Camposireso Rosso IGT

Der Ottella Campo Sireso Rosso Veronese IGT ist ein ausdrucksstarker und komplexer Rotwein, der die Philosophie des Weinguts Ottella perfekt widerspiegelt: die harmonische Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Eleganz. Dieser Wein beweist eindrucksvoll das große Potenzial der Moränenhügel des Alto Mincio für die Erzeugung von Rotweinen mit Tiefe und Charakter.

Terroir und Vinifikation: Die Kunst des Appassimento

Der Campo Sireso ist eine meisterhafte Cuvée, die zu 40 % aus Merlot, zu 20 % aus Cabernet Sauvignon und zu 40 % aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella besteht. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen rund um den Gardasee. Das Besondere an diesem Wein ist die Vinifikation: Ein Teil der roten Trauben wird vor der Kelterung einem Trocknungsprozess (Appassimento) unterzogen, ähnlich wie beim Amarone. Nach der Gärung reift der Wein für 24 Monate in Barriquefässern und großen Holzfässern, bevor er in die Flasche gefüllt wird. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Wein seine enorme Konzentration und aromatische Vielfalt.

Verkostungsnotiz: Dunkle Beeren, Gewürze und samtige Tannine

Im Glas präsentiert sich der Campo Sireso in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist reif, elegant und von großer aromatischer Fülle: Es entfalten sich intensive Noten von kleinen roten und dunklen Beeren, begleitet von feinen Gewürzen, Vanille und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, weich und schmeichelnd. Die ausgeprägte, saftige Frucht ist perfekt ausbalanciert mit der Süße der feinkörnigen, samtigen Tannine. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und sehr ausdrucksstark.

Speiseempfehlung: Ein Wein für kräftige Gerichte

Dieser komplexe Rotwein ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Er harmoniert perfekt mit rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten und würzigen, gereiften Käsesorten. Auch zu einer Auswahl an feinen Antipasti oder als eleganter Meditationswein am Abend ist der Campo Sireso eine exzellente Wahl.