fast so kostbar wie Safran
Viognier Zafrán
Der Name „Zafrán“ leitet sich von der orientalisch anmutenden Charakteristik und der safranähnlichen Farbe des Weines ab. Die Reben für den Zafrán stehen auf sehr skelettreichem Buntsandsteinboden in der heißesten Lage von Hambach, bezeichnenderweise auch unter dem Gewannenamen „Feuer“ bekannt. Es lag also auf der Hand, die geringe Ausbeute dieser Kleinlage separat und nur mit minimalen Eingriffen auszubauen.
Die Trauben wurden bereits nach der Blüte halbiert und sehr spät in vollreifem Zustand gelesen, lange mazeriert, teils sogar maischevergoren und ohne Verwendung von Reinzuchthefen ausgebaut. Danach kam der Wein für 12 Monate in 500 Liter fassende Tonneaux aus neuem und gebrauchtem Holz. Der Wein zeigt vielfältige Gewürznoten, wie sie sich beim Schlendern über einen orientalischen Basar zeigen, die Frucht ist geprägt von hoher Reife, aber ohne in eine fruchtige Exotik abzugleiten.
Seine Komplexität speist sich aus der enormen mineralischen Dichte und der Maischegärung. Der Wein öffnet sich mit etwas Luft, deswegen bitte vorzugsweise in großen Gläsern servieren oder karaffieren
| Qualitätsstufe | qba |
|---|---|
| Weingut | Oliver Zeter |
| Gattung | Weißwein |
| Land | Deutschland |
| Ort | Neustadt an der Weinstrasse |
| Region | Pfalz |
| Unterregion | Südliche Weinstraße |
| Rebsorte | Viognier |
| Alkoholanteil | 14 |
| Stilistik | trocken |
| Ausbau | Tonneaux |
| Lagerpotential | 10-15 Jahre |
| Trinktemperatur | 6°C - 8°C |
| Farbe | Weiß |
| Duft | Fruchtige Exotik |
| Geschmack | Vielfältige Gewürznoten |
| Empfehlung zu | Passt zu Iberico Schweinebauch , Käseplatte , Geschnetzeltes und Kürbisgerichte |
| Allergen Sulfite | Ja |
| Weingutadresse | Oliver Zeter GbR Lauterstr. 9 67434 Neustadt |
| Lieferzeit | 2-3 Tage |
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Cuvée Z Rotwein
Oliver Zeter
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Viognier
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Bärentatze Cuvee Rose
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Markus Schneider Chardonnay
Markus Schneider
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Riesling Schiefersteil
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Riesling Spätlese Leiwener Josefsberg
Markus Schneider
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Blanc
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Reifer Apfel, Mirabelle, ein Hauch Melone.Charmant und frisch. Sauvignon B., Weißburgunder und Chardonnay geschickt kombiniert. Trocken ausgebaut mit Trinkfluss.
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