In der Nase überwiegen intensive, komplexe und fruchtige Aromen, Nuancen von kleinen, roten Früchten wie Kirsche und Brombeere. Samtige Struktur, mild, warm und reich an Tanninen. Lange Abgang.
Zolla Primitivo di Manduria DOP
Der Zolla Primitivo di Manduria von Vigneti del Salento ist zu 100% iger Primitivo. Nach den offiziellen Vorgaben müssten nur 85% im Wein sein um das begehrte Prädikat Primitivo di Manduria DOP tragen zu dürfen. Vigneti del Salento aus Süditalien genauer Apulien liebt den Charakter von reinsortigen Weinen. Die Weinbergsflächen für den Primitivo di Manduria Zolla liegen in der Salento Region.
Vinifikation & Ausbau
Die Trauben für den Zolla Primitivo di Manduria werden im Weingut in Süditalien noch mit der Hand geernetet und durchlaufen danach eine 8-10 tägige sanfte Maischegährung. Danach reift der Rotwein im Edelstahl. Falls nötig durchläuft er noch einen natürlichen Säureabbau um die Säure harmonischer zu gestalten. Dies ist aber vom Jahrgang abhängig. Wenn der "neue" Rotwein aus Apulien sich im Edelstahltank beruhigt hat, verbringt er mindestens 6-8 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern verschiedener Größe.
Geschmack & Essen
Der Primitivo di Manduria DOP scheint mit einem feinen Rubinrot mit violetten Reflexen aus dem Glas. Die Aromen strömen zahlreich und kräftig heraus. Sie erinnern zum größten Teil an rote Beerenfrüchte wie rote reife Kirschen und reife Brombeeren. Begleitet wird das ganze mit einem Hauch schokoladiger Töne. Im Mund fühlt sich der Primitivo Zolla warm und geschmeidig an. Die Tannine sind durchaus kräftig aber durch die Fasslagerung schön rund. Der apulische Rotwein glänzt mit einem langen Abgang. Er harmoniert ausgezeichnet mit robusten Vorspeisen und Lamm, hervorragend zu Wild mit ausgefeilten Saucen. Auch zu Hartkäse passt er gut. Dieser sollte aber schon etwas gereifter sein.
Der Primitivo Zolla sollte in ein großes Weinglas gefüllt werden. Ideal wäre es, wenn er vorher etwas Zeit zum atmen bekommen würde. Entweder im großen Glas oder in einem Dekanter. Am besten genießt man den italiensichen Rotwein bei 16-18 Grad Celsius.
| Qualitätsstufe | DOC/DOP |
|---|---|
| Weingut | Vigneti del Salento |
| Gattung | Rotwein |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Rebsorte | Primitivo |
| Italiens bekannte Weine | Primitivo |
| Stilistik | trocken |
| Ausbau | Holzfass |
| Lagerpotential | 4-6 Jahre |
| Trinktemperatur | 16°C - 18°C |
| Duft | Brombeergelee , Kirschen , Pflaumen |
| Geschmack | trocken |
| Allergen Sulfite | Ja |
| Weingutadresse | Vigneti del Salento , Farnese Via dei Bastioni , 66026 Ortona CH , Italien |
| Lieferzeit | 2-3 Tage |
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2023 I Muri Negroamaro
Vigneti del Salento
“Schwarze Johannisbeeren, verschiedene rote Früchte, mittelkräftiger Körper, samitg und sehr köstlich. Aus dem Stahltank. Warm und rund im Abgang. Zu Pasta, Fleisch und Käse
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Zolla Primitivo Merlot
Vigneti del Salento
“Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren mit Noten von Zimt in der Nase. Vollmundiger Körper mit reichen, samtigen Tanninen,anhaltender Abgang. Passt zu Nudelgerichten, rotem Fleisch, Wildfleisch und Käse.
”
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2021 I Muri Rosso Puglia
Vigneti del Salento
“Viele reife rote Frücht, sehr geradlinig, kräftig, weich und fruchtig, leicht süßlicher Nachgeschmack, Hauch von Holztönen im Abgang. Lecker zu Antipasti, Pasta, Weichkäse
”
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Sud Primitivo di Manduria DOC
Sanmarzano Wines
“Reife Kirschen und Pflaumen, Kakao, Vanille. Samtige Textur am Gaumen. Warmer langer Nachhall. Lecker zu Lammbraten, mit Schafskäse überbackener Gemüseauflauf, Rind, Wild
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Renato Primitivo IGP
Cantina Sampietrana
“Primitivo trocken mit einem Hauch Holz – Rotwein mit viel Kraft und Eleganz, verhaltener Alkohol, viel Wein für wenig Geld
”
