Sauvignon Blanc

Der 2014er Jahrgang ist die Premiere im Weingut. Die Sauvignon Blanc Lagen wurden vor wenigen Jahren angepflanzt und nun ist die Qualität der Trauben so gut, das er als "Solowein" in den Verkauf kommt. Der Sauvignon Blanc kommt von den Lösslagen des Weingutes. Die Trauben wurden nach Ernte nur kurz auf der Maische belassen, anschließend schonend gepresst, vergoren und danach im Stahltank auf der Hefe belassen. Die Säure wurde gepuffert und der Weisswein aus Baden wurde trocken ausgebaut ( ca. 4 Gramm Restsüße). 

So schmeckt der Sauvignon Blanc vom Weingut Salwey

Der Sauvignon Blanc schimmert hell mit einer grüngelben Farbe im Glas. Die Aromen erinnern sofort an einen Sauvignon Blanc, Stachelbeere und Brennnessel, im Abgang ein Hauch Feige. Ein besonders leichter Wein mit angenehmer Säure.

Essen und Trinken

 Er verträgt sich gut der thailändischen bzw. asiatischen Küche - fruchtig, leicht und locker sollte es sein. Doch nicht zu scharf, dafür ist er zu trocken. Eine milde Schärfe verträgt er gut , zuviel und er wird zu "Sauer", da die Säure dann zu sehr in den Vordergrund tritt. Zur Schärfe passt ja immer sehr gut ein halbtrockener Wein. Ansonsten liebt der Wein die fruchtbetonte bzw. "bunte" Küche.