Oliver Zeter Weißburgunder

Oliver Zeter Weißburgunder trocken

Der Oliver Zeter Weißburgunder stammt aus der Südpfalz und wächst auf Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Die Lagen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen sind südlich exponiert und bringen kraftvolle Trauben hervor. Oliver Zeter setzt auch bei seinem Weissburgunder auf höchste Qualität im Weinberg. Grünlese, manuelle Laubarbeit und Ertragsreduzierung sind obligatorisch. Die Trauben für den Zeter Weissburgunder werden mit der Hand gelesen, in kleine Körbe gepackt und danach gleich ins Weingut gebracht. Die geernteten Trauben werden leicht angequetscht und verbleiben für 6 Stunden auf der Maische.

Dadurch werden die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten gelöst. Im Anschluss erfolgt eine weitere Quetschung, die ganz schonend erfolgt. Die Vergärung fand im Edelstahltank statt und verlief, damit die Frucht geschont wird, sehr langsam. Der Weissburgunder Oliver Zeter wird eine ganze zeitlang auf der Hefe belassen. Das macht den Weisswein charaktervoller und vielschichtig.

So schmeckt der Oliver Zeter Weißburgunder trocken

Der Oliver Zeter Weißburgunder ist am Gaumen frisch, elegant, mineralisch und absolut ausgewogen. Der Weisswein wurde ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die Handschrift von Oliver Zeter zeigt sich auch hier durch die rassige und geradlinige Rebsortentypizität.