Chenin Blanc trocken

Oliver Zeter Chenin Blanc trocken

Der Oliver Zeter Chenin Blanc wächst in der Lage wie dem Schlossberg in Pleisweiler, eine hervorragende Steillage mit Kalkfels. Der Schlossberg vervollständigt sich mit einem zweiten Weinberg in Hambach. Dieser Weinberg glänzt mit einer optimalen Südlage und sandigem Boden. Die Reben die hier angebaut werden stammen aus einer Rebschule an der Loire.

Oliver Zeter ist begeistert vom Chenin Blanc. Es ist eine Rebsorte, die sehr vielseitig ist. Vom einfachen Tischwein, bis hin zur edelsüßen Variante kann die Rebsorte alles.

Die geerntenen Trauben für den Zeter Chenin Blanc werden zunächst für etwa vier Stunden "eingeweicht" und erst dann gepresst. Der daraus gewonnene Traubenmost bleibt trüb und wird in gebrauchten Tonneaux als auch im Betonei vergoren. Dabei setzt man Neustadt auf eine spontane Gärung. Der seltene Weisswein verbleibt auf der Vollhefe, bis er im August des folgenden Jahres in Flaschen abgefüllt wird. Dabei bleibt der pfälzer Exot ungeschönt und nur leicht filtriert.

So schmeckt der Chenin Blanc Oliver Zeter

Der Chenin Blanc ist sehr gut strukturiert, hat eine prachtvolle Würze und punktet mit einem kräftigem Säurekick. Sein Bouquet erinnet an grünen Apfel, junge Ananas und frische Nektarine. Im Chenin Blanc Zeter erkennt man außerdem kräutrige Noten von Heu und Schabzigerklee, welche in lieblichen Aromen wie hellem Plätzchenteig auslaufen. Am Gaumen ist er straff, mit dominater, steiniger Mineralität und einem frucht-intensiven, anhaltenden Abgang.