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Oliver Zeter
Die Oliver Zeter Weine gibt es noch gar nicht so lange. Sein Kelterhaus und Keller sind in Neustadt an der Südlichen Weinstraße. Seit 2007 macht Oliver Zeter, teils aus eigenen Weinbergen und teils aus zugekauften Trauben seine Weine in der Pfalz. Oliver Zeter ist also kein typischer Winzer, der das Weingut von seinem Vater übernommen hat. Im bekannten Weingut Dr. Deinhard in Deidesheim hat er gelernt. Heute kennt man es besser unter dem Namen Weingut von Winning. Nach mehreren Auslandsaufenthalten in Italien und Südafrika zog es Oliver Zeter wieder in seine Heimatstadt Neustadt zurück. Zunächst gründete Oliver Zeter mit seinem Vater und Bruder einen Weingroßhandel und handelte mit Weinen aus aller Welt. Dies begann alles in Hamburg und seit 2003 in Neustadt an der Weinstrasse. Doch der Gedanken an das eigene Weingut lies Oliver Zeter nicht los. Der Traum vom eigenen Weingut wurde immer stärker und so entschied er sich diesen Traum zu verwirklichen.
Oliver Zeter
2015 Sauvignon Blanc Sweetheart
10,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.5 l (1 Liter (l) = 20,00 €)
Oliver Zeter
2014 Sauvignon Blanc Steingebiss
13,50 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 18,00 €)
Oliver Zeter musste also in Sachen „eigene Weine“ von vorn anfangen. Wie alles im Leben hat das Vor- und Nachteile. Einerseits war der angehende Winzer nicht in der Tradition eines Weingutes gefangen, andererseits musste er natürlich sehr viel Geld in nicht vorhandene Kellerausstattung und Technik investieren.
Oliver Zeter und der Sauvignon Blanc
Oliver Zeter konnte somit sein Portfolio bzw. Rebsortenspiegel so aufbauen, wie er es wollte. Dabei hat es Oliver Zeter in Neustadt ein Wein bzw. Sorte besonders angetan - die Rebsorte Sauvignon Blanc. Als er in Südafrika mit dieser weißen Rebsorte in Berührung kam wurde er sofort infiziert. "Super sexy und gleichzeitig aristokratisch, vor Fruchtaromen strotzend und trotzdem subitl und dezent beschreibt Oliver Zeter den Wein. Oliver Zeter war klar, die Bodenverhältnisse und das Klima sind an der Südlichen Weinstrasse anderst als in Südafrika und Neuseeland. Dennoch war der Winzer überzeugt, daß ihm auch hier in der Pfalz ein ausgezeichneter Sauvignon Blanc Wein gelingen kann. Und er sollte recht behalten. Seine Sauvignon Blanc Weine haben schon so manche Auszeichnung gewonnen. Im Portfolio findet man neben dem im Stahl ausgebauten Sauvignon Blanc auch im Holz gereifte Weine, Fumé genannt. Auch einen Lagen Sauvginon Blanc und sogar einen Süsswein und einen Sekt findet man in seinem Wein Portfolio. Neben den klassischen Sorten Riesling, Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder oder Muskateller findet man viele „neue“ Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Viognier, Chardonnay, Pinot Noir oder Cabernet Franc.
Oliver Zeter und seine Weine
Auf allen Etiketten der Weine von Oliver Zeter ragt ein Bär mit einem Weinglas heraus. Dieser Bär stammt von einem befreundeten Maler seines Urgroßvaters, der jede Postkarte zierte, den er von diesem geschickt bekam. Der Name seines Urgroßvaters war nämlich Walter Baer und der Maler macht sich immer einen Spaß daraus, die Postkarten an Walter Baer so zu schmücken.
Die Weißweine von Oliver Zeter
Der Basis Sauvignon Blanc kommt aus acht verschiedenen Weinbergen, die mit jeweils unterschiedlichen Sauvignon Blanc Klonen bestockt sind. Dies führt zu einer differenzierteren Aromatik. Auch die Böden der Lagen sind unterschiedlich. Die Weinberge sind dauerbegrünt teils mit Gras und teils mit wilden Kräutern. Dieser Weißwein wird überwiegend im Stahltank ausgebaut und ein ganz kleiner Teil im Holzfass. Bei diesem Sauvignon Blanc steht die Fruchtaromatik im Vordergrund. Stachelbeere, Litschi und andere exotische Früchte lassen sich hier im Glas erkennen. Der Sauvignon Blanc Steingebiss ist ein Lagen Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc Wein hat einen prägnanten Rassecharakter und veranlasste Oliver Zeter dazu, ihn als Lagen Wein auszubauen. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern und wird geprägt durch einen langen Hefekontakt. Tirage sur lie nennt man die Ausbaumethode in Frankreich. Der Sauvignon Blanc Fumé kam lange mit den kleinen Holzfässern in Kontakt. Der Wein ist geprägt von den Aromen des Barrique und seiner komplexen Aromatik. Der Sauvignon Blanc Sweetheart ist ein Sauvignon Blanc von Oliver Zeter mit Restsüße. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zum einem leckeren Dessert.
Der Chardonnay Wein stammt aus verschiedenen Lagen rund um Neustadt. Der Chardonnay wird ertragsredzuiert angebaut. Das Ergebnis ist ein Wein einer pikanten Frische und feiner Säure. Der Alkoholgehalt ist kräftig und die Lagerung im Barrique macht aus ihm einen komplexen Wein. Der Chenin Blanc ist ein Experiment.
Die Basis Weine
Die Weine der Einstiegslinie aus der Pfalz von Oliver Zeter nennt er liebevoll Tapps Weine. Es handelt sich hier um Cuvées die einen enormen Trinkspaß versprechen. Sowohl der Weißwein, Rose und Rotwein sind trocken ausgebaut. Beim Tapps weiß ist die Rebsorte Müller Thurgau die bestimmende Rebsorte. Dazu gesellen sich noch Muskateller und Sauvignon Blanc. Der Müller Thurgau ist das Rückgrat, Sauvignon Blanc und Muskateller sind für die betörenden fruchtigen Noten verantwortlich. Der Tapps Rose ist das Ergebnis des Saftabzuges der Rotweintrauben. Der Rosé Wein von Oliver Zeter ist ausdruckstark und intensiv. Der Rotwein ist ebenfalls eine Cuvée aus den Rebsorten St.Laurent und Merlot. Die Trauben für den Wein werden separiert verarbeitet, da sie unterschiedlich spät reifen. Der Rotwein aus der Pfalz reift in großen Holzfässern und wird unfiltriert abgefüllt.
Oliver Zeter Rotweine
Der Rotwein Petz von Oliver Zeter ist eine Cuvée aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, etwas St.Laurent und einem Schuss Dornfelder. Die Trauben für den Wein werden einzeln ausgebaut und traditionell offen vergoren. Danach liegen die Weine für 10 Monate in gebrauchten, unterschiedlichen Bariquefässern. Der Rotwein Petz ist körperreich und fruchtig. Der Syrah Reserve stammt von Reben aus einer bekannten Rebschule an der Rhone. Der Syrah folgt dem Stil der Nordrhone. Dem Syrah werden ca. 5% Viognier dazugegeben, denn die phenolischen Substanzen, also die Gerbstoffe haben eine stabilisierende Wirkung auf die Farbstoffe des Syrahs. Der Wein von Oliver Zeter wird durch die Zugabe dieser Trauben also nicht blasser, sondern farblich intensiver. In der Nase zeigt der Wein von Oliver Zeter feinste Anklänge von Zitronenthymian, Cassis und weißem Pfeffer, geschmacklich untermalt von Aromen nach blauen Beeren, Nougat und etwas Zartbitterschokolade.
Was andere über Oliver Zeter sagen
Wenn Oliver Zeter in der Presse genannt wird, dann meistens in Zusammenhang mit seinen Sauvignon Blanc Kreationen. So machte der Sauvignon Blanc Heiligenberg bei der Sauvignon Blanc Trophy von Falstaff den dritten Platz im Finale, knapp hinter von Winning und dem Weedenbornhof. Auch der Weinführer „Eichelmann“ spricht von einer beeindruckenden Kollektion von Oliver Zeter in 2013 und schreibt: „ Sauvignon Blanc Fumé und Viognier sind fast schon hervorragend zu nennen. Sehr gut sind auch die Rotweine aus der Pfalz mit der stoffig-fülligen –Z- Cuvée an der Spitze.“
Wein-Plus.eu über Oliver Zeter
Das Internetportal Wein-Plus.eu hat in diesem Jahr (2017) Oliver Zeter zur "Entdeckung" des Jahres gekürt. Das Onlineportal schreibt über Oliver Zeter: "Oliver Zeter wird man im Auge behalten müssen. Schon dass er Viognier produziert, für den man auch an der Rhone Lorbeeren bekäme, ist mehr als nur bemerkenswert. Aber auch sonst merkt man seinen Weinen an, dass sich Zeter gern in Richtung unseres Nachbarlandes orientiert. Mit Erfolg: Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Chenin Blanc, aber auch weiße Cuvées sind immer wieder ausgezeichnet." Auch hier setzt sich das Qualitätsdenken von Oliver Zeter durch.
Der Gault Millau schreibt über Oliver Zeter
"Sapperlott - Oliver Zeter hat’s wieder getan! Uns erneut eine Kollektion vorgestellt, vor der wir den Hut ziehen, und das sehr gerne. Fiel er früher durch seine Sauvignon Blancs auf, so ist er inzwischen wesentlich breiter aufgestellt in der Qualität. Zeters Weine erfrischen mit für den Jahrgang erstaunlich geringem Alkohol, sie haben Struktur, Extrakt und sind rebsortentypisch. Unter den Sauvignons ragt der Fumé heraus, die anderen beiden verzeichnen weniger Aromatik als sonst. Dafür ist der quasi als Orange Wine auf der Maische vergorene Viognier ein echter Bringer.”
Eichelmann Deutschlands Weine über Oliver Zeter
„Die vier verkosteten Sauvignon Blancs unterscheiden sich deutlich, die Basisversion zeigt viel gelbe Frucht und dezent Stachelbeere, beim Steingebiss sind die Stachelbeernoten deutlicher, dazu kommt eine grüne, grasige Würze, der Fumé zeigt dezentes Holz, ist füllig saftig und gelbfruchtig und der Baer zeigt sehr deutliche röstige Würze und nussige Noten, ist elegant und lang. Stark sind auch der eindringliche, sehr würzige Zeró-Sekt mit Biss und Länge und die beiden Viognier, die normale Version zeigt feine Noten von gerösteten Haselnüssen, besitzt Würze, ein lebendiges Säure-Spiel und Länge, der Zafrán zeigt herrlich viel gelbe, komplexe Frucht im Bouquet, mit Aromen von Mandarine, Aprikose, Mango und Orangenschale, ist konzentriert und besitzt Druck und Länge. Und auch die neue rote Cuvée „Zahir” aus 65 Prozent Cabernet Franc, 30 Prozent Merlot und 5 Prozent Cabernet Sauvignon ist beeindruckend, ist kraftvoll und harmonisch, zeigt dezente Röstnoten, dunkle Frucht und etwas Eukalyptuswürze, besitzt gute Struktur und Potential.”
