Amarone dell Valpolicella Classico DOCG

Bulgarini Amarone della Valpolicella Classico DOCG

12 Monate im Stahltank und 40 Monate im Barrique - da braucht man Zeit und Geduld. Aber nicht umsonst gehört der Amarone della Valpolicella DOCG zum besten italienischen Rotweinen. Auch Bulgarini kann da vorne mitspielen. Sein Amarone Rotwein ist eine traditionelle Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Die Trauben kommen aus den umliegenden Weinbergen von San Pietro in Cariano.

Vinifikation & Ausbau

Bulgarini legt die Trauben für 100 Tage auf Strohmatten und lässt sie langsam und kontrolliert trocknen. Im Januar entrappt und presst er die Trauben und lässt sie 20-30 Tage auf der Maische liegen. Danach gehts weiter in die Stahltanks. Das dauert dann weitere 12 Monate. Danach noch 40 Monate ins Holzfass - und schon ist der Amarone fertig ...

So schmeckt der Bulgarini Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Der Amarone Wein fließt schon fast dickflüssig ins Glas. Man kann die enorme Konzentration des Rotweins aus Italien schon beim einschenken sehen. Die rubinrote Farbe mit den granatroten Reflexen sieht schon sehr verführerisch aus. Im Bouquet erkennt man fruchtige, reife Noten wie Kirschen, Blaubeeren und Schwarzkirsche. Im Mund kommen noch würzige Aromen wie Nelke und schwarzer Pfeffer dazu. Der Abgang ist lang mit einem Hauch Vanille, geröstetem Kaffee und einem Hauch Lakritze.

Der Amarone braucht Zeit um sich im Glas zu entfalten. Er sollte unbedingt einen halben Tag vorher dekantiert werden. Große Gläser und Zimmertemperatur zwischen 16-18 Grad sind ideal für den Rotwein vom Gardasee. Passt gut zu kräftig gebratenem Fleisch, deftigen Wildgerichten und gereiftem Hardkäse.