Zenato

2018 Bardolino DOC

Zenato Bardolino DOC

Der Zenato Bardolino kommt aus den alten Rebanlagen zwischen Bardolino und Peschiera im traditionellen Bardolino DOC Gebiet das östlich des Gardasees liegt. Der Bardolino ist eine traditonelle Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara, so wie man den Bardolino schon immer bei Zenato gemacht hat. Die Reben sind größtenteils über 30 Jahre alt.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden sanft anegepresst und entrappt. Danach gären sie für ca. 10 Tage temperaturkontrolliert in großen Stahltanks auf der Maische. Danach wird der Rotwein vom Gardasse von der Maische getrennt.  Der weitere Ausbau findet im Stahltank statt. Der Bardolino kommt nicht mit Holz in Berührung. Damit wird der fruchtige Charakter des Rotwein aus Italien unterstrichen. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und ruht dort ca. 3 Monate . Danach kommt er in den Verkauf. 

So schmeckt der Zenato Bardolino

Der Zenato Bardolino leuchtet in einem rubinfarbenen Rot. Der Geschmack ist wunderbar trocken und erinnert an Kirschen,Mandeln und etwas Schokolade. Der Körper des Bardolino ist leicht und angenehm harmonisch. Schon beim Bardolino lohnt es sich wenn er kurz vorher dekantiert wird. In einem etwas größeren Glas und bei der richtigen Temperatur (ca. 14-16 Grad) entfaltet er sich zu einem excellenten Begleiter zu mildem Käse oder kurzgebratenem weißen Fleisch. Auch zu Vorspeisen bei einem Mehr Gänge Menü passt er gut.