Dindarella
Die Rotweinsorte Dindarella ist eine autochthone Varietät aus Venetien. Gebräuchliche Synonyme sind in erster Linie Dindarello und Dindareta, die vor allem in historischen Quellen oder im lokalen Sprachgebrauch auftauchen. Heute wird offiziell meist der Name Dindarella verwendet, insbesondere in den DOC-Regularien.
Anbaugebiete und Verbreitung in Italien
Dindarella ist fast ausschließlich in der Provinz Verona beheimatet und wird vor allem im östlichen Teil der Region Venetien angebaut. Historisch spielte sie in den Cuvées der Valpolicella- und Bardolino-Weine eine Nebenrolle, neben Hauptsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella. In der Vergangenheit drohte die Sorte nahezu zu verschwinden, doch durch das Wiederaufleben traditioneller Rebsorten im Veneto wird sie heute wieder gezielter kultiviert. Die Anbaufläche ist klein und beträgt nur wenige Dutzend Hektar, konzentriert in den Hügeln östlich von Verona, vor allem in Gemeinden mit DOC-Status für Valpolicella und Bardolino.
Geschmack und Stilistik der Dindarella-Weine
Dindarella ergibt Weine mit kräftiger Farbe, lebendiger Säure und ausgeprägten Gerbstoffen. Das Aromenspektrum reicht von roten Kirschen und reifen Waldbeeren bis hin zu feinen Gewürznoten und leicht erdigen Nuancen. In Cuvées bringt Dindarella Frische und Struktur ein, was sie für den Verschnitt mit weicheren Sorten wie Corvina wertvoll macht. Reinsortig ausgebaut, liefert sie mittelkräftige bis kräftige Weine mit markanter, aber harmonischer Säure, die sowohl jung trinkig als auch ausbaufähig sein können.
Lagerfähigkeit
Die Lagerfähigkeit hängt stark vom Ausbaustil ab. Fruchtbetonte, jung abgefüllte Dindarella-Weine entfalten ihren Charme am besten innerhalb von drei bis fünf Jahren. In kraftvolleren, strukturierten Cuvées, wie sie in der Valpolicella oder im Bardolino entstehen, kann Dindarella jedoch zur Stabilität beitragen und eine Reifefähigkeit von acht bis zehn Jahren oder länger unterstützen. Bei Amarone- oder Ripasso-Stilen aus getrockneten Trauben trägt sie zu konzentrierten, langlebigen Weinen bei, die über ein Jahrzehnt reifen können.
Speisenempfehlung zu Dindarella-Weinen
Die Kombination aus Säure, Struktur und fruchtigen Noten macht Dindarella zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Leichtere Varianten passen gut zu Pasta mit Tomatensaucen, gegrilltem Gemüse oder Geflügel. Kräftigere Cuvées mit Dindarella harmonieren ausgezeichnet mit Schmorbraten, Lammgerichten, Wild oder reifem Hartkäse. Die frische Säure schneidet gut durch fettreiche Speisen, während die Tannine eine ideale Ergänzung zu proteinreichen Gerichten darstellen.
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Campolieti Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Righetti Luigi
“Der Campolieti Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Luigi Righetti ist ein eleganter, körperreicher Rotwein aus dem Veneto. Er vereint intensive Aromen von Schwarzkirschen und Rosinen mit einer samtigen Textur und einer feinen, typisch italienischen Bitternote im Abgang.
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Amarone della Valpolicella Classico
Zenato
“Wildkirsche, Schokolade, würzige Aromen. Mächtiger konzentrierter Körper, Kraftprotz, dunkler Geschmack. Jung noch harte Tannine. Der Amarone gehört zu den hochwertigsten Rotweinen die der Gardasee zu bieten hat.
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Recioto della Valpolicella DOCG
Righetti Luigi
“Der Recioto della Valpolicella DOCG ist einer der wenigen roten Süßweine Italiens. Der Recioto von Luigi Righetti ist ein Paradebeispiel für diesen süßen Rotwein vom Gardasee.
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Righetti Luigi
“Kräftige Aromen dunkler Beeren, Leder und Zedernholz. Intensives Bouquet, sehr kräftiger Rotwein, hohes Alterungspotential, muss unbedingt dekantiert werden
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Bardolino DOC
Zenato
“Mittelkräftiger Rotwein. Fruchtbetont und trocken. Kirschen, Mandeln und etwas Schokolade. Lecker zu mildem Käse, sommerlichen Gerichten, leicht angebratenem Fleisch
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Valpolicella Superiore DOC
Zenato
“Kirschen, Wilde Beeren, Kräuter. Samtig mit milden Tanninen. Schöne Blanance, samtiger Abgang. Kräftig, fruchtig und trocken macht er auf der Terrasse beim Grillen viel Spaß
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Valpolicella DOC
Cantina Morenici
“Ausgeglichen und nicht zu kräftig - sehr verführerischer Valpolicella
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Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Monte del Frá
“Einer der bekanntesten Rotweine Italiens - Kirsche, Pflaume, Lakritze - unglaubliche Kraft
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Amarone Riserva Sergio DOCG
Zenato
“ <p>das Beste in Sachen Amarone - Kräuter, Leder, dunkle reife Früchte, wilde Kirschen,reife Pflaumen, Zartbitterschokolade, kräftig, warm, mächtig, ein kleiner Schluck gefüllt den ganzen Mund, langer Abgang</p> ”
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Valpolicella Ripasso DOC
Cantina Morenici
“Rotweinspezialität, die man nur am Gardasee findet - kräftig mit viel Charakter
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Amarone Marne Classico DOCG Magnum
Tedeschi
“Die Magnumflasche bietet sich für Feiern & Veranstaltungen an ...
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Chenin Blanc trocken
Oliver Zeter
“Eigentlich aus Südafrika. Grüner Apfel, junge Ananas, frische Nektarine, kräutrige Noten. Straff am Gaumen mit dominanter steiniger Mineralität. Fühlt sich sehr heimisch in der Pfalz !!
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Cresasso
Zenato
“Cherry Noten, eingelegte dunkle Kirschen, deutliche Fruchtaromen, sanfte Säure, liebliche Tannine. Mild und elegant. Passt zu gegrilltem Fleisch, Wild, Salami, reifer Käse.
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Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG Magnum
Cà dei Frati
“Mächtiger Körper, viel Sauerkirsche, Schokolade, süße Gewürze, feine florale Aromatik. Sternarnis und Tabak. 24 monatige Reife im Holzfass, wuchtige Tannine, zeigt viel Charakter
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Ripassa DOC
Zenato
“Pflaumen, Mokka, kandierte Feigen, süße Gewürze, Hauch von Kakao. Schöne Balance, sanfte Tannine, gute Struktur. Lecker zu dunklem Fleisch, Wild, Gegrilltes, gereifter Käse
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Ripassa Magnum
Zenato
“Schöne Gelegenheit den Ripassa zu Lagern. Durch die Größe bleibt die Reife erhalten und bleibt noch länger genießbar.
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Pietro dal Cero Amarone DOCG
Cà dei Frati
“Mächtiger Körper, viel Sauerkirsche, Schokolade, süße Gewürze, feine florale Aromatik. Sternarnis und Tabak. 24 monatige Reife im Holzfass, wuchtige Tannine, zeigt viel Charakter
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Amarone dell Valpolicella Classico DOCG
Bulgarini
“Kirsche, Blaubeere, Schwarzkirsche, dichter Körper, kräftiger Alkohol, schöner langer Abgang, lag 40 Monate in kleinen Barriques
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Amarone Capitel Monte Olmi DOCG Classico Riserva
Tedeschi
“Lagen Amarone Classico Riserva von Tedeschi. Komplex, langlebig und spannend
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Chenin Blanc
Winzerhof Stahl
“Die eleganteste Art und Rebsorte, die kalkigen Böden am Main im Glas zu zeigen - neu und herzlich willkommen in der Stahl-Wine-Family...passt großartig ins Team!
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