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Weissburgunder Steingrubenberg GG

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Weingut Salwey Weissburgunder Steingrubenberg VDP.GROSSES GEWÄCHS

Weingut Salwey Weissburgunder Steingrubenberg GG

Der Weissburgunder Steingrubenberg VDP.GROSSES GEWÄCHS vom Weingut Salwey kommt aus der Spitzenlage Steingrubenberg . Die Lage in dem der Weissburgunder wächst ist Süd bis Südwestlich ausgerichtet. Die Spitzenlage ist nicht einmal 5 Hektar groß. Der Boden ist übersäht von ulkanverwitterungsboden mit Kalkeinschlüssen. Eigentlich war der Kirchberg früher mal ein Steinbruch. Heute wachsen hier die besten Weissburgunder der Gegend. Der Weissburgunder wächst hier in Steillagen die teilweise bis zu 30% Neigung haben.

Der Weissburgunder GG vom Weingut Salwey ist immer etwas rassiger und mineralischer als andere Weissburgunder. In besonders heißen Jahren besitzt der Weisswein sehr exoitsche Aromen. Ansonsten ist der Weissburgunder von Zitrusaromen geprägt. Die Lagerung im Holzfass über mehr als 24 Monate macht den Weissburgunder VDP.GROSSES GEWÄCHS besonders interessant. Dabei ist der Weissburgunder kein Schnellstarter. Der Weissburgunder braucht Zeit sich entwickeln zu können. 

Die Weissburgunder Reben sind jetzt fast 40 Jahre alt. Nach der Handlese und sanften Pressung wird der Weissburgundersaft spontan vergoren. Danach folgt ein biologischer Säureabbau und Reifung in großen und kleinen Holzfässern. Dabei bleibt der Weissburgunder aus dem ehemaligen Henkenberg die ganze Zeit auf der Hefe liegen.

Speisenempfehlung

Gebratener Glattbutt mit Zitrus Beurre Blanc Venere Reis und Romanesko. Gratinierter Seeteufel mit milder Currysauce, Karotten und Nudeln

Mehr Informationen
Qualitätsstufe VDP.GROSSES GEWÄCHS
Weingut Weingut Salwey
Gattung Weißwein
Land Deutschland
Ort Oberrotweil
Region Baden
Unterregion Kaiserstuhl
Lage Oberrotweiler Kirchberg
Rebsorte Weissburgunder
Alkoholanteil 13
Stilistik trocken
Ausbau Barrique neu
Lagerpotential 8-15 Jahre
Besonderheiten VDP
Trinktemperatur 18°C - 20°C
Duft Melone , Birne , Mandeln und Zitrus
Geschmack trocken
Allergen Sulfite Ja
Weingutadresse Salwey GbR Stephanie Salwey und Konrad Salwey Niederrotweil Kirchweg 11 DE-79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
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