Col Vetoraz

Valdobiaddene DOCG - die Heimat von Col Vetoraz

Das Valdobiaddene DOCG ist das Herzstück des Prosecco Gebietes. Es liegt zwischen Valdobbiadene und Conegliano und umfasst insgesamt 15 Gemeinden. Das Gebiet ist sehr hügelig und die Glera Trauben wachsen an den südlichen Hängen der Berge. Dies macht das Gebiet so einzigartig. Col Vetroaz hat alle seine Weinberge im Valdobiaddene DOCG. Das Herzstück des Gebietes ist das Cartizze Gebiet. Dies liegt bei Petro di Barbozza und umfaßt gerade einmal 110 Hektar.

Wie in keinem anderen Prosecco wird der Charakter so vom Mikroklima geprägt wie beim Cartizze. Die wärmende Sonne des Tages bringt Kraft und Aroma in die Glera Trauben und die kühle der Nacht sorgt für eine Erholung der Trauben von der Hitze des Tages. So halten es die Trauben für den außergewöhnlichen Prosecco lange am Stock aus und haben genug Zeit Aromen und Charakter zu bilden.

Der Prosecco von Col Vetoraz

Col Vetoraz fühlt sich der alten Tradition und des Gebietes rund um Valdobbiadene eng verbunden. Alle ihre Produkte finden ihren Anfang im Valdobiaddene DOCG Gebiet. Durch die Hügel und Täler entstehen unterschiedliche Charakter in ihrem Prosecco. Durch den richtigen Traubenmix aus den verschiedenen Lagen entsteht der einzigartige Charakter des Col Vetoraz Prosecco. Die Trauben werden und müssen ausschließlich mit der Hand geernetet. Für Maschinen sind die Hügel zu steil.

Col Vetoraz erntet und separiert die Trauben der einzelnen Lagen um ihren eigenen Charakter zu erhalten. Col Vetoraz macht sich viele Gedanken, wie der Lagenmix in ihrem Prosecco ausschauen soll um einen einzigartigen Charakter zu erschaffen. Manche Prosecchi kommen aus einer Lage, manche sind eine gekonnte Vermählung verschiedener Weinbergslagen.

Die einzelnen Lagen werden getrennt voneinander ausgebaut. Jedes Jahr wird neu entschieden, wie die genaue Zusammensetzung des fertigen Prosecco sein wird. Dadurch bleibt der Grundcharakter der einzelnen Prosecchi erhalten und werden doch von klimatischen Besonderheiten eines Jahres geprägt.

Im Keller wird so wenig wie möglich Einfluß auf den Entstehungsprozess genommen. Weniger ist mehr. Col Vetoraz möchte so wenig wie möglich vom eigentlichen Charakter der Grundweine verlieren. Das Finale bildet dann die Ursprünglichkeit, die durch die cremige Perlage vollendet wird.

Warum das Wort Prosecco fehlt ?

Wer auf dem Etikett das Prosecco sucht, tut dies vergebens. Zu sehr ist ihnen der Ausdruck Prosecco verwässert. Statt dessen findet man nur noch den Ausdruck "Valdobbiadene DOCG". Nach der Philosophie von Framcesco Miotto, Paolo Bortoli und Loris Dall´Acqua, den drei Besitzern des Weingutes, besteht die Gefahr der ungebremsten Kommerzialisierung des Proseccos durch die Ausweitung der Proseccoflächen. Hier im Valdobbiadene DOCG befindet man sich im inneren Kreis, im "Original". Die Anbauflächen eignen sich nicht für den Massenanbau und so bleibt nur noch die Qualität. Die Qualität des Valdobbiadene DOCG.