplexe Nase nach getrockneten Waldbeeren,Lebendiger Wein, unheimliche Konzentration, die ihm eine enorme Präsenz am Gaumen verleiht
” Zum Produkt -
2021 Il Mio Pinot Grigio
Il Mio
“Ausgewogener Charakter. Erinnert an Birne und frische Strohblumen. Weisswein mit Schmelz und Körper. Passt zur leichten und sommerlich-mediterranen Küche. Eine wahrhafte Bereicherung.
” Zum Produkt -
2021 Silvaner trocken
Weingut Karl May
“ Wiesenheu kombiniert mit einer feinen Würze und einem langen Nachhall ” Zum Produkt -
2018 Pinot Grigio Collio D.O.C.
Vigna del Lauro
“ Gelungener Pinot Grigio aus dem Friaul ” Zum Produkt -
2022 Alturis Pinot Grigio
Alturis
“Exotische Früchte, Heu, Brotkruste, geröstete Mandeln, harmonischer Körper, eleganter Wein
” Zum Produkt -
2020 Silvaner trocken
Weingut Ökonomierat Rebholz
“Gutswein mit einer feinen Säure und einer frischen Frucht. Ein Weisswein aus der Pfalz mit einem ganz besonderen Charakter
” Zum Produkt -
2020 Grüner Sylvaner trocken
Battenfeld Spanier
“Vielleicht einer der besten Guts-Silvaner aus Rheinhessen.
” Zum Produkt -
2021 Silvaner Retzstadt
Weingut Rudolf May
“Noten von Grapefruit und Birne, Klar, schlank, feingliedrig Dieser Silvaner stammt aus 30 – 40 Jahre alten Weinbergen, die auf sehr skelettreichen Muschelkalkboden steht
” Zum Produkt
In Rheinhessen und Franken wird der Wein am meisten angebaut. Hier besitzt der Weißwein eine lange Tradition. Vor allem auch, weil die Trauben des Silvaners hier reifen werden, entgegen anderer spätreifenderer Sorten. In Rheinhessen trifft der Wein auf eine große Vielfalt verschiedener Bodengegebenheiten, was höchst unterschiedliche Weine zu Tage fördert. Die Vereinigung RS Rheinhessen Silvaner hat sich der Sorte besonders verschrieben. Die Winzer wollen als Visitenkarte für die typisch rheinhessischen Silvaner mit seinen feinen Frucht- und Kräuteraromen, der frischen Saftigkeit und dem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel stehen.
In Franken werden ca. 80 % Weißwein gekeltert. Der Silvaner hat hier eine Anteil von knapp 20 %. Immer wieder liest man den Bergiff "fränkisch trocken". Weißweine unter 4 Gramm Restzucker dürfen diese Bezeichnung tragen. Den Silvaner gibt es als Qualitätswein, als einfachen Gutswein, Kabinett oder auch als Spätlese trocken. Beerenauslesen und TBA trifft man dagegen selten. Auch ein leckerer Silvaner Sekt schmeckt sehr gut.
Eigenschaften des Silvaner
Winzer haben es nicht leicht: Die Rebsorte Silvaner ist sehr wählerisch, wenn es um Böden geht. Die Reben des Silvaner hassen trockene, steinige Böden und sind empfindlich gegen Winterfrost da die Rebsorte einige Tage früher austreibt als der Riesling oder der Traminer. Auf kalkhaltigen und lehmigen Böden gedeiht die Rebsorte Silvaner gut und erhält einen eher zurückhaltenden Charakter mit einer milden Säure.
Der Silvaner kann hohe Erträge liefern, was aber nicht gleichbedeutend mit besserer Qualität einhergeht. Denn ertragsreduziert entsteht ein gehobener und höchstmöglicher Qualitätswein. Diese Rebsorte Silvaner stellt neben dem Riesling eine der beliebtesten Rebsorten hierzulande dar. Die Trauben dieses Weins sind mittelgroß und von zylindrischer Form. Sie besitzen eine grünliche Färbung und weisen eine mitteldicke bis dicke Schale auf. Damit sind diese Beeren sehr unempfindlich gegen Rohfäule, auch Grauschimmel genannt.
Der Geschmack des Silvaners
Die Bodenverhältnisse sind sehr entscheidend für den Geschmack des Weines. Besonders hochwertige Weine sind an erdigen Noten zu erkennen. Geschmacklich ist er eher zurückhaltend und trocken. Der Silvaner wird auch fast ausschließlich trocken ausgebaut. Der Wein erinnert gern an Birnen, Äpfel oder frisches Heu. Auch die Säure ist sehr mild und zurückhaltend. Die Eigenschaften saftig, vollmundig und wuchtig treffen hier besonders gut zu. Hierfür muss der Anbau aber ertragsreduziert sein. Der Ausbau des Silvaners kann sowohl im Stahl als auch Im Holzfass sein - ihm steht beides. Durch seine zurückhaltende Art und Weise ist er ein schöner Speisebegleiter zu Fisch, Muscheln und anderen Meeresfrüchten. Auch Spargel und milder Käse vertragen sich gut mit dem Silvaner.
Hervorragende Weingüter, die Silvaner Weine herstellen
Im Jahr 2000 übernahm Christian Stahl in zweiter Generation den Winzerhof Stahl von seinem Vater. Langjährige Tradition und stetige Sorgfalt der Weinguts aus Franken zeigten 2008 ihren Preis. Christian Stahl wurde in diesem Jahr zweimal für seine Weine ausgezeichnet. Stuart Pigott verlieh ihm den Titel Jungwinzer des Jahres und der „Feinschmecker“ beurteilte den Wein „Silvaner Best of“ als einen der fünf besten fränkischen Silvaner.
Das Weingut Rudolf May hat sich auf Silvaner spezialisiert und gehört und vinifiziert sogar verschiedene Silvaner VDP Große Gewächse. Aber nicht nur Franken ist bekannt für seinen Silvaner. Auch das Weingut Rudolf Fürst vinifiziert einen ausgezeichneten Silvaner vom Centgrafenberg. Auch in Rheinhessen hat der Wein seine Tradition z.B. im Weingut Wittmann in Westhofen oder im Weingut Battenfeld Spanier aus Hohen Sülzen.