Weihnachtswein von Markus Schneider Mele Kalikimaka jetzt wieder erhältlich 0,75l, Magnum, Doppelmagnum

Spätburgunder Oberrotweil RS

Auf Lager
Ab 28,50 €
Inhalt: 0.75 Liter (38,00 € / 1 Liter)
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
Lieferzeit
2-3 Tage
1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 6
  • 12
  • 18
  • 24
  • Andere

Spätburgunder Reserve - heißt ab sofort Spätburgunder Oberrotweil RS  - vielschichtig und komplex, samtige Tanninstruktur, schöne Frucht und Würze, Raucharomen, vielschichtig

Salwey Spätburgunder Oberrotweil RS

Die Trauben des Spätburgunder Reserve wachsen in den großen Gewächslagen des Weingutes. Dabei handelt es sich um den Oberrotweiler Kirchberg, den Oberrotweiler Henkenberg und Oberrotweiler Eichberg. Der Spätburgunder Oberrotweil  wird aus verschiedenen "Sorten", man spricht hier von Klonen (nein, hat nichts mit Gentechnik zu tun) vinifiziert. Es sind sowohl kleinbeerige wie auch mischbeerige Spätburgunderklone.

So schmeckt der Salwey Spätburgunder RS "Reserve" Oberrotweil trocken

Der Oberrotweil ist ein fruchtbetonter, eleganter, mineralischer Rotwein aus Baden, der mit seinem gemäßigten Alkoholgehalt für eine gewisse Gelassenheit sorgt. Die typischen Kirscharomen prägen das Bouquet des Weines. Die Farbe ist kräftig und weicht etwas ins Rotbraune ab. Die Gerbstoffe sind in jungen Jahren noch ungestüm, werden aber im Alter immer harmonischer. Der Spätburgunder aus Baden braucht Zeit und Muße, um sich entwickeln zu können. 2-3 Jahre sollte er ruhen, bis die erste Flasche geöffnet wird. Danach kann ich für nichts mehr garantieren. Ungehemmter Trinkgenuss ist bei diesem Wein eine mögliche Nebenerscheinung, ja sogar wahrscheinlich. 

So wird der Spätburgunder Oberrotweil vinifiziert 

Die badischen Rotweine im Weingut Salwey werden allesamt nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Die Trauben müssen zuerst einmal gelesen werden. Das geschieht hier am Kaiserstuhl ausschließlich von Hand. Geht aus nicht anders, weil nur erfahrene Erntehelfer entscheiden können, welche Trauben für den Rotwein aus Baden in Frage kommen, und welche noch hängen bleiben können oder müssen (die dann in das VDP Große Gewächs kommen). Danach kommen die Trauben in große offene Behälter.

Durch das Eigengewicht werden die Trauben angequetscht und der Saft läuft aus. Das Gemenge aus Traubensaft, Traubenhäuten und Traubenkernen nennt man Maische. Beim RS wird noch etwas Most aus den Bottichen gelassen. Das Verhältnis von Traubenkernen, Traubenhäuten und Saft wird verändert. Die Inhaltsstoffe von Kernen und Häuten werden im Rotwein jetzt etwas intensiver. Die Maische lässt man jetzt für längere Zeit stehen. Die natürlichen Hefen vollbringen ihre Arbeit und verwandeln den Most in Rotwein.

Beim Spätburgunder RS Salwey dauert es ungefähr 7 bis 10 Tage. Danach kommt der Spätburgunder aus Baden in kleine Holzfässer, sogenannte Barriques (ca. 228 Liter) und dort reift er unfiltriert für 12 Monate. Der Spätburgunder vom Kaiserstuhl wird danach ohne Filtration in Flaschen abgefüllt und kommt in den Verkauf. Also keine Sorge, die Trübstoffe, die sich noch im Wein befinden gehören dort hinein. 

Essen und trinken

Das Weingut Salwey empfiehlt zum Essen eine geräucherte Taubenbrust mit Pfifferlingen oder Wildragout mit Schupfnudeln und Rahmwirsing. Viel Spaß!

Mehr Informationen
Qualitätsstufe VDP.ORTSWEIN
Weingut Weingut Salwey
Gattung Rotwein
Land Deutschland
Ort Oberrotweil
Region Baden
Unterregion Kaiserstuhl
Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir)
Stilistik trocken
Ausbau Barrique neu , Holzfass
Besonderheiten VDP
Trinktemperatur 18°C - 20°C
Duft Geruch nach Zitrusfrüchten , grünen Äpfeln und viel Mineralik und auch floralen Noten
Geschmack trocken
Allergen Sulfite Ja
Weingutadresse Salwey GbR Stephanie Salwey und Konrad Salwey Niederrotweil Kirchweg 11 DE-79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
Lieferzeit 2-3 Tage
Eigene Bewertung schreiben
Sie bewerten:Spätburgunder Oberrotweil RS
Ihre Bewertung
Diese Weine könnten Ihnen auch gefallen
  1. Cabernet Sauvignon Laumersheimer Reserve

    Philipp Kuhn

    Kräftiger Cabernet. Dunkle Waldfrüchte, kräftige Holzaromen. Intensives Bouquet und ein langer, kräftiger Abgang. Lecker zu kräftig gebratenem Fleisch, Wild und alten,gereiftem Käse.

    Zum Produkt
    Philipp Kuhn Cabernet Sauvignon
    Bewertung:
    80%
    Ab 0,00 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
    1
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 6
    • 12
    • 18
    • 24
    • Andere
  2. 2018 Blaufränkisch Laumersheimer Reserve

    Philipp Kuhn

    Kirsche, Cassis, Dörrpflaume, Kräuter, Lebkuchengewürz. Weicher, runder Charakter. Enormer konzentrierter rassiger Gaumen. Passt zum Rehrücken, gut gewürztem deftigen Grillfleisch. Rotwein mit nordischer Kühle, Rotwein von internationalem Format

    Zum Produkt
  3. 2022 Bürgstadter Spätburgunder

    Weingut Rudolf Fürst

    Kräuter, Kirschen, feine weiche Tannine, verspielter Charakter, markante Säure vor allem in jungen Jahren. Der Burgstadter Spätburgunder kommt aus den Rotweinlagen rund um Bürgstadt.

    Zum Produkt
Hersteller und Weingüter