Biancosesto DOC

Rebsorten

Geruch & Geschmack

Der Weißwein aus dem Friaul hat Chararkter. Mit seinem raffinierten und elganten Duft macht der Weißwein aus dem Friaul viel Spaß. Vanille, Akazienblüten, lebhafte frische Noten verschiedener Früchte kombiniert mit feinen floralen Nöten machen ihn sehr interessant. Am Gaumen gibt er sich geschmeidig und unkompliziert. Ein Wein von großer Persönlichkeit, dessen langer Abgang alle charakteristischen Merkmale seiner ursprünglichen Rebsorten widerspiegelt

Hier wächst der Biancosesto

Die Weinberge im Friaul sind geprägt vom Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs. Die typischen Hügel des Friaul werden "Ponca" genannt. Die Rebstöcke werden hier mit einer Bepflanzungsdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar angebaut. Die Erziehung der Reben nennt man hier Monocapovolto, was soviel wie niedriger Rebstock mit Überhang bedeutet.

Machart & Ausbau

Die Trauben kommen in kleinen Kisten ins Weingut, damit sie nicht von ihrem Eigengewicht gequetscht werden. Die Trauben werden sanft gepresst. Der Saft liegt dann 36 Stunden temperaturkontrolliert auf der Maische. Nach der Fermentation kommt der Wein in große Holzfässer. Hier liegt er dann auf der Feinhefe und entwickelt seine leckeren Geschmacksvariationen. Dann liegt er für mehrere Wochen auf der Hefe bevor er abgefüllt wird.

Essen & Wein

Optimaler Wein für die ganze Mahlzeit: als Aperitif oder als Begleiter von Vorspeisen auf Pilz- oder Fischbasis; ideal auch zu Muscheln, Krustentieren und gebackenem Fisch.