Weingut Ziereisen
Hans Peter Ziereisen - vielleicht der Charakterkopf in der badischen Weinszene. Seine Weine sind unangepasst und gut. Der Gutedel hat es das Weingut Ziereisen besonders angetan. Mit viel Sorgfalt und Liebe widmet sich Hans Peter Ziereisen dieser Rebsorte. Egal ob als einfacher Trinkwein oder als High End Version. Der Heugumber ist der Einstieg in die Weingut Ziereisen Gutedel Welt. Steinkrügle und Vivser als ausgewachsene Selektion oder den Jaspis Gutedel im Betonei gereift. Bei den Rotweinen ist der Spätburgunder Tschuppen mit am bekanntesten. mehr erfahren
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2018 Gutedel Viviser
Weingut Ziereisen
Weingut Ziereisen Gutedel Viviser - der große Bruder des Heugumber Gutedel. Mehr Kraft und Komplexität. Jetzt online bestellen und genießen12,60 €Inhalt: 0.75 Liter (16,80 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2019 Gutedel Steinkrügle
Weingut Ziereisen
Weingut Ziereisen Gutedel Steinkrügle aus dem Holzfass. Diese besondere Sorte findet man in Deutschland nur in Baden. Jetzt online bestellen und genießen!
15,60 €Inhalt: 0.75 Liter (20,80 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
nv Sekt Rose brut Ohreschrübler
Weingut Ziereisen
Sekt Rose brut19,50 €Inhalt: 0.75 Liter (26,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2016 Rhini Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Rhini Spätburgunder ist mineralisch und komplex39,00 €Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2017 Rhini Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Rhini Spätburgunder ist mineralisch und komplex.
39,00 €Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2012 Rhini Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Rhini Spätburgunder ist mineralisch und komplex.
39,00 €Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2014 Jaspis Gutedel 10 hoch 4
Weingut Ziereisen
Weingut Ziereisen Gutedel Jaspis 10 hoch 4. Das beste was Hans Peter Ziereisen zum Thema Gutedel sagen kann. Unfiltriert und wahnsinnig konzentriert125,00 €Inhalt: 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand -
2020 Schmätterling Rose trocken
Weingut Ziereisen
Weingut Ziereisen Schmätterling Rose trocken, leicht und unkompliziert - jetzt online bestellen und genießen6,80 €Inhalt: 0.75 Liter (9,07 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2019 Gutedel Heugumber
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Gutedel Heugumber schmeckt lecker und frisch. jetzt online bestellen und genießen7,50 €Inhalt: 0.75 Liter (10,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2012 Mariechäfer
Weingut Ziereisen
Der Mariechäfer ist ein leckerer und unkomplizierter Einsteigerrotwein aus dem Weingut Ziereisen. Ein schöner Einstieg in die Rotweine von Hans Peter Ziereisen - jetzt online bestellen und genießen.
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2017 Weissburgunder
Weingut Ziereisen
Der Weissburgunder aus dem Weingut Ziereisen ist ausgewogen und harmonisch. Jetzt online bestellen und genießenSonderangebot 9,20 € statt 9,80 €Inhalt: 0.75 Liter (12,27 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2018 Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Spätburgunder unfiltriert Gutswein ist ein Rotwein ohne Kompromisse. Klare Spätburgunderfrucht, trocken und elegant - jetzt online bestellen und genießen9,80 €Inhalt: 0.75 Liter (13,07 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2016 Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
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2019 Weissburgunder
Weingut Ziereisen
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2019 Grauburgunder
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Grauburgunder gibt sich kräftig und frisch im Glas. Hans Peter Ziereisen gibt ihm viel Zeit sich zu entwickeln. Jetzt online bestellen und genießen.10,80 €Inhalt: 0.75 Liter (14,40 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2011 Zunderobsi
Weingut Ziereisen
Zunderobsi kommt aus dem Schweizerdeutschen und bedeutet durcheinander - in diesem Fall eine kräftige Cuvée aus Regent und Syrah11,70 €Inhalt: 0.75 Liter (15,60 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2018 Spätburgunder Tschuppen
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Spätburgunder Tschuppen ist reintönig und klar. Der Verkaufsschlager in Sachen Rotwein von Hans Peter Ziereisen - jetzt online bestellen und genießen12,00 €Inhalt: 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2018 Talrain Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Talrain Spätburgunder ist mineralisch und komplex.
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2018 Schulen Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Spätburgunder ist das "Upgrade" des Tschuppen. Die Gewanne Schulen liegt noch sonnenexponierter und bekommt dort mehr Sonne ab. Jetzt online bestllen und genießen ...22,00 €Inhalt: 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2018 Gestad Syrah trocken
Weingut Ziereisen
Syrah aus Baden - schon probiert. Hier ein Tipp Weingut Ziereisen Gestad Syrah trocken. Jetzt online bestellen und genießen23,40 €Inhalt: 0.75 Liter (31,20 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2017 Spätburgunder Tschuppen Magnum 1,5l
Weingut Ziereisen
Der Weingut Ziereisen Spätburgunder Tschuppen ist reintönig und klar. Jetzt auch in der schönen 1,5l Magnumflasche erhältlich24,90 €Inhalt: 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2010 Gestad Syrah trocken
Weingut Ziereisen
Syrah aus Baden - schon probiert ? Dann sollten Sie den Weingut Ziereisen Gestad Syrah schnellst möglich online bestellen und probieren.25,30 €Inhalt: 0.75 Liter (33,73 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft -
2011 Schulen Spätburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen
Aus der Schatzkammer von Hans Peter Ziereisen. Streng limitiert !! Der Weingut Ziereisen Spätburgunder ist das "Upgrade" des Tschuppen. Die Gewanne Schulen liegt noch sonnenexponierter und bekommt dort mehr Sonne ab. Jetzt online bestllen und genießen ...
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Weingut Ziereisen
Der Jaspis Spätburgunder ist der Spitzenspätburgunder von Hans Peter Ziereisen aus Baden. Der Rotwein wird nur in außergewöhnlich guten Jahren vinifiziert.70,00 €Inhalt: 0.75 Liter (93,33 € / 1 Liter)Inkl. 19% Steuern, exkl. VersandAusverkauft
Weingut Ziereisen - wie alles begann
Das Weingut Ziereisen liegt im Dreiländereck (Deutschland, Schweiz und Frankreich) in Baden. Hans Peter Ziereisen ist eigentlich gar kein gelernter Winzer. Hans Peter Ziereisen ist Quereinsteiger. Früher war er Schreiner. 1991 gaben dann seine Eltern den Bauernhof auf und es ging um die Nachfolge. Seine beiden Schwestern wollten nicht und so entschloß er sich, den elterlichen Gemischtbetrieb zu übernehmen.
Neben Schweinen und Kühen hatte er einen 1/2 ha Weinbergsfläche mit dabei. Früher gab man die Trauben für die Weine aus Baden einfach bei der nächsten Winzergenossenschaft ab. Efringen Kirchen war geprägt von den Nebenerwerbswinzern. Gab es Anfang der 90er Jahre noch ca. 40 Nebenerwerbswinzer, so sind heute noch 3 Winzer übriggeblieben, die die ganze Sache professionell betreiben.
Als Hans Peter Ziereisen den Betrieb von seinem Vater übernahm war klar, er will aus dem gemischten Hof ein Weingut machen. Er begann also gerade mal mit 0,5 ha und ca. 6000 Fl. Jahresproduktion. Dann begann er Hektar für Hektar hinzuzukaufen oder zu pachten. Eines war Hans Peter Ziereisen von Anfang an klar, er will seinen eigenen Stil in die Flasche bringen. Doch er machte die Rechnung nicht mit der Amtlichen Weinprüfung. Die lehnten seine Weine als nicht "typisch deutsch" ab und so blieb Hans Peter Ziereisen nichts anderes übrig als seine Weine anfangs als Landwein zu verkaufen.
Doch was machte Hans Peter Ziereisen denn anders ? Im Weingut Ziereisen setzte man schon sehr früh auf den Verzicht der Filtration und den Einsatz von großen und vor allem kleinen Holzfässern. Da schmeckte der Wein natürlich anders und wurde abgelehnt. Das brachte ihn aber nicht von seienem Weg ab und der ein oder andere bezeichnete Hans Peter Ziereisen als Eigensinnig.
Man nimmt das Kind nicht von der Mutter
Heute werden seine Weine national und international beachtet. Doch was macht Hans Peter Ziereisen mit seinen Weinen anders? Im Weingut Ziereisen bekommen die Weine Zeit zum reifen. Die Basisweine bekommen im Durchschnitt zwei Jahre Zeit der Reife bis sie in den Verkauf kommen. Da haben viele andere Winzerkollegen die Jahrgänge schon verkauft bzw. die Kunden die Flaschen getrunken. Die Weine von Hans Peter Ziereisen werden nicht filtriert. Dies gibt den Weißweinen und Rotweinen im Weingut Ziereisen Struktur und Tiefe. Egal ob Spätburgunder oder Gutedel, die Weine bleiben so lange wie möglich auf der Hefe liegen. Man nimmt das Kind nicht von der Mutter. Diesen Satz prägte er sich von einem bekannten Winzer ein. Wenn die Hefe die Mutter ist, so soll der Wein lange bei ihr bleiben um sich langsam und gesund entwickeln zu können.
Außerdem presst Hans Peter Ziereisen seine Trauben mit Stengel und Kernen mit relativ hohem Druck. Auch die Weißweine durchlaufen dieses Verfahren. Im Weingut Ziereisen spielt man mit den Maischestandzeiten und so bekommt Hans Peter Ziereisen seinen ganz eigenen Charakter in die Rotweine und Weißweine. Die Weine werden im Weingut Ziereisen nach biodynamischen Grundsätzen angebaut. Man versucht, so nah wie möglich an der Natur zu bleiben. Zertifizieren will Hans Peter Ziereisen sich nicht lassen. Ihn stört das Kupfer. Schwermetalle haben bei ihm nichts im Weinbergsboden zu suchen und das müsste er verwenden, wenn der Biowinzer werden wollte.
Spätburgunder und Gutedel im Weingut Ziereisen
Hans Peter Ziereisen ist ein ganz großer Fan des Spätburgunder. Deshalb sind knapp 50% seiner heutigen Weinbergsfläche mit Spätburgunder besetzt. Dabei ist das Markgräflerland ja nicht unbedingt für seine Rotweine bekannt. Aber HP Zieriesen ist da wieder sehr Eigensinnig - zum Glück. Neben dem Spätburgunder findet man auch noch eine kleine Menge Regent und Syrah im Rotweinbereich. Bei den Weißweinen findet man Grauburgunder und Weissburgunder aus Baden und eine typische, jedoch fast vergessene weiße Rebsorte, den Gutedel. Der Gutedel ist im Markgräflerland in Vergessenheit geraten. Lange Zeit wollte keiner mehr etwas von dem Gutedel aus Baden wissen. Das hat Hans-Peter Ziereisen geärgert. Der Gutedel wächst in Deutschland nur in Baden und ist in der Schweiz als Chasselas bekannt. Das wollte er nicht auf sich und seinen Winzerkollegen sitzen lassen.
Der Gutedel ist schließlich ein Stück Heimat und die muss man bewahren. Deshalb hat er sich der weißen Rebsorte besonders gewidmet. Früher wurde der Weißwein teuer verkauft. Heute kennt man ihn fast nicht mehr. Auch das will Hans Peter Ziereisen im Markgräflerland in Baden ändern. Aus alten Aufzeichnungen ist belegt, das früher Gutedelfaßware verkauft wurde, der teilweise bis zu 80 Jahren alt war. Im Weingut Ziereisen will man dies als Experiment wiederholen. Hier hat man drei Fässer voll mit Gutedel versiegelt und lässt sie nun einige Jahrzehnte liegen. Man darf gespannt sein, was daraus wird.
Gleich zu kaufen gibt es den Gutedel in mehreren Varianten hier im Shop. Der Heugumber im Stahltank ausgebaut, der Vivisier teilweise im Holz und das Steingrüble spontan vergoren und mit einem langen Hefelager. Also für jeden etwas dabei, der einmal einen Gutedel aus Baden vom Weingut Ziereisen probieren will.