Cantine Collalto
Die Cantine Collalto ist für seine qualititativ hochwertigen Prosecco bekannt. Neben dem Prosecco ist der Spumante Rose Violette der Geheimtipp im Weingut. Daneben findet man auch hochwertige Rotweine und Weißweine. Neben bekannten Rebsorten findet man auch typische Sorten der Region wie z.B. den Wildbacher oder Verdiso oder hochwertige Rotweine wie den Vinciguerra. Sie kennen die Weine noch nicht ? Dann sollten sie das schnellstens nachholen !
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Pinot Grigio
Collalto
“Knackige Frucht, Birne, Ananas, dezente Kräuterwürze. Harmonisch mit frischer Säure. Aromatischer Abgang, trocken, Passt zu Salat mit Meeresfrüchten, Fisch und Schalentiere gegrilltem pochiertem Fisch
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2023 Verdiso frizzante
Collalto
“Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duftende Äpfel, Birnen, frisch gemähtes Heu. Schlanke Frische, spritzige Kohlensäure. Sehr lebendig, schöner Sommerbegleiter, auch zum Essen
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2021 Sogno Rossorosa Rosato
Collalto
“Jugendlicher Rosé. Himbeere, Kirsche, feine florale Noten, vielschichtiges Bouquet, schönes Wechspiel zwischen Frucht, Säure und Restsüße.
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2021 Rosabianco Manzoni Rosa
Collalto
“Florale Noten, schmackhafte Frucht, viel gelber Pfirsich, Litschi und Anans, man schmeckt den Traminer, schöne Säurestruktur, macht ihn frisch und schlank, spannende wilde Mischung
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NV Spumante La Cuvée extra dry
Collalto
“Der La Cuvee ist der Einstieg in die Collalto Spumante Welt. Frisch, selbstbewußt mit köstlichen Aromen und einer feinen Perlage
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2020 Wildbacher
Collalto
“Reife wilde Brombeeren, Tabak, Wildkräuter, Heu. Schön eingebundene kräftige Tannine. Schmeckbare Säure. Lange Lagerung in großen Eichenholzfässern. Passt zu würzigen Eintöpfen, Schmorgerichten, kräftigem roten Fleisch
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NV Rosé Spumante extra dry Violette
Collalto
“Betörender Spumante Rosé. Rosenblätter, Lindenblüten, Waldbeeren. Knackige Fruchtaromen, schöne Balance, süffisanter Charakter, dichte Perlage, feinperlig, leckerer Abgang
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NV Gaio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore extra dry DOCG
Collalto
“Süffisanter Charakter. Birne, Äpfel und ein Hauch Exotik. Feine Perlage, schlanker Körper, Prosecco mit Trinkfluß, schönes Zuckerzüngerl im Abgang, Passt zu Soufflés, herzhaften Mousse, Weich und Schalentiere.
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NV San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut
Collalto
“Golden Delicious, Williamsbirne, florale Noten, exotische Aromatik. Lang anhaltende Perlage. Komplexe Struktur und doch sehr einfach zu trinken. Passt zu weißem Fisch, Suppen und Risottos
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Dame Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry
Collalto
“Frühlingsblumen, Pfirsich, reife Bananen, schöne Fruchtsüße am Gaumen, auflockernde Perlage, schönes Süße-Säure-Perlage Spiel, charakterstark, macht viel Spaß
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NV Isabella Rive di Collalto Prosecco superiore DOCG
Collalto
“Brut. Florale, fruchtige Noten, sehr erfrischender Charakter, schöne Mineralik, feine Perlage. Cremige Mouse. Ein Hauch von Fruchtsüße, schöner lebendiger Abgang, sehr aristokratisch
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Torrai Cabernet Riserva Piave DOC
Collalto
“Kräftiges Bouquet, Waldbeeren, Vanille, würzig scharfe Geschmackseindrücke, dichte schön runde Tannine, schöne Frische, feste Struktur, schön zusammengewachsen. Warmer trockener eleganter Wein
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Vinciguerra
Collalto
“Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Marzemino. Komplexe Struktur, intensiver Duft wilder dunkler Beerenfrüchte, getrocknete Pflaumen, Hauch von pfeffrig scharf, geschmeidig, in sich harmonisch, laaaannngggeeerr Abgang
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NV Rosé Spumante extra dry Violette 1,5l
Collalto
“ Rosé Spumante extra dry Violette 1,5l ” Zum Produkt
Geschichte der Cantine Collalto
Im Castello di San Salvatore und im nahegelegenen Castello di Collalto gründet sich die Familiengeschichte dieses Fleckchens Erde. Wenn auch die Überlieferung eines ersten, von San Prosdocimo, dem Bischof von Padua, um das Jahr 150 nach Christus getauften Grafen in das Reich der Legenden gehört, so ist die langobardische Herkunft der Cantine Collalto und ihre Herrschaft als Grafen von Treviso über die Stadt gesichert.
Der Wunsch, die eigenen Lehen auch auf die Gebiete links des Flusses Piave auszudehnen, führt zwischen dem 12. und 13 Jahrhundert zur Gründung der Burgen von Collalto und San Salvatore. Brillante militärische Verdienste, die Mitte des 17. Jahrhunderts für die habsburgische Krone geleistet wurden, bringen Grundbesitz und Burgen in Mähren und später den Titel "Principe dell`Impero austriaco" für den erstgeborenen Sohn der Familie.
Die Verbindung zwischen Grundbesitz und dem Gründergeschlecht der Cantine Collalto festigt sich bis zum Ausbruch des 1. Weltkrieges, als der Fluss Piave zur Frontlinie gehörte und Schauplatz blutiger Schlachten war. Die Burgen wurden zur Zielscheibe der Artillerie, die Bauernhäuser und die Hofgebäude wurden zerstört, die Weingärten und Anpflanzungen verwüstet. Auf diesen Ruinen bauen die Collalto die alten Strukturen wieder auf und verfügen heute dank sorgfältiger Renovierung über die wunderschöne Cantine Collalto und das Schloss San Salvatore.
Die Weine der Cantine Collalto
Die Anpflanzung von Rebstöcken für die Produktion von Qualitätsweinen aus dem Veneto geht auf das Mittelalter zurück. Die in Jahrhunderten gereifte Erfahrung erlaubt die Selektion von optimal strukturierten Rot- und Weißweinen. So schreibt der Gambero Rosso über das Weingut: "Die Cantine Collalto ist Venetiens repräsentativstes Chateau...Das Weingut präsentiert sich glänzend in Schuss... In der kürzlich modernisierten Kellerei gewährt man den Roten eine lange Ausbauphase. Die Weine haben dadurch mehr Körper und Konzentration angestaut...“
Die Weißweine sind geprägt vom autochthonen Charakter. Hier findet man sowohl bekannte Rebsorten wie Pinot Grigio oder Chardonnay. Als auch weniger bekannte wie Verdiso oder Incrozio Manzoni.
Auch bei den roten Rebsorten wird auf Sortenvielfalt geachtet. So war es der Fall beim Wildbacher, der eigentlich aus der Steiermark kommt und vor einigen Jahrhunderten von einem Mitglied der Familie Collalto in die trevisanische Mark eingeführt wurde. Die ursprünglichen wie auch die importierten Rebsorten, die auf dem Streifen zwischen Piave und Voralpen angebaut werden, drücken die Schlichtheit und Frische der primären Aromen und die angenehme und artikulierte Wahrnehmung von Früchten aus. So wurde der Rotwein "Vinciguerra" als Hommage an die Vergangenheit kreiert. Auch die sortenreinen Weine wie Chardonnay und Merlot bestechen durch ihre klaren Primäraromen und der Kunstfertigkeit des Kellermeisters.
Der Prosecco der Cantine Collalto
Aber ohne Zweifel ist der berühmteste, und in der Welt am meisten geschätzte Wein, der trevisanische Mark de Prosecco, unverwechselbar aufgrund seines Dufts und seiner Frische, in der Ausführung als Stillwein wie als Perl- oder Schaumwein. Collalto widmet diesem Wein einen beachtlichen Teil seiner Produktion und alle Aufmerksamkeit in der Kellerei. So bekommen die Topprodukte Prosecco Spumante extra dry und Prosecco Spumante brut fast immer zwei Gläser im Gambero Rosso.
Der neue Spumante Rose von Conte Collalto
Seit diesem Jahr bietet Collalto auch einen Spumante Rose im Portfolio an. Dieser wird aus 100 % roten Trauben gewonnen. Die rote Rebsorte Incorizo Manzoni (nach dem Züchter der Rebsorte genannt, darum gibt es sowohl rote als auch weiße Klone) ist eine Kreuzung aus Raboso x Moscato Hamburgesa. Damit ist Collalto das Erste Weingut auf der Welt, die diese Rebsorte zur Vinifikation von Spumante Rose benutzt.
Adresse: Azienda Agricola Conte Collalto, Via Maggio 1, 31058 Susegana