Cabernet Cubin
Der Cabernet Cubin ist eine Rebenneuzüchtung der in den 70ziger Jahren in der Forschungsanstalt Weinsberg gezüchtet wurde. Die Rebsorte darf seit 1999 offiziell angebaut werden. Sie ist eine Kreuzung aus Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte besitzt einen ausgeprägten Cabernet Sauvignon Charakter. Die Weine sind farbintensiv, meist sehr fruchtbetont und tanninintensiv. Das Bouquet erinnert an Cassisnoten und dunklen Beeren. Die Weine sind in der Jugend eher eckig und kantig. Vor allem in Verbindung mit einer Holzfasslagerung erreicht der Rotwein eine sehr gute Qualtiät. Die Rebsorte gilt als ziemlich robust und ertragssicher.
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2020 Vito Rosso IGT Puglia Bag in Box
Il Mio
“Vollmundiger Rotwein mit tollen Aromen.
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2020 Negroamaro Centoare Salento IGP
Cantina Sampietrana
“Würzige Aromen, reichhaltiges Bouquet, harmonischer, gut balancierter Geschmack, weiche Tannine, gefälliger Abgang, schöner Nachgeschmack
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2020 Blutsbruder rot Doppelmagnum
Weingut Karl May
“Doppelmagnum = 3 Liter. Roter Paprika, schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren, dazu kommt ein Hauch von Lagerfeuer und Leder. Am Gaumen kraftvoll und dicht, ganz beerig und samtig
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Die wichtigsten Regionen in Apulien
Der Negroamaro oder auch Negro Amaro kommt vor allem in der Oshälfte Apuliens vor. Daneben werden in Italien Synomyme wie Lacrima, Nigroamaro, Abbruzzese oder Uva Olivella für benutzt. Salento, Lecce und Brindisi sind die bekanntesten Anbauregionen. In diesen Regionen in Apulien bzw. DOC Regionen spielt der Wein eine große Rolle bzw. ist die Hauptrebsorte. Salice Salentino DOC, Brindisi DOC, Alezio DOC, Copertino DOC, Galantino DOC, Leverano DOC, Lizzano DOC, Matino DOC, Nardo DOC, Squinzano DOC .
Geschichte und Entwicklung
Die Rebsorte ist in Apulien seit Jahrtausenden bekannt. Die Rebsorte stand schon immer in direkter Konkurenz zum Primitivo. Dabei ist die authochtone Sorte grundsätzlicher hochwertiger einzustufen. Die Trauben ergeben fast immer einen trockenen Rotwein. Vereinzelt findet man ihn auch als Süßwein, den Vincotto. Ende der Neunziger wurde die Rebsorte auf Initative der EU ungefähr um mehr als die Hälfte reduziert. Von ursprünglich fast 35 000 ha sind noch 15 000 ha übrig geblieben. Das Wort Negroamaro setzt sich aus zwei Wörtern zusammen. Negro und Amaro, was soviel heißt wie Schwarzer Bitterer. Man nimmt an, dass die Rotweinsorte bereits im 8ten Jahrhundert vor Christus von Griechenland nach Italien gekommen ist. Rotweinsorte benötigt etwas länger für die optimale Reife. Das größte Problem war lange Zeit der Tanninreichtum der Trauben. Durch moderne Ausbaumethoden und durch geschickte Kreuzungen konnte das "Problem" in den Griff bekommen werden.
Wie schmeckt der apulische Rotwein ?
Die beliebte Sorte aus Apulien ergibt einen kräftigen und fruchtigen Rotwein mit kräftigen Tanninen und einer verhaltenen Säure. Die Hauptaromen des Rotwein aus Apulien sind Kirsche, Pflaume, Brommbeeren und kräutrige Aromen. Heute ist die Rebsorte aus Apulien vielseitig einsetzbar. Als junger Wein ist er manchmal etwas ungestüm und rau, aber ein schöner Essenbegleiter. Vor allem die Lagerung in großen und kleinen Holzfässern machen ihn interessant. Er braucht dann ein großes Weinglas und sollte belüftet bzw. dekantiert werden. Die Weine können mindestens 5 Jahre und älter werden. Die ideale Trinktemperatur ist zwischen 16 und Grad.
Essen & Wein
Fleisch, vor allem gegrillt, geschmort oder aus dem Smoker mit einem herzhaften Raucharoma begleitet er perfekt. Es kann auch ein saftiges T Bone Steak, Lamm oder herzhaft gewürzte Spareribs sein. Auch Wild ist eine interessante Option. Die schweren konzentrierten Saucen sorgen für den idealen Gegenpart.
