Manufaktur Jörg Geiger

Seine Kreationen wurden mit allerlei Preisen ausgezeichnet. Die Manufaktur Jörg Geiger hat es als Erster geschafft, im Slowfood eine Obstsorte als schützenswertes, regionales und kulinarisch wertvolles Produkt in die Arche des Geschmacks einzutragen. 1997 schenkte Jörg Geiger seine ersten Apfel und Birnenschaumweine in seinem eigenen Gasthof aus. Dabei stimmt er Speisen auf den Geschmack seiner Produkte ab.

So wie andere Regionen Speisen und Getränke miteinander verbinden, so hat auch er das Ziel, seine Produkte auf die Region abzustimmen. Vor allem die Apfel und Birnenschaumweine der Manufaktur Jörg Geiger haben für Aufsehen erregt. Nicht wenige Sternerestaurant bieten seine Produkte als leckeren Aperiftif oder als raffinierte Speienbegleiter an. Auch seine alkoholfreien Produkte sind hier sehr beliebt. Die interessanten Kombinationen von Saft, Kohlensäure, Kräuter und Auszügen sorgen für interessante Geschmäcker zum Essen .

Ca. 250 Erzeuger liefern Ihre Obstsorten in der Manufaktur ab. Die Baumbestände sind zwischen 90 und 120 Jahre alt. Ein Baum muss erst einmal 20 Jahre wachsen, bis er nennenswerte Erträge abwirft. Sein Potential, so schwärmt Jörg Geiger, ist in der Welt vielleicht einmalig.

Vielfalt in der Manufaktur Jörg Geiger 

Jörg Geiger steht auf Sortenvielfalt. So verarbeitet er nicht nur eine Birnen- oder Apfelsorte zu seinen Produkten. Nein, man kann hier wählen zwischen Hauxapfel, Börtlinger Weinapfel, Champagner Bratbirne, palmische Birne, Roter Berlepsch, Bittenfelder Apfel, Oberösterreicher Weinbirne, Karcherbirne, grüne Jagdbirne, Eisapfel, usw. Daraus werden in der Manufaktur sortenreine Obstbrände, Sekte und Seccos gemacht aber auch wilde Kreationen, die auf den ersten Blick ungläubige Reaktionen ernten und beim ersten Schluck viele Liebhaber.

Prisecco - die alkoholfreie Secco Variante

Auch alkoholfreie Produkte hat die Manufaktur im Programm. Jörg Geiger hat mit alkoholfreien Produkten sehr viel Erfahrung. Seit 2003 gibt werden alkoholfreie Secco produziert. Seine Prisecco Linie basiert auf Obstsäften, die er kreativ kombiniert und mit Kohlensäure versetzt. Dabei hat er sich einen großen Spielkasten verschiedener Aromen aufgebaut. Mit 200 Gewürzen, 70 Kräutern und 20 Blüten entstehen leckere Alternativen zu alkoholfreiem Sekt. Egal ob Prisecco rotfruchtig, weißduftig, Rosenzauber oder ApfelSinfonie. Er kombiniert auch Müller Thurgau Rebensaft mit Kerner, Birne und Apfel oder kombiniert Zweigelt mit Lemberger und Rote Beete. Nicht zu vergessen sein Prisecco Frühlingsduft und der Winterbirnentraum. Einige Jörg Geiger Prisecco gibt es das ganze Jahr über, andere werden saisonal angeboten. Sie eignen sich wunderbar als Apertif oder für die Terrasse, können aber auch wunderbare Essensbegleiter sein.

Die wichtigsten Prisecco im Überblick :

Prisecco Rosenzauber

Apfel, Rose, Minze - beim Prisecco Rosenzauber fällt einem als erstes dieser wunderbare Duft in die Nase. Der Duft des  Rosenwasser strömt aus dem Prisecco und verleiht ihm seinen ganz eigenen Charakter. Die Minze sorgt für diese Frische. Die Säfte bringen die Frische in den Rosenzauber. Eignet sich als Solounterhalter als auch als schöner Begleiter von Lamm, Schokoladen Himbeertörtchen

Prisecco Rotfruchtig

Wiesenobst, Schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche. Alles eingebettet in leckerem Apfel, Birnen, Sauerkirsch, Johannisbeersaft uvm. Auch der Rotfruchtig ist ein Prisecco der allersten Stunde. Rote Früchte kombiniert mit dem Hauch verschiedener Gewürze. Kräftige Säure, Gerbstoffe und die Fruchtsüße bestimmen den Charakter des Rotfruchtig. Beim Essen passt er gut zu Wild oder Desserts mit schokoladigen Noten.

Prisecco Weißduftig

Wiesenobst mit Kräutern und Blüten. Kombiniert mit Apfel, Birne, Traubensaft, Pfirsich. Das Wiesenobst bringt die Säure und die Süße. Die Kräuter und Blüten den wunderbaren Duft. Der Prisecco Weißduftig ist ein Produkt der ersten Stunde. Genauso ausgefeilt und komplex liegt er im Glas. Er darf gut gekühlt auch mit einem Eiswürfel oder zwei oder drei ... im Glas serviert werden. Beim Essen passt der Weißduftig gut zu Desserts mit Holunderblüten, Ziegenfrischkäse oder kräutrig gewürzten Speisen.

Prisecco Apfelsinfonie

Bittenfelder Sämling, Rhabarbersaft und Roter Senf. Auch diese außergewöhnliche Kombination drückt der Apfelsinfonie ihren Stempel auf. Die Apfelsinfonie wird geprägt von der Säure des Sämlings und des Rhabarbers. Der rote Senf bringt eine gewisse Würze bzw. Schärfe mit in das Cuvée. Der Jörg Geiger Prisecco  besitzt eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure. Ein schöner Begleiter zu weißem Fisch und asiatisch angehauchten Gerichten.

Die alkoholfreien Weine und Schaumweine von der Manufaktur Jörg Geiger

Seit 2021 ist die Manufaktur Jörg Geiger im Besitz einer Vakuumestillations Anlage. Mit dieser Anlage ist Jörg Geiger in der Lage, Weine zu entalkoholisieren. Dadurch kann das Angebot an alkoholfreien Produkten noch einmal deutlich erweitert werden. Neu im Programm sind die alkoholfreien Weine. Zwei Rotweine und zwei Weißweine findet man in der Preisliste. Dabei hat sich Jörg Geiger natürlich wieder etwas raffiniertes einfallen lassen. Die alkoholfreien Grundweine kombiniert er geschickt mit verschiedenen Kräutern und Säften. So entstehen Kreationen wie ein Sauvignon Blanc/Mirabelle/Blüten Wein alkoholfrei oder ein Regent/Dornfelder/Mostbirne alkoholfrei. 

Auch den berühmten Cider, also den Apfelwein gibt es jetzt in einer alkoholfreien Variante. Und nicht zuletzt den Birnenschaumwein Alkoholfrei. Die Manufaktur Jörg Geiger wurde ja vor allem für seinen leckeren Birnenschaumwein von der Champagner Bratbirne bekannt. Da durfte die alkoholfreie Variante also nicht fehlen.

Innovationspreis für die Manufaktur

Die Obstmanufaktur Jörg Geiger wurde 1999 mit dem Innovationspreis der Steinbeis Stiftung und der Wirtschaftsförderung im Landkreis Göppingen ausgezeichnet. 2010 ernannte ihn Stuart Pigott in seinem "kleinen genialen Weinführer" zum Obstweinerzeuger des Jahres 2010. Dieser Titel wurde extra für Jörg Geiger neu erschaffen. Außerdem gehört er zu den 24 Köchen, die sich um das Genießerland Nr.1 in Deutschland verdient gemacht haben. Ausgezeichnet vom Land Baden-Württemberg mit einem Stern auf der Neuen Messe Stuttgart. Und 2009 wurde sein Birnenschaumwein "Liebling des Jahres" in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.