Ökonomierat Rebholz

2018 Silvaner trocken

Weingut Ökonomierat Rebholz Silvaner trocken

Der Ökonomierat Rebholz Silvaner ist ein typischer Vertreter seiner Art. Ein  Weisswein aus der Pfalz  mit einer klaren Frucht, die an Zitrus und Apfel erinnert. Die Säure präsentiert sich fein und zurückhaltend. Ein noch junger, mineralischer und frischer Silvaner trocken ausgebaut. Der Weisswein besitzt nicht einmal mehr 0,5 Gramm pro Liter Restzucker. Auch die Säurewerte sind niedrig und der Alkohol liegt bei angenehmen 12 %. Die Trauben für den Silvaner wachsen auf Lößlehmböden an der Südlichen Weinstraße. 

Die Trauben für den Biowein liegen für mindestens 24 Stunden auf der Maische. Danach wird der Silvaner Gutswein trocken so schonend wie möglich behandelt. Der Saft wird durch die eigene Schwerkraft der Trubteilchen geklärt. Danach reift der pfälzer Weisswein im Stahltank. Dies betont den fruchtigen Charakter des Silvaner von Hans Jörg Rebholz.