Trockenbeerenauslese

Bei der Trockenbeerenauslese handelt es sich um die reifste und rarste Stufe der Prädikatsweine. Hin und wieder sieht man auch die Abkürzung TBA. Sie liegt eine Stufe über der Beerenauslese und eine unter dem Eiswein. Ähnlich wie bei der Beerenauslese konnte früher in Deutschland kaum eine Trockenbeerenauslese erzeugt werden. Doch das wärmere Wetter und strenge Standards bei der Auslese haben seit 1988 die Anzahl der Trockenbeerenauslesen vieler deutscher Spitzenweingüter sprunghaft gesteigert. mehr erfahren

 
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Artikel 1-23 von 292

In aufsteigender Reihenfolge
  1. Merlot Blanc de Noir

    Christian Bamberger

    "Merlot ist weiß": Weißgekelteter Merlot - fruchtig und unkompliziert - frische Rotweinaromen in einem Weißwein - schmeckt mal ganz anders - easy drinking von der Nahe.

    Merlot Blanc de Noir Bis zu
    -6%
    Bewertung:
    83%
    Ab 8,95 € statt 9,60 €
    11,93 € / 1l (0.75L)
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  2. Clarette Rosé

    Weingut Knipser

    Internationaler Rosé. Cabernet, Merlot und Syrah. „Knackiger unbeschwerter Spaßmacher“ (ViNUM 2020). Taktischer Rosé – Frucht, Eleganz, nicht ganz trocken mit einer animierenden Säure.     

    Clarette Rosé
    Bewertung:
    96%
    Ab 11,50 €
    15,33 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  3. Riesling Einblick N°1

    Weingut Nick Köwerich

    Spritzig, harmonisch, unkompliziert. Feiner Begleiter zu Austern, Braten, Coq au Vin, Zanderfilet. Urlaub für den Gaumen ....

    Riesling Einblick N°1
    Bewertung:
    100%
    Ab 8,40 €
    11,20 € / 1l (0.75L)
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  4. Sauvignon Blanc II trocken

    Von Winning

    Maracuja, gelbe Stachelbeere, frische Säure, moderater Holzeinsatz. Fruchtig & trocken. Sollte auf keiner Terrasse und zu keiner Auster fehlen!

    Winning Sauvignon Blanc II
    Bewertung:
    80%
    Ab 10,80 €
    14,40 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  5. Sauvignon Blanc 1000

    Oliver Zeter

    Stachelbeere, grüner Kiwi, grüne Paprika  satt aus Neustadt. Knackige Säurestruktur, Oliver Zeter ist der Spezialist für diese Rebsorte an der Südlichen Weinstraße. Genauso schnell leer wie eine 0,75l Liter Flasche.

    Sauvignon Blanc 1000
    Bewertung:
    90%
    Ab 9,40 €
    9,40 € / 1l (1L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  6. Sauvignon Blanc trocken

    Christian Bamberger

    Stachelbeeren, grüne Paprika und Nuancen von Grapefruit in der Nase, exotische Anklänge, aber auch leichte florale Aromen am Gaumen und ein anhaltendes Finale charakterisieren den Naheweißwein

    Sauvignon Blanc  trocken
    Ab 9,90 €
    13,20 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  7. Chardonnay & Weißburgunder

    Weingut Knipser

    Viel Schmelz, saftiger Charakter, Universalgenié, wunderbare Harmonie zwischen Chardonnay und Weißburgunder. Trocken ausgebaut, kleiner Teil des Chardonnay lag sogar im Barrique
    Chardonnay & Weißburgunder
    Bewertung:
    93%
    Ab 12,50 €
    16,67 € / 1l (0.75L)
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  8. Riesling Fräulein Mosel

    Weingut Nick Köwerich

    Jung und ein bisschen wild. Fräulein Mosel überzeugt mit einer lieblichen Note und den typischen Riesling Aromen. Ein kraftvoller Weißwein und ein Versprechen auf harmonische Reife.
    Riesling Fräulein Mosel
    Bewertung:
    80%
    Ab 13,00 €
    17,33 € / 1l (0.75L)
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  9. Kaitui Sauvignon Blanc

    Markus Schneider

    Stachelbeere, exotische Früchte, frische Säure und schlanker Körper. Gut gekühlt im Sommer ein Gedicht. Sauvignon Blanc, eigentlich in Neuseeland zu Hause. Hier hat er seine zweite Heimat bekommen. 

    Kaitui Sauvignon Blanc
    Bewertung:
    100%
    Ab 14,00 €
    18,67 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  10. Markus Schneider Grauburgunder

    Markus Schneider

    Immer als erstes ausverkauft. Fruchtig, erdig, würzig und wenig Säure. Die kräftige Frucht und der trockene Geschmack machen den Weißwein aus der Pfalz zum Liebling für viele Weinliebhaber. Jetzt online bestellen und genießen!>

    Grauburgunder Markus Schneider
    Bewertung:
    100%
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
    Ausverkauft
  11. Sweetheart

    Oliver Zeter

    Ein frecher, fruchtbetonter Süßwein aus der Pfalz! Der 'Sweetheart' von Oliver Zeter wird reinsortig aus spät gelesenem Sauvignon Blanc gekeltert. Er besticht durch exotische Frucht, pikante Säure und animierende Restsüße.

    Sweetheart
    Bewertung:
    90%
    Ab 12,00 €
    24,00 € / 1l (0.5L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  12. Markus Schneider Chardonnay

    Markus Schneider

    Aus den hochgelegenen Kalksteinlagen - exotische Früchte, trocken, feine Säure, cremiger Körper. Der Chardonnay von Markus Schneider ist leider immer etwas limitiert, da guter Chardonnay besondere Standorte benötigt. Darum ist der Weißwein sehr begehrt und meistens bald ausverkauft. Jetzt online bestellen und genießen! 

    Markus Schneider Chardonnay
    Bewertung:
    70%
    Ab 11,90 €
    15,87 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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  13. Markus Schneider Black Print

    Markus Schneider

    Markus Schneider Black Print Rotwein im Online Shop erhältlich. Auch als Magnumflasche erhältlich. Der kräftige Rotwein ist eine südländische Cuvée aus der Pfalz aus St. Laurent, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon. Trocken und sehr fruchtig. Der Black Print Rotwein ist einer der beliebtesten Weine im Weingut Markus Schneider. Jetzt bestellen und genießen ... 

    Black Print Rotwein
    Bewertung:
    100%
    Ab 15,90 €
    21,20 € / 1l (0.75L)
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  14. Schneider Ursprung

    Markus Schneider

    Elegant, kräftig und harmonisch. Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser. Ein pfälzer Rotwein internationalen Stils für viele Gelegenheiten. Bei uns im Shop günstig, schnell und bequem bestellen.

    Ursprung Rotwein trocken
    Bewertung:
    80%
    Ab 10,70 €
    14,27 € / 1l (0.75L)
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  15. Silvaner trocken 1,0 l

    Juliusspital

    ✓ beeindruckende Qualität

    ✓ schön trocken

    ✓ wenig Säure

    Silvaner trocken 1,0 l
    Ab 9,00 €
    9,00 € / 1l (1L)
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  16. Freistil

    Philipp Kuhn

    Gelber Muskateller & Goldmuskateller. Leicht, saftig. Grüne Äpfel, frisch gemähtes Heu, dezente Noten von Anis, Mango, etwas Stachelbeere. Verträgliche Säure. Passt gut zu Spargel, sommerlichen Vorspeisen oder leichten Sommergerichten.

    Freistil
    Bewertung:
    80%
    Ab 10,80 €
    14,40 € / 1l (0.75L)
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  17. Grauburgunder

    Christian Bamberger

    Trocken, fruchtig, verspielt mit viel Charme. Leichte mineralische Stilistik. Erinnert an Birne und Zitrusfrüchte. Am Gaumen gibt sich der Grauburgunder weich und harmonisch.

    Grauburgunder
    Ab 8,90 €
    11,87 € / 1l (0.75L)
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  18. Riesling Johannishof

    Weingut Knipser

    Saftig mit eleganter Säurestruktur. Der Johannishof bildet die Basis mit viel Frische und Frucht. Trocken ausgebaut, verspricht unkomplizierten Genuss  

    Riesling Johannishof
    Bewertung:
    80%
    Ab 8,50 €
    11,33 € / 1l (0.75L)
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  19. Riesling Liter trocken

    Bassermann Jordan

    Frische, fruchtige Nase nach Apfel, Pfirsich und Maracuja. Feine Säure, elegante, rassige Art. Dars ein bisschen mehr sein ? Dann gleich die Literflasche.

    Riesling Liter trocken
    Bewertung:
    90%
    Ab 8,00 €
    8,00 € / 1l (1L)
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  20. Markus Schneider Rosé Saigner

    Markus Schneider

    kräftig, fruchtbetonter Rosé Saigner aus St.Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Wunderbarer Begleiter zu Essen. Lachs, Hühnchen, leckeren Tappas, oder zur Pasta. Jetzt online bestellen und genießen.

    Rosé Saigner Markus Schneider
    Bewertung:
    80%
    Ab 11,70 €
    15,60 € / 1l (0.75L)
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  21. Riesling Dragonstone fruchtsüß

    Weingut Leitz

    Der Weingut Leitz Weißwein vom Drachenstein besitzt eine wunderbare Fruchtsüße, die gut zu asiatischem Essen harmoniert. Es kann auch etwas schärfer sein.

    Riesling Dragonstone fruchtsüß
    Ab 9,50 €
    12,67 € / 1l (0.75L)
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  22. Rosé Gutswein - Biowein VDP

    St Antony

    fruchtig, unkompliziert, schöner Trinkfluß, Blaufränkisch Rosé

    Rosé Gutswein - Biowein VDP
    Ab 8,90 €
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  23. Philipps Rosé

    Philipp Kuhn

    Duft nach roten Waldbeeren, feine Frucht, eleganter Körper, milde Säure. Passt hervorragend zu gegrillten Scampis, Vorspeisen oder leichten Sommergerichten. 

    Rosé trocken
    Bewertung:
    90%
    Ab 11,20 €
    14,93 € / 1l (0.75L)
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versand
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Trockenbeerenauslese Ideal ist im Herbst feuchtwarmes Wetter für eine Trockenbeerenauslese, damit die Trauben an der Rebe von der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) befallen werden. Durch diesen Pilz kann dann die sogenannte Edelfäule entstehen. Wenn die Trauben dann solange am Rebstock waren, bis sie eingetrocknet sind und aussehen wie Rosinen, ist der richtige Zeitpunkt zur Lese gekommen. Der Pilzbefall lässt die Haut der Trauben durchlässig werden, so dass sie austrocknen können, somit wird der Zucker auf natürliche Weise stark konzentriert. Normalerweise werden in Deutschland die Beeren händisch aussortiert, aber besonders günstige Bedingungen wie beispielsweise starker Botrytisbefall, lange Reifezeit und ideales feucht-warmes Herbstwetter können das namensgebende Auslesen oder Ausbrechen der Beeren unnötig machen. So entstand die Bezeichnung „Ausbruch“ für Trockenbeerenauslese.

Um das Prädikat Trockenbeerenauslese zu erhalten ist ein Mostgewicht von mindestens 150 °Oechsle erforderlich.

Wie schmeckt eine Trockenbeerenauslese ?

Die Farbe einer Trockenbeerenauslese ist häufig golden bis orangefarbig, man könnte auch sagen bernsteinfarben. Es sind Weine mit einem vollmundigen, intensiven Geschmack und einem hohen Anteil an unvergorenem traubeneigenen Zucker und brillanter Säure.

Wie lange ist eine Trockenbeerenauslese haltbar ?

Obwohl der Alkoholanteil meist nur 5 – 8 % Alkohol beträgt, liegt die Haltbarkeit bei bis zu 100 Jahren und höher. So ist vollkommen klar, warum für eine Trockenbeerenauslese außerordentlich hohe Preise bezahlt werden, die allerdings auch nötig sind, angesichts des hohen Arbeitsaufwands, der mit den vielen Lesedurchgängen im Weinberg verbunden ist. Außerdem trägt der Winzer immer das Risiko, dass alle Trauben durch Regen oder Graufäule unbrauchbar werden. Da das Vergären des sehr süßen Mosts auch hohe Anforderungen an den Winzer stellt, kann letztendlich nachvollzogen werden, warum es sich hier um ein so kostbares Elixier handelt. Besonders bekannt sind auch Trockenbeerenauslesen von der Mosel.

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