Ribolla Gialla
Ribolla Gialla ist eine traditionsreiche Weißweinsorte, die ihren Ursprung in Norditalien hat – insbesondere in der Region Friaul (Friaul-Julisch Venetien). Bereits im 13. Jahrhundert wurde sie dort erwähnt. Das Hauptanbaugebiet ist das Collio-Gebiet, an der Grenze zu Slowenien, wo die Sorte auch unter dem Namen Rebula bekannt ist. Neben Italien und Slowenien wird Ribolla Gialla vereinzelt auch in Kroatien angebaut. In kleinerem Umfang ist sie mittlerweile auch in Übersee (z. B. in den USA – Kalifornien) zu finden, meist in Projekten von Naturweinwinzern. Die weltweite Anbaufläche bleibt jedoch überschaubar – Schätzungen zufolge liegt sie bei insgesamt etwa 1.000–1.500 Hektar, davon der größte Teil in Italien und Slowenien.
Stilistik und Geschmack
Ribolla Gialla bringt meist leichte bis mittelkräftige Weißweine hervor. Typisch ist ihr hoher Säuregehalt, der den Weinen Frische und Struktur verleiht. Im Glas zeigt sich häufig eine blassgelbe bis strohgelbe Farbe. Im Aroma dominieren Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weiße Blüten, mitunter auch Mandelnoten oder eine leichte Kräuterwürze. Die Weine wirken sehr klar, geradlinig und mineralisch – je nach Ausbau können sie aber auch komplexer und texturierter sein. Ein besonderes Kapitel sind orange wines aus Ribolla Gialla – also Weißweine, die mit langer Maischestandzeit wie Rotweine vergoren werden. Diese weisen Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Tee und Kräutern auf und sind meist deutlich tanninbetonter.
Lagerfähigkeit
Die klassische Variante (frisch und im Edelstahltank ausgebaut) ist innerhalb von 2–3 Jahren zu genießen. Bei orange wines oder im Holz ausgebauten Varianten liegt das Lagerpotenzial hingegen bei 5–10 Jahren, mitunter auch länger – vor allem, wenn die Weine von Spitzenwinzern stammen und eine gute Säurestruktur besitzen.
Speiseempfehlungen
Ribolla Gialla ist ein hervorragender Essensbegleiter, besonders durch ihre Frische und Struktur. Klassische Kombinationen sind: Meeresfrüchte und Fisch (z. B. Jakobsmuscheln, gegrillter Oktopus) Risotto mit Kräutern oder Pilzen Frühlingsrollen, Sushi oder andere asiatische Gerichte Ziegenkäse oder gereifter Pecorino Geflügel mit leichten Kräutersaucen Bei orange wines oder maischevergorenen Varianten können auch geschmorte Gerichte, Wildgeflügel oder Lamm sehr gut passen.
-
Cuvee Noir 1 L trocken
Oliver Zeter
“✓ kraftvolle Rotweincuvée in der Liter Flasche
✓ Merlot, Syrah, Cabernet Franc
✓ Top Preis Leistungsverhältnis
”
-
Clarette Rosé
Weingut Knipser
“Internationaler Rosé. Cabernet, Merlot und Syrah. „Knackiger unbeschwerter Spaßmacher“ (ViNUM 2020). Taktischer Rosé – Frucht, Eleganz, nicht ganz trocken mit einer animierenden Säure.
”
-
Dr. Bürklin Wolf Rose
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
“Hagebutten, Süßkirschen und Erdbeeren. Rosé mit Trinkfluss. Internationaler Stil, einfach zu trinken, lange zu genießen. Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot
”
-
Lagone
Aia Vecchia
“Kirsche, Vanille, kräutrige Aromen. Pflaume, reife Kirschen. Trocken, strukturiert und elegant. Voluminös im Mund, schöner Abgang
”
-
Rjgialla
Tunella
“Ein eleganter, fruchtiger Weißwein aus dem Friaul! Der 'Rjgialla' von La Tunella wird aus 100 % Ribolla Gialla gekeltert. Er besticht durch Aromen von Akazie, gelbem Pfirsich und Apfel sowie eine lebendige Frische.
”
-
Ronchedone Rosso IGT
Cà dei Frati
“Der Ronchedone Vino Rosso von Cà dei Frati ist ein kraftvoller, ausdrucksstarker Rotwein vom südlichen Gardasee. Die Cuvée aus Marzemino, Sangiovese und Cabernet Sauvignon begeistert mit intensiven Aromen von roten Beeren, Blaubeeren und balsamischen Noten.
” -
Rooi Olifant
Markus Schneider
“Rooi Olifant ist ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Weingut Kaapzicht aus Südafrika. Der Rotwein aus Südafrika von Markus Schneider ist kräftig, fruchtig und trocken. Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz - das sind die Zutaten für den Rooi Olifant.
”
-
Fanatico Chianti Classico DOCG Riserva
Villa Trasqua
“Unglaubliche 98 Punkte von Italiens Top-Kritiker Luca Maroni für den 2015er Jahrgang sagen alles. Ein ausgezeichneter Wein!
”
-
Rose Fumé
Weingut Knipser
“Kräftiger Rosé. Fruchtig, mit feinster Würze vom Holz. Die Trauben sind eine Selektion der besten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot Trauben. Rosé mit Tiefgang, dem es auch gut tut, wenn er vorher etwas dekantiert wird.
”
-
Ribolla Gialla Collio D.O.C.
Gradisciutta
“Feine Aromen von Akazienblüten und Esskastanie machen ihn unverwechselbar. Dieser Weißwein ist zum Genießen, während er eine wunderbare Frische versprüht.
”
-
Il Bacialé Monferrato Rosso DOC
Braida
“✓ 92 P James Suckling (2019,2020)
✓ 92 P Wine Spectator (2017)
✓ 91 P Wine Enthusiast (2019)
”
-
Biancosesto DOC
Tunella
“ Friulano & Ribolla Gialla - zwei autochthone Reben ein ursprünglicher Wein - ein Stück Seele des Friaul ”
-
Torrai Cabernet Riserva Piave DOC
Collalto
“Kräftiges Bouquet, Waldbeeren, Vanille, würzig scharfe Geschmackseindrücke, dichte schön runde Tannine, schöne Frische, feste Struktur, schön zusammengewachsen. Warmer trockener eleganter Wein
”
-
Vinciguerra
Collalto
“Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Marzemino. Komplexe Struktur, intensiver Duft wilder dunkler Beerenfrüchte, getrocknete Pflaumen, Hauch von pfeffrig scharf, geschmeidig, in sich harmonisch, laaaannngggeeerr Abgang
”
-
Rotwein Cuvée
Weingut Dr. Heger
“Dunkle Himbeeren, Brombeeren, rote Pflaumen und würzige Süßkirschen. Rotweincuvée aus Cabernet Sorten, Acolon, Merlot und Spätburgunder, gereift in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques
”
-
Clarette Rosé Magnum 1,5 l
Weingut Knipser
“ Der beliebteste Rosé vom Weingut Knipser in der beliebten Magnumflasche ”
-
Steinsatz Markus Schneider
Markus Schneider
“Viel Pfeffer, Würze, Schokolade, Espresso, Tabak. Halt typisch Bordeaux. Schweres Geschütz aus internationalen Sorten. Großer Wein nur aus großen Jahrgängen. Alterungspotential, lange dekantieren !!
”
-
Zahir
Oliver Zeter
“✓ Bordeaux Cuvée aus der Pfalz
✓ 14 Monate Barrique
✓ kräftiger Alkohol, kein Restzucker
”
-
Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige DOC
Kellerei Bozen
“Kraftvolle Cabernet Riserva aus dem Mumelter der Kellerei Bozen. In der Nase intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und dunklen Waldbeeren, unterlegt von feinen Noten von Zedernholz, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen dicht und komplex, mit reifen Tanninen, gut integrierter Säure und eleganter Holzstruktur. Lang anhaltend, tiefgründig und harmonisch mit großem Reifepotenzial.
”
-
Admiral
Weingut Pöckl
“Der "Boss" unter den österreichischen Rotweinen. Eine kraftvolle Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet, 18 Monate in neuen Barriques gereift. Tiefdunkel, komplex und mit Aromen von schwarzen Kirschen, Lakritze und feiner Röstaromatik. 96 Falstaff-Punkte
”
-
Cuvee X
Weingut Knipser
“Dunkle Beeren, Kräuter, Menthol, dezenter grüner Paprika. Schöne Holzkomponente. Viel dunkle Frucht, kühle Frische und reife Tannine. Bordeaux Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
”
-
Cuvee XR
Weingut Knipser
“Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot nur aus den allerbesten Jahren
”
-
Steinsatz Magnum 1,5L
Markus Schneider
“ Der Steinsatz Magnum 1,5l jetzt wieder erhältlich. Leider ist die Stückzahl nicht zu hoch, da hier nur mit bestem Traubenmaterial gearbeitet wird. Also sofort zugreifen !! ”
Neben dem Bordelais wird Cabernet Franc vor allem im Languedoc und im Tal der Loire angebaut. Der große Vorteil dieser Rebe ist dabei auch gleichzeitig ihr Nachteil: Die optimale Reife erreicht sie an nur einer Handvoll Tage. Er muss also schnell geerntet werden, um seine geschmackliche Tiefe und sein volles aromatisches Profil entfalten zu können. Zu früh oder zu spät gelesen, ergeben sich erhebliche geschmackliche Einbußen – der Wein schmeckt grün, stark grasig. Doch Winzer, die diese Traubensorte, die an Anspruch dem Pinot Noir kaum nachsteht, beherrschen, keltern einen hochqualitativen bordeaux farbenen Rotwein, die eine spannende Alternative zur immer noch vorherrschenden voluminösen, fruchtigen und runden Rotweinstilistik bietet: Kühl, elegant, mit anspruchsvoller und trinkanimierender Würze und einem Geschmack, der an Süßholz, Veilchen und frischem grünen Pfeffer erinnert.
In Zeiten, in denen Cabernet Sauvignon und andere Weine Trabuensorten hoch-alkoholische Weine liefern, feiert der elegantere, kühle Cabernet Franc im Bordelais so langsam sein Comeback als Cuvée-Partner. Das aktuelles Kerngebiert des Cabernet Franc, in dem er gerne auch reinsortig oder gemeinsam mit Malbec ausgebaut wird, liegt im Loire-Tal. Hier, in den Gebieten Chinon, Bourgueil und Brissac, haben sich zahlreiche Winzer dieser Rebsorte angenommen und sie zur Perfektion geführt. Dieser Rotwein ist sicherlich kein Konsenswein, der jedem sofort schmeckt, aber Weinfreunden mit Hang zu anspruchsvollen Weinen hält er profunde Geschmackserlebnisse bereit.
