Weißwein aus Franken
Das Weinanbaugebiet Franken liegt am Nordrand von Bayern. Auf über 6 000 ha werden hier Weißweine und Rotweine angebaut. Wer von Wein aus Franken spricht, spricht von Weißwein aus Franken. Auf über 80 % der Fläche werden Weißweine angebaut. Unangefochten an Platz eins befindet sich der Müller Thurgau. Auf Platz zwei befindet sich der Silvaner z.B. vom bekannten Juliusspital, gefolgt vom Bacchus, Riesling, Kerner, Weißburgunder und Scheurebe. Die Hauptböden für die Weißweine aus Franken sind Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper. Am Mainviereck dominiert der Buntsandstein, im Steigerwald der Keuper und das Maindreieck ist von Muschelkalk und Löss geprägt. Sind die Weißweine aus Franken unter Kennern sehr geschätzt, so genießen sie eher weniger internationales Ansehen. Dies liegt aber nicht an der Qualität sondern mehr an der Tatsache, daß hier der Riesling nicht "die erste Geige" spielt. Eigentlich ist hier der Silvaner aus Franken das wichtigere Marketinginstrument. Ist Franken doch neben Rheinhessen das wichtigste Silvaner Land. International wird Deutschland eher am Riesling gemessen als am Silvaner.
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Nachschlag Bright Side of Life
Winzerhof Stahl
“Cuvee - made with love. Sommer, Sonne, Sonnenschein
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Scheurebe
Juliusspital
“✓ Bouquetsorte mit kräftigem Aroma
✓ exotische Aromen
✓schönes Säure Süße Spiel
”
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Bacchus halbtrocken
Juliusspital
“✓ Bouquetbetonte Rebsorte
✓ schöne Sortenaromatik
✓ lecker zu leicht scharfen Gerichten
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Silvaner Gutswein trocken
Juliusspital
“✓ Gutswein aus den großen Lagen
✓ sortentypischer Silvaner
✓ schöner kräutriger Abgang
”
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Silvaner Gutswein
Weingut Rudolf May
“Intensive gelbe Aromen mit feiner Exotik. Feingliedriger Körper, frische Säure, bereitet großes Trinkvergnügen
”
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Rieslaner Kabinett Retzstadt trocken
Weingut Rudolf May
“Feiner Duft nach Aprikosen, Pfirsich und grüner Apfel. Feine Süße kombiniert mit animierender Säure. Halbtrockener Kabinett.Elegante Mineralik und hocharomatisch.
”
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Rieslaner Kabinett Retzstadt trocken
Weingut Rudolf May
“Feiner Duft nach Aprikosen, Pfirsich und grüner Apfel. Feine Süße kombiniert mit animierender Säure. Halbtrockener Kabinett. Elegante Mineralik und hocharomatisch.
”
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Scheurebe trocken
Winzerhof Stahl
“Herrlich fruchtig mit einer wunderbaren Fließgeschwindigkeit am Gaumen. herrlich salzig, aromatisch und ausgestattet mit wunderbarer Länge
”
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Riesling
Winzerhof Stahl
“Riesling als Essens- und Abendbegleiter - mit einer mineralischen, aber dennoch weichen Säure! Pfirsich & Aprikose in der Nase...bringt Spass!
”
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Müller Thurgau Hasennest
Winzerhof Stahl
“Pfirsich, Salzaromen, schöne Länge. Der Müller Thurgau Hasennest ist ein fränkischer Spitzen Müller Thurgau. Fruchtig, trocken, wenig Säure und mit einem hohen Spaßfaktor. Insidertipp!
”
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Chardonnay
Winzerhof Stahl
“Sehr erfrischend, strahlende Mineralität, moderate Säure, komplex und saftig, ohne schwer zu sein. Anhaltend im Abgang. Hervorragend zu frischen Salaten, mitteleuropäischen Küche, Meerfisch in der Salzkruste!
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Sauvignon Blanc
Winzerhof Stahl
“ Auch in Franken gedeiht die Rebsorte unglaublich gut. Die Aromatik ist beeindruckend und fördert enorm den Trinkfluß. Die Säure ist fein und pikant. Im Abgang bleiben die leckeren Aromen lang am Gaumen kleben. ”
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Silvaner
Winzerhof Stahl
“Apfel, Litschie, Hacuh von Zitrus. Der Silvaner trocken ist ein wunderbarer mineralischer Weißwein. Säurearm, mit der typischen Silvanerfrucht. Lecker zu Spargel und zu Fisch.
”
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Weißburgunder
Winzerhof Stahl
“Nuacen von Mandarinenjoghurt. Sehr erfrischend, strahlende Mineralität, moderate Säure, komplex und saftig, ohne schwer zu sein. Anhaltend im Abgang. Hervorragend zu frischen Salaten; mitteleuropäischen Küche, reifem, saftigem Käse.
”
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Riesling pur Mineral
Weingut Rudolf Fürst
“Erinnert an Limone, Pfirsich und Apfel. Trocken ausgebaut mit wenig Alkohol, eleganter mineralischer Charakter, Riesling im Kabinett Stil
”
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Silvaner pur mineral
Weingut Rudolf Fürst
“Viel Mineralik und Fülle, zurückhaltende Säure, pflanzliche und kräutrige Aromen, schöne Länge, angenehmes Mundgefühl. Schöner Speisenbegleiter
”
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Silvaner Retzstadt 1Lage
Weingut Rudolf May
“Noten von Grapefruit und Birne, Klar, schlank, feingliedrig Dieser Silvaner stammt aus 30 – 40 Jahre alten Weinbergen, die auf sehr skelettreichen Muschelkalkboden steht
”
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Würzburger Stein Silvaner Erste Lage
Juliusspital
“✓ Klassiker vom Juliusspital
✓ schöne Fruchtentwicklung
✓ wenig Säure
”
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Sauvignon Blanc Best of
Winzerhof Stahl
“Kraftvoll geschmeidiger Sauvignon mit zartem Holz, angenehm salzig und feiner Textur. "Felswand" als winzige Einzelparzelle im Maintal bringt sie einen Sauvignon in seiner puren Eleganz.
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Weißburgunder pur mineral
Weingut Rudolf Fürst
“Elegant, strukturiert, Zitrusfrüchte, Steinobst und Erdinge Anklänge. Leichte Säure, kräutrig, würzige Noten auf der Zunge. Er passt sehr gut zu Vorspeisen oder Fisch. Ein kleiner Teil des Weißburgunders lag im großen Holzfass.
”
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Silvaner Benediktusberg 1Lage
Weingut Rudolf May
“✓ 12 h Maischestandzeit, tiefe Struktur
✓ Brillanter Geschmack
✓ frisches Finish
✓ Biowein
”
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Silvaner der Schäfer
Weingut Rudolf May
“Kräuter, Limetten-Aroma, Nussig, cremig, viel Mineralik gepaart mit langem und salzigem Abgang, Der Weinberg im „Schäfer“ wurde 1969 gepflanzt, vielschichtig und intensiv
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Silvaner Iphöfer Julius-Echter-Berg GG
Juliusspital
“✓ die Hohe Kunst des Silvaner GG
✓ schöne kräuterwürzige Aromen
✓ wenig Säure
”
Silvaner ist sicherlich die wichtigste Rebsorte für Franken sowohl qualitativ als auch quantitativ. Silvaner und Franken passen eben sehr gut zusammen. Die Rebsorte läuft hier zur Bestform auf. Mineralität, Balance und Komplexität. Dies macht einen wahren Franken Silvaner aus. Aber auch der Riesling oder Weissburgunder aus Franken ist ein interessantes Thema. Er macht zwar nur 3% im Rebsortenspiegel aus, dennoch wächst er vornehmlich auf privilegierten Lagen in Franken. Auch der Sauvignon Blanc aus Franken zählt hier zur einer quantitativen Minderheit, die aber qualitativ Großes zu vermögen leistet. Topwinzer wie das Weingut Rudolf Fürst zeigen immer wieder, wie gut ein Silvaner, Weißburgunder oder Riesling aus Franken schmecken kann. Aber auch neue Talente wie der Winzerhof Stahl zeigen, daß man aus Müller Thurgau, Scheurebe oder Sauvignon Blanc Top fränkische Weissweine machen kann. Das Weingut Rudolf May gehört zu den besten Silvaner Produzenten in Franken. Vom einfachen Gutswein bis zu Spitzenselektionen findet man hier alles. Auch ein VDP Großes Gewächs vom Silvaner findet man in diesem Weingut.
