Wildbacher

2017
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Reife wilde Brombeeren, Tabak, Wildkräuter, Heu. Schön eingebundene kräftige Tannine. Schmeckbare Säure. Lange Lagerung in großen Eichenholzfässern. Passt zu würzigen Eintöpfen, Schmorgerichten, kräftigem roten Fleisch

Collalto Wildbacher

Der Wildbacher kommt ursprünglich aus Österreich und ist dort als Schilcherwein bekannt. Heute ist Collalto einer der ganz wenigen Weingüter in Italien, die aus dem Wildbacher einen Rotwein vinfizieren. Die Geschichte des Wildbachers reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als Graf Antonio Collalto diese ungewöhnliche Rebsorte auf seinem Grundstück pflanzte. Aufgrund seiner langen Präsenz hier gilt der Wildbacher in jeder Hinsicht als einheimische Rebsorte.

So schmeckt der Rotwein von Collalto

Der Wildbacher von Collalto strahlt in einem intensiven, tiefen rubinrot. Sein intensives Bouquet führt in der Nase zu nachdrücklichen Eindrücken von reifen wilden Brombeeren, Tabakblättern und Nuancen von frischem Heu und wilden Kräutern. Durch die lange Reifung in Eichenholz gelang es, die kräftigen Tannine elegant in den Rotwein aus Italien zu integrieren.

Wildbacher & Essen

Der Wildbacher braucht Zeit um sich zu entwickeln. Der charaktervolle Rotwein ist dank seiner knackigen Säure und Tannine der perfekte Partner für eine  Vielzahl an feinen Fleischgerichten. Vor allem passt er sehr gut zu geschmorten kräftig gewürzten Eintöpfen und Schmorgerichte. Der Wildbacher ist ein sehr gutes Beispiel für die  qualitativ hochwertigen roten Rebsorten aus den Norden Italiens. Am besten bei 16-18 °C genießen.

Mehr Informationen
Weingut Collalto
Jahrgang 2017
Qualitätsstufe I.G.P.
Alkoholanteil 13
Allergene Sulfite
Trinktemperatur 6°C - 8°C
Lagerungsweise Barrique alt , Barrique neu
Lagerpotential 6
Geschmack trocken
Lieferzeit 2-3 Tage
Weingutadresse Azienda Agricola Conte Collalto , Via Maggio 1 , 31058 Susegana
Abfüller Erzeugerabfüllung
Region Veneto
Rebsorte Wildbacher
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