San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Collalto San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut

Der Collalto San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut wurde nach dem gleichnamigen Hügel des Weingutes benannt, auf dem das Schloss San Salvatore steht. Auf dem höchsten Teil des Hügels wachsen die Trauben für diesen feinen Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

So schmeckt der Collalto San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut

Der Collalto Prosecco San Salvatore erscheint in einem schönen Strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Die Perlage ist lang anhaltend, elegant und durchgehend, explodiert in eine dichte, lebhafte Mousse. Das Bouquet zeigt Düfte von gerade reifem Golden Delicious-Apfel und Williams-Birne, die von einer anmutigen, angenehmen Floralität untermalt werden. Am Gaumen überwiegt eine erfrischende Leichtigkeit die jedoch Raum für aromatische Eindrücke in einem komplexen Verlauf zulässt. Der Collalto San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut eignet sich hervorragend als Aperitifwein und passt wunderbar zu Fisch-Antipasti, leicht gebratenem Fisch sowie vegetarischen Suppen und Risottos. Am besten bei 6-8 °C genießen.

Das Klima rund um San Salvatore

Die mikroklimatischen Eigenschaften am Berg wie eine anhaltende kühle Brise sorgen für ein ständiges Kühlen der Reben und Trauben. Der felsige Boden sorgt für mineralische Trauben die den besonderen Charakter des Prosecco Spumante brut San Salvatore ausmacht. Fruchtreich und duftend, ruht der Prosecco Superiore vier lange Monate auf der feinen Hefe, wie es die Tradition vorschreibt. Das Ergebnis ist ein Prosecco mit einer raffinierten, cremigen Mousse, die die Seele sofort erhebt. Dieser Brut ist wie geschaffen für wichtige Anlässe. Die Grafen von Collalto nutzten ihn, um auf große Momente auf der Burg von San Salvatore anzustoßen und das Ende des Landwirtschaftsjahres zu markieren.