Ribolla Gialla
Ribolla Gialla ist eine traditionsreiche Weißweinsorte, die ihren Ursprung in Norditalien hat – insbesondere in der Region Friaul (Friaul-Julisch Venetien). Bereits im 13. Jahrhundert wurde sie dort erwähnt. Das Hauptanbaugebiet ist das Collio-Gebiet, an der Grenze zu Slowenien, wo die Sorte auch unter dem Namen Rebula bekannt ist. Neben Italien und Slowenien wird Ribolla Gialla vereinzelt auch in Kroatien angebaut. In kleinerem Umfang ist sie mittlerweile auch in Übersee (z. B. in den USA – Kalifornien) zu finden, meist in Projekten von Naturweinwinzern. Die weltweite Anbaufläche bleibt jedoch überschaubar – Schätzungen zufolge liegt sie bei insgesamt etwa 1.000–1.500 Hektar, davon der größte Teil in Italien und Slowenien.
Stilistik und Geschmack
Ribolla Gialla bringt meist leichte bis mittelkräftige Weißweine hervor. Typisch ist ihr hoher Säuregehalt, der den Weinen Frische und Struktur verleiht. Im Glas zeigt sich häufig eine blassgelbe bis strohgelbe Farbe. Im Aroma dominieren Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weiße Blüten, mitunter auch Mandelnoten oder eine leichte Kräuterwürze. Die Weine wirken sehr klar, geradlinig und mineralisch – je nach Ausbau können sie aber auch komplexer und texturierter sein. Ein besonderes Kapitel sind orange wines aus Ribolla Gialla – also Weißweine, die mit langer Maischestandzeit wie Rotweine vergoren werden. Diese weisen Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Tee und Kräutern auf und sind meist deutlich tanninbetonter.
Lagerfähigkeit
Die klassische Variante (frisch und im Edelstahltank ausgebaut) ist innerhalb von 2–3 Jahren zu genießen. Bei orange wines oder im Holz ausgebauten Varianten liegt das Lagerpotenzial hingegen bei 5–10 Jahren, mitunter auch länger – vor allem, wenn die Weine von Spitzenwinzern stammen und eine gute Säurestruktur besitzen.
Speiseempfehlungen
Ribolla Gialla ist ein hervorragender Essensbegleiter, besonders durch ihre Frische und Struktur. Klassische Kombinationen sind: Meeresfrüchte und Fisch (z. B. Jakobsmuscheln, gegrillter Oktopus) Risotto mit Kräutern oder Pilzen Frühlingsrollen, Sushi oder andere asiatische Gerichte Ziegenkäse oder gereifter Pecorino Geflügel mit leichten Kräutersaucen Bei orange wines oder maischevergorenen Varianten können auch geschmorte Gerichte, Wildgeflügel oder Lamm sehr gut passen.
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Colli Mantovani Chiaretto
Cantina Morenici
“typischer Chiaretto vom Gardasee - leicht und fruchtig
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Valpolicella DOC
Cantina Morenici
“Ausgeglichen und nicht zu kräftig - sehr verführerischer Valpolicella
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Bardolino DOC
Zenato
“Mittelkräftiger Rotwein. Fruchtbetont und trocken. Kirschen, Mandeln und etwas Schokolade. Lecker zu mildem Käse, sommerlichen Gerichten, leicht angebratenem Fleisch
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Campolieti Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Righetti Luigi
“Der Campolieti Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Luigi Righetti ist ein eleganter, körperreicher Rotwein aus dem Veneto. Er vereint intensive Aromen von Schwarzkirschen und Rosinen mit einer samtigen Textur und einer feinen, typisch italienischen Bitternote im Abgang.
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Gemei Rosso IGT
Ottella
“Ein charaktervoller Rotwein vom Gardasee! Der 'Gemei' von Ottella verbindet venezianische Tradition mit internationalem Flair. Eine elegante Cuvée aus Corvina, Merlot und Cabernet Sauvignon mit Aromen von Waldbeeren und samtigen Tanninen
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Valpolicella Ripasso DOC
Cantina Morenici
“Rotweinspezialität, die man nur am Gardasee findet - kräftig mit viel Charakter
”
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RosesRoses Rosato IGT
Ottella
“Ein eleganter, körperreicher Roséwein vom Gardasee! Der 'Roses Roses' von Ottella ist eine harmonische Cuvée aus Corvina, Lagrein und Rondinella. Er besticht durch Aromen von weißem Pfirsich, feine Mineralität und erfrischende Säure.
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Rosso bruno
Bulgarini
“Würzige Noten, Kakao, Lakritze, kleine rote Beeren. Mittelkräftiger Rotwein, weiche Tannine am Gaumen. Harmonisch, weich und anhaltend. Lecker zu Fleisch, Wildfleisch und refen Käse
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Valsaia
Righetti Luigi
“Valsaia von Luigi Righetti. Eine außergewöhnliche Cuvée aus Corvina und Cabernet Sauvignon
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Rjgialla
Tunella
“Ein eleganter, fruchtiger Weißwein aus dem Friaul! Der 'Rjgialla' von La Tunella wird aus 100 % Ribolla Gialla gekeltert. Er besticht durch Aromen von Akazie, gelbem Pfirsich und Apfel sowie eine lebendige Frische.
”
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Recioto della Valpolicella DOCG
Righetti Luigi
“Der Recioto della Valpolicella DOCG ist einer der wenigen roten Süßweine Italiens. Der Recioto von Luigi Righetti ist ein Paradebeispiel für diesen süßen Rotwein vom Gardasee.
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Ripassa DOC
Zenato
“Pflaumen, Mokka, kandierte Feigen, süße Gewürze, Hauch von Kakao. Schöne Balance, sanfte Tannine, gute Struktur. Lecker zu dunklem Fleisch, Wild, Gegrilltes, gereifter Käse
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Valpolicella Ripasso " Il Bugiardo" Classico Superiore DOC
Buglioni
“Schlank, dynamisch und vielseitig. Der Ripasso, der seinen Platz gleich neben dem Amarone einnimmt.
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Camposireso Rosso IGT
Ottella
“Ein charaktervoller Rotwein vom Gardasee! Der 'Gemei' von Ottella verbindet venezianische Tradition mit internationalem Flair. Eine elegante Cuvée aus Corvina, Merlot und Cabernet Sauvignon mit Aromen von Waldbeeren und samtigen Tanninen
”
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Ribolla Gialla Collio D.O.C.
Gradisciutta
“Feine Aromen von Akazienblüten und Esskastanie machen ihn unverwechselbar. Dieser Weißwein ist zum Genießen, während er eine wunderbare Frische versprüht.
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Biancosesto DOC
Tunella
“ Friulano & Ribolla Gialla - zwei autochthone Reben ein ursprünglicher Wein - ein Stück Seele des Friaul ”
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Valpolicella Classico Sup 44 Verticale DOC
Buglioni
“✓ Ein kleiner Amarone von Buglioni
✓ Gutes Preis Leistungsverhältniss
✓ kräftiger Rotwein mein feinen Tanninen
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Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Monte del Frá
“Einer der bekanntesten Rotweine Italiens - Kirsche, Pflaume, Lakritze - unglaubliche Kraft
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Amarone della Valpolicella DOCG Marne 180
Tedeschi
“ kräftiger fruchtiger Amarone von Tedeschi aus verschiedenen Spitzenlagen ”
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Amarone Classico Il Lussurioso DOCG
Buglioni
“✓ 2 Gläser Gambero Rosso 2016
✓ 2 Gläser Gambero Rosso 2015
✓ 2 Gläser Gambero Rosso 2018
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