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Standard-Kategorie - Knipser Weingut

Weingut Knipser

Das Weingut Knipser Das Weingut Knipser liegt im schönen Örtchen Laumersheim, eigentlich schon im Norden der Pfalz. Im Gebiet der Mittelhaardt, genauer gesagt nördliche Mittelhaardt. Seit 1876 ist die Familie dort ansässig und seit 1940 ist die Familie im Weinbaugeschäft. Stephan und Werner Knipser bauen auf mittlerweile über 60 ha Rotweine,  Rosé und Weißweine aus der Pfalz an. Heraus kommen dann pro Jahr um die 350.000 bis 400 000 Flaschen bester Wein aus der Pfalz. Der Rebsortenspiegel besteht aus einem bunten Gemisch verschiedenster roter und weißer Trauben. Das Weingut Knipser ist seit 1993 Mitglied im VDP. Mit den Spitzenlagen Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg und Dirmsteiner Mandelpfad vinifizieren sie VDP Große Gewächse aus Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder aus der Pfalz

Wer vom deutschen Spitzenrotwein spricht, kommt um den Namen Knipser nicht herum. Natürlich liegt auch hier der Schwerpunkt auf Spätburgunder und das in allen Variationen wie beispielsweise auch dem Spätburgunder Großes Gewächs und so gut wie immer ohne Restzucker. Aber auch  St. Laurent, Dornfelder, Cabernet Sauvignon oder Merlot werden hier zur Perfektion verpflichtet. Schon die Basiscuvée Gaudenz zeigt den hohen Qualitätsanspruch dieses Weingutes. Zahlreiche Auszeichnungen in Weinführern wie Gault Millau, Eichelmann usw. bestätigen die Klasse des Laumersheimer Weingutes. Nicht zu vergessen die Weißweine wie Sauvignon Blanc, Riesling, oder der Grauburgunder aus der Pfalz.

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Weingut Knipser Johannishof Rose

Knipser Weingut

2015 Johannishof Rose trocken

Sonderpreis: 6,80 €

Regulärer Preis: 7,20 €

Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 9,07 €)
Knipser Spätburgunder

Knipser Weingut

2012 Spätburgunder QbA trocken

6,95 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.375 l (1 Liter (l) = 18,53 €)

Nicht lieferbar

Weingut Knipser Riesling Johannishof

Knipser Weingut

2015 Riesling Johannishof trocken

7,20 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 9,60 €)

Nicht lieferbar

Weingut Knipser Rotwein Johannishof

Knipser Weingut

2012 Johannishof Rotwein trocken

Sonderpreis: 7,50 €

Regulärer Preis: 7,99 €

Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 10,00 €)
Weingut Knipser Silvaner trocken

Knipser Weingut

2013 Silvaner trocken

7,60 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 10,13 €)
Weingut Knipser Riesling HPB trocken

Knipser Weingut

2015 Riesling HPB trocken

7,80 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 10,40 €)

Nicht lieferbar

Weingut Knipser Riesling Kapellenberg trocken Kabinett

Knipser Weingut

2015 Riesling Kapellenberg trocken

8,20 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 10,93 €)
Weingut Knipser Gaudenz

Knipser Weingut

2012 Gaudenz Knipser

8,90 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 11,87 €)
Weingut Knipser Rose Clarette

Knipser Weingut

2015 Clarette Rose trocken

8,95 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 11,93 €)
Weingut Knipser Chardonnay&Weißburgunder

Knipser Weingut

2015 Chardonnay & Weißburgunder

10,30 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 13,73 €)
Weingut Knipser Blauer Spätburgunder

Knipser Weingut

2012 Blauer Spätburgunder

10,30 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 13,73 €)
Weingut Knipser Sauvignon Blanc

Knipser Weingut

2015 Sauvignon Blanc

10,30 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 13,73 €)
Weingut Knipser Riesling & Gewürztraminer trocken

Knipser Weingut

2015 Gewürztraminer & Riesling

10,30 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 13,73 €)
Weingut Knipser Silvaner Kalkmergel trocken

Knipser Weingut

2014 Silvaner Kalkmergel trocken

11,20 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 14,93 €)
Weingut Knipser Grauburgunder

Knipser Weingut

2015 Grauburgunder trocken

12,40 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 16,53 €)
Knipser Gelber Orleans

Knipser Weingut

2013 Gelber Orleans feinherb

12,60 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 16,80 €)

Nicht lieferbar

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Die Weine vom Weingut Knipser

Viele Rebsorten tummeln sich in den Weingärten des Weingut Knipsers. Dennoch ist das Sortiment straff und gegliedert. Je nach Jahrgang werden im Rotwein- und Weißweinbereich Besonderheiten angeboten. Die Rotweine werden alle im Holzfass ausgebaut und liegen erst eine ganze Zeit im Weingut bis sie in den Verkauf kommen. Ausgeruht und eine "Mindestreife" müssen die Rotweine aus Laumersheim haben bevor sie in die weite Welt (Australien, Brazilien, Dänemark, Japan oder Kanada etc.) hinaus geschickt werden. Die Weißweine werden sowohl spontan vergoren aber auch mit Reinzuchthefen ausgebaut. Das entscheiden die Knipsers je nach Wein und Jahrgang. Alle Trauben werden mit der Hand von den Weinreben gepflückt. Die Weißweine im Basisweinbereich liegen ausschließlich im Stahltank. Die gehobenen Qualitäten reifen teilweise oder ganz in Holzfässern verschiedener Größen.

Die Rotweine im Weingut Knipser

Im Weingut in Laumersheim wachsen eine bunte Vielfalt an Rebsorten. Dazu gehören z.B. der Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Dornfelder, Syrah und Lemberger. 

Weingut Knipser Rotwein Die Rotweine aus der Pfalz werden nach dem klassischen Verfahren der Maischegärung unterzogen. Nach ca. 14 Tagen wird der junge Rotwein im Weingut Knipser gekeltert und nach kurzer Verweilzeit im Tank, wo sich die grobe Hefe absetzt, in Holzfässer umgelagert. Dort findet auch die malolaktische Gärung statt. Dabei wird die Apfelsäure in die milde Milchsäure umgewandelt und der Rotwein gewinnt an Weichheit und Fülle. Der Ausbau erfolgt immer im Holzfass (Barrique, Halbstück, Stückfass etc.). Die leichteren Weine reifen in älteren Barriquefässern. Die Spitzenqualitäten werden je nach Rebsorte ganz oder zum Teil in neuen Barriquefässern ausgebaut. Beim Spätburgunder verwendet Knipser beispielsweise 30% - 50% neue Fässer, bei Dornfelder oder Cabernet bis zu 100%. Die Lagerdauer im Holz beträgt zwischen 15 und 20 Monaten. Die Abfüllung erfolgt im September vor der übernächsten Ernte. Das Rotweinprogramm beginnt dem Gaudenz einer Cuvée aus verschiedenen Sorten. Danach folgt der Spätburgunder Gutswein. Der Spätburgunder Kalkmergel liegt im mittleren Preissegment, gefolgt von einem St. Laurent. Die Top Spätburgunder werden als  VDP Große Gewächse ausgebaut. Daneben gibt es einen 100% Syrah und die Spitzencuvee Cuvée X. Das Rotweinprogramm variiert etwas von Jahr zu Jahr, denn die große Vielfalt lässt viel Spielraum für neues bzw. anderes.

Die Weißweine im Weingut Knipser


Weingut Knipser Weißwein
Auch hier ist die Vielfalt groß. Neben Klassikern wie Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder, Weißburgunder, Sylvaner und Chardonnay aus der Pfalz gibt es auch den Gelben Orleans, eine Rebsorte, die es nur noch sehr selten gibt. Auch hier sieht man schon den enormen Spieltrieb der Knipserbrothers. Da die Böden rund um Laumersheim geprägt von Kalk und Kalkmergel sind, sind die Weißweine geprägt von einer Mineralik und Ausdrucksstärke, die sie unverwechselbar machen. Auch hier werden fast alle Weißweine trocken ausgebaut. Nur in Ausnahmejahren gibt es edelsüße Spätlesen und Beerenauslesen.

Im Gutsweinbereich gibt es den Riesling HPB (Hans Peter Braun). Der Riesling ist meistens knochentrocken ausgebaut. Für alle, die es dann etwas harmonischer wollen, gibt es den Riesling Kapellenberg. Daneben gibt es einen Silvaner und eine Besonderheit des Weingutes, einen Gelben Orleans. Das Weingut Knipser baut schon sehr lange Sauvignon Blanc an, der neben der Chardodanny & Weißburgunder Cuvee zu den beliebtesten Weißweinen zählt. Der Gewürztraminer & Riesling ist ein gemischter Satz. Dies bedeutet, dass die Trauben zusammen geerntet und zusammen vergoren werden. Im Top Weißweinbereich werden Riesling und Weißburgunder als VDP Große Gewächse aus der Pfalz  vermarktet.

Die Großen Gewächse aus dem Weingut Knipser

In der Preisliste vom Weingut Knipser finden sie bei den Weißen Großen Gewächsen sowohl ein Weißburgunder Großes Gewächs vom Kirschgarten als auch ein VDP Riesling Großes Gewächs vom Steinbuckel und ein Riesling Großes Gewächs vom Mandelpfad. Die Spätburgunder Großen Gewächse kommen aus drei verschiedenen Lagen. Einmal aus dem Laumersheimer Kirschgarten, dann dem Großkarlbacher Burgweg, der als "Im Großen Garten" verkauft wird und aus dem Dimrsteiner Mandelpfad.

Der Großkarlbacher Burgweg "Im Großen Garten"

Die Lage "Im großen Garten" vom Weingut Knipser ist ein sehr geschützter relativ steiler Südhang über dem Eckbachtal. Während die Rieslingparzelle am Ostrand liegt befindet sich der Spätburgunder am westlichen Ende der Lage und weist einen höheren Kalkanteil auf.  Der Boden ist ein schwerer von unzähligen Kalksteinen durchsetzt und erinnert an die Kalkböden an der Cote d´Or. Der Charakter diese Spätburgunders vom Weingut Knipser erinnert im Duft an überreife Himbeeren.  Der große Garten besitzt mineralische Tiefe ist intensiv und lang.

Weingut Knipser Große Gewächse Der Laumersheimer Kirschgarten

Die Ortsrandlage Laumersheimer Kirschgarten vom Weingut Knipser wird durch Häuser aber auch durch eine westlich gelegene Böschung abgegrenzt und hat dadurch besonders günstige kleinklimatische Bedingungen. Kalte Westwinde werden ohnehin im ganzen Kirschgarten durch die westlich vorgelagerte Höhe des Ohlenberges abgehalten und "speichern" sozusagen die Wärme für die Weine. Das Grundstück war ursprünglich im Besitz des ehemaligen Nonnenhofes, eines Hofes des Klosters Kirschgarten in Worms, urkundlich 1654 erwähnt. Der Boden besteht aus Lößlehm mit guter Wasserhaltekraft; im Untergrund Kalkgestein. Die Parzelle für den Spätburgunder aus der Pfalz  liegt am unteren Ende des Kirschgartens, direkt am Ortsrand von Laumersheim. Der Spätburgunder Kirschgarten vom Weingut Knipser ist häufig ein klassischer Spätburgunder mit feiner Frucht und weichen mürben Tanninen der trotzdem hervorragend reifen kann.

Dirmsteiner Mandelpfad

Im 16ten Jahrhundert standen hier im Dirmsteiner Mandelpfad ausschließlich Mandelbäume, die wirtschaftlich genutzt wurden. Man kann heute noch einige von Ihnen in dieser Lage sehen. Der Mandelpfad ist südlich ausgerichtet und besitzt eine mäßige Steigung von ca. 20%. Der Boden ist in den unteren Schichten Kalksteindurchflutet und oben liegt eine lockere Lößauflage auf. Die Lage ist gut gegen kalte Winde geschützt. Das Filetstück im Mandelpfad ist das "Himmelsreich", was ausschließlich vom Weingut Knipser bewirtschaftet wird. In dieser Lage wachsen Weine mit exotischer Frucht und einem filigranen Säurespiel. Die Weine sind langlebig und nachhaltig.

Laumersheimer Steinbuckel

Wie im Mandelpfad, wurde ganz früher im Mandelberg mit den Mandelbäumen Geld verdient. Nach und nach mussten dann diese den Rebstöcken weichen. Die Lage ist nach Süd-Südost exponiert und liegt in einer windgeschützten Lage. Unten im Boden ist typisch für die Region der Kalksteinfels. Darüber liegt eine dicke Lößschicht. Auch im Steinbuckel werden die Weine von den Kalkschichten geprägt. 

Was andere über das Weingut Knipser sagen

Der Gault Millau über das Weingut Knipser:

"Der Aufstieg begann mit Werner Knipser, der 1981 die Verantwortung übernahm und heute das Gut mit seinem Bruder Volker führt. Mittlerweile ist auch Werner Knipsers Sohn Stephan in die Betriebsleitung aufgerückt. In den letzten Jahren ist das Weingut stetig gewachsen. … Nachdem man sich und anderen vieles bewiesen hat, konzentriert man sich auf wesentliches. Dabei hilft der hochmoderne, vor wenigen Jahren fertig gestellte Keller. Werner und Volker Knipser sind Pioniere für den Weinanbau in kleinen Eichenholzfässern. Hatte man zunächst mit dem Ausbau von Weißwein im Barrique einen Namen gemacht, steht inzwischen die Erzeugung von Rotweinen im Vordergrund…Das auch trockene Rieslinge hier zur Bestform gelangen kann, beweisen die Großen Gewächse. Die weißen Burgundersorten gehören zu den besten in der Pfalz…der trockene Clarette Rose aus der Pfalz zeigt schon seit einiger Zeit, dass sogar in dieser vernachlässigten Sparte charaktervolle Weine möglich sind…"