Weingut Dr. Bürklin Wolf
Bürklin Wolf ist das bekannteste und renommierteste Weingut aus Wachenheim in der Pfalz. Das Weingut besitzt Anteile an allen wichtigen Spitzenlagen der Umgebung wie dem Forster Kirchenstück, Pechstein oder Ungeheuer. Das Weingut hat gezeigt, dass auch die Wachenheimer Lagen Spitzenweine erzeugen können. Wer die Rieslinge aus dem Wachenheimer Böhlig, Gerümpel oder Goldbächel noch nicht kennt sollte dies schleunigst nachholen. Auch die Ruppertsberger Grand Cru Lagen wie Reiterpfad und Gaisböhl werden bei Bürklin Wolf perfekt in Szene gesetzt. Alle Weine werden heute unter dem Bio Siegel verkauft. mehr erfahren
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Blanc
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Reifer Apfel, Mirabelle, ein Hauch Melone.Charmant und frisch. Sauvignon B., Weißburgunder und Chardonnay geschickt kombiniert. Trocken ausgebaut mit Trinkfluss.
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2023 Dr. Bürklin Wolf Rose
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Hagebutten, Süsskirschen und Erdbeeren. Rosé mit Trinkfluss. Internationaler Stil, einfach zu trinken, lange zu genießen. Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot
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Dr. Bürklin Wolf Gutsriesling trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Frisch, elegant, trocken. Birne, Grapefruit, Hauch von weißem Pfeffer. Saftige Säure, elegante Mineralität. Schlank und unkompliziert.
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2023 Weißburgunder trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Trocken, ausgewogen, verschiedene Südfrüchte. Zurückhaltende Säure,cremiges Mundgefühl. Passt sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten und einer sommerlichen leichten Küche.
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Deidesheim Riesling Village
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Village - Grüner Apfel, Pfirsich und leichte Würze. Elegante Fruchtnoten, würzig, klare Mineralität. Ortswein aus den Deidesheimer Lagen.
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Ruppertsberg Riesling Village
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Village - Golden Delicious, Pfirsich und rauchige Ankerlänge. Cremiges Mundgefühl und eine straffe Säure. Hochwertiger Eindruck im Mund. Hält lange an. Lagencuvée aus den Ruppertsberger Lagen, großteils Gaisböhl und Hoheburg.
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Wachenheim Riesling Village
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Village - Grüner Apfel und Zitrusfrüchte. Saftige Säure und klare Mineralität. Elegant und prägnant im Abgang. Frischer, fruchtiger, würziger und trockener Weißwein aus den Lagen rund um Wachenheim.
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Riesling Ruppertsberger Hoheburg P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Kraftvoll und trocken. Zurückhaltende Säure. Premier Cru Lage aus Ruppertsberg. Die besondere Lage und die spezielle Anbauweise machen den Riesling zu einem spannenden Trinkerlebnis.
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Riesling Wachenheimer Altenburg P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Exklusive Lage. Harmonische Struktur. Reife gelbe Früchte, etwas Minze, saftiger Pfirsich. Kräftiger Riesling harmonisch ausgebaut ...
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2020 Riesling Wachenheimer Goldbächel P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Blumige Aromatik, dezente Kräuternoten, harmonische Struktur. Leckere Säure, weniger mineralisch. Premier Cru Lage aus Wachenheim.
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Riesling Wachenheimer Böhlig P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Körperreich und gehaltvoll, sehr präzise, viel Minerlität und erdige Aromen. Premier Cru Lage am Fuße des Odinstal in Wachenheim. Biodynamische Bewirtschaftung.
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Riesling Wachenheimer Rechbächel P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Monopollage - konzentriert, kraftvoller, fruchtbetonter Riesling mit saftiger Säure. Premier Cru Lage aus Wachenheim. Biodynamisch bewirtschaftet.
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2018 Riesling Langenmorgen Grand Cru
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Verbindet Leichtigkeit mit Eleganz, ausgeprägte Fruchtfülle, schöne Säure und langer Abgang. Alterungspotential. Grand Cru Lage aus Deidesheim. Biodynamischer Anbau.
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2018 Riesling Ruppertsberger Reiterpfad G.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Feine Mineralität, Fruchtintensiv, fein und komplex. Ausbau im großen Holzfass. Langlebig und interessantes Entwicklungspotential. Macht viel Freude
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2018 Gaisböhl G.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Monopollage - blumiges Aroma, Mirabelle, dezente Kräuteraromen, kerniges Steinobst. Präzise Frucht, kraftvoller Körper, reife Säurestruktur. Im Alleinbesitz. Grand Cru Lage aus Ruppertsberg. Biodynamischer Anbau ...
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2018 Riesling Hohenmorgen Grand Cru
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Deidesheimer Spitzenlage. Steinobst mit einem Hauch Exotic, reifer Weinbergspfirsich. Elegante Säure. Kühler Charakter. Langer Abgang
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Riesling Ungeheuer Grand Cru trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“VDP.GROSSES GEWÄCHS heißt hier Grand Cru. Gelbe Fruchtaromen, schöne Säurestruktur, perfekter Abgang. Spitzenlage aus der Forster Gemarkung. Biodynamischer Anbau. Äußerst kleine Menge verfügbar.
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2018 Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Harmonisch, konzentriert, salzige Mineralität. Sehr elegant im Abgang. Permier Cru Lage aus Wachenheim. Man merkt ihm die direkte Nachbarschaft zum Forster Pechstein an. Biodynamischer Anbau.
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2014 Riesling Pechstein Grand Cru trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Absolute Spitzenlage aus der Forster Gemarkung. Leider immer nur in homöopathischen Verfügbar. Fein verwobene Frucht, vibrierende Säure, große Wein. Biodynamischer Anbau
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2014 Riesling Kirchenstück G.C.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“ Der Weingut Bürklin Wolf Riesling Kirchenstück ist der Top Wein aus dem Weinkeller von Bürklin Wolf - den Riesling Forster Kirchentstück gibt es nur in Kleinstmengen !! ” Zum Produkt
Heute leitet Bettina Bürklin von Guradze das Weingut in Wachenheim, dass 1597 gegründet wurde. Seit Sie das Weingut 1990 übernahm, führte Sie den biodynamischen Anbau von Wein in der Pfalz ein. Seit 2005 ist der Betrieb komplett umgestellt und die Bioweine schmecken jetzt noch präziser und geschliffener. Die strenge Einhaltung der Kriterien wird jährlich überprüft. Erst danach bekommt man das begehrte EU-Kontrollsiegel von der Organisation Lacon. Im Weingut an der Mittelhaardt wird nach den Grundsätzen der französischen Vereinigung BIODYVIN gearbeitet. Diese Vereinigung biodynamischer Winzer ist ausschließlich in Frankreich aktiv und Bürklin Wolf ist sein einziger ausländischer Vertreter.
Der biodynamische Weinanbau
Wer von biodynamischen Weinbau spricht, spricht automatisch von Rudolf Steiner und seiner anthroposophischen Weltanschauung. Es geht um eine ganzheitliche Betrachtung des Weinbaus. Die Reben im Kontext zu ihrer Umwelt, sogar des Kosmos. Dinge wie Mondphasen, Vollmond etc. spielen genauso eine Rolle wie die Ansiedelung bzw. Bewahrung einer intakten Flora und Tierwelt im Weinberg. In Wachenheim geht es nicht nur allein um den Verzicht auf Pestizide und Herbizide.
Hier wird auch mit speziellen biodynamischen Präparaten gearbeitet. Hornkiesel, Kuhmist und pulverisiertes Quarz wird hier in ein Kuhhorn gesteckt und dann im Weinberg vergraben. Im Herbst werden die Hörner dann wieder ausgegraben und das Quarz und der Hornkiesel werden im Wasser gelöst bzw. umspült. Man nennt dies dynamisieren. Danach werden die Rebanlagen mit diesem Wasser besprüht. Auch mit Kräutern wird gearbeitet. Es soll ein biodynamisches System entstehen, das sich selbst stärkt. Dadurch sollen feine Weine entstehen, die das Terroir der Lage wiederspiegeln. Qualität entsteht im Weinberg, in der Hinwendung zur Natur.
Die Klassifizierung bei Dr. Bürklin-Wolf
Auch Bürklin Wolf ist Mitglied im Verband der deutschen Prädikatsweingüter kurz genannt VDP. Allerdings klassifiziert es seine Weine in Anlehnung der königlich-bayerischen Regentschaft, die im Jahr 1828 herausgegeben wurde. Basis sind die VDP Gutsweine, danach kommen die Village Weine VDP.ORTSWEINE , gefolgt von P.C. (in Anlehnung an den Ausdruck Premier Cru) VDP.ERSTE LAGE und G.C. (in Anlehnung an den Grand Cru) VDP.GROSSES GEWÄCHS. Ansonsten gelten die gleichen Regeln wie für alle anderen auch.
Lagen und Weine bei Bürklin
Heute gehören zum Weingut ca. 86 ha Rebfläche rund um Wachenheim, Deidesheim, Forst und Ruppertsberg. So besitzt das Weingut Anteile in den Lagen Forster Kirchenstück, Forster Jesuitengarten, Forster Ungeheuer und Pechstein, die rund um Forst liegen. In Deidesheim sind es die Lagen Hohenmorgen, Kalkofen und Langenmorgen. Rund um Ruppertsberg sind die Weinberge des Gaisböhl, Reiterpfad und Hoheburg dazu. In Wachenheim werden Altenburg, Böhling, Gerümpel, Goldbächel und Rechbächel bewirtschaftet. Das Weingut ist mit über 80 % Riesling bepflanzt, also ein ausgesprochener Riesling Spezialist. Auf den Weißburgunder aus der Pfalz entfallen 7%, 6% auf den Spätburgunder und 5% auf die übrigen Sorten. Die Böden der Weinberge sind höchst unterschiedlich und werden von Basalt, Kalk, Terrassenschotter, gelben und roten Sandstein geprägt.
Die Weine aus den G.C. Lagen stellen die Top Line des Weingutes in Wachenheim dar. Die VDP.GROSSE GEWÄCHSE bzw. G.C. Weine kommen aus den Top Forster, Deidesheimer und Ruppertsberger Lagen.
Die G.C. Weine bzw. Lagen | ||
Forster Kirchenstück | Forster Jesuitengarten | Forster Ungeheuer |
Forster Pechstein | Deidesheimer Hohenmorgen | Deidesheimer Kalkofen |
Deidesheimer Langenmorgen | Ruppertsberger Gaisböhl | Ruppertsberger Reiterpfad |
Die Weine aus den P.C. Lagen ergeben wunderbar elegante Rieslinge die oft nach südlich angehauchten Fruchtaromen duften. Die Weine werden allesamt spontan vergoren und liegen ausschließlich im Doppelstück Fass.
Die P.C. Weine bzw. Lagen | ||
Ruppertsberger Hoheburg | Wachenheimer Altenburg | Wachenheimer Böhlig |
Wachenheimer Gerümpel | Wachenheimer Goldbächel | Wachenheimer Rechbächel |
Die Ortsweine kommen aus Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg. Die Ortsweine sollen die Lagencharakteristik der einzelnen Gemeinden darstellen. So ist der Forster Riesling vom Basalt und den Lehm- und Tonböden bzw. Schichten geprägt. Der Forster Riesling lebt von seiner Mineralik und zeigt eigentlich erst nach wenigen Jahren seine wahre Größe. Der Deidesheimer und Ruppertsberger Riesling Ortswein ist schon immer früher trinkreif. Auch der Wachenheimer Riesling von Bürklin Wolf zeigt erst nach 2 bis 3 Jahre seine wahre Größe.
Die Gutsweine bzw. Dr. Bürklin Wolf Weine reifen teilweise im Stahltank und in großen Doppelstück Fässern. Sie sind sortentypisch und nicht lagentypisch ausgebaut. Weissburgunder, Riesling, Rosé und Rotweine befinden sich hier im Portfolio.