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Auslese

Auslese

Auslese Weine Ein weiteres Prädikat für Qualitätswein ist die Auslese. Sie ist ebenfalls ein Prädikatswein (QmP) nach dem deutschen Weingesetz. Das Prädikat Auslese liegt über Kabinett und Spätlese und eine Stufe unter der Beerenauslese. Das Wort Auslese steht zum einen für den Reifegrad der Trauben und deren Zuckergehalt, zum anderen erhält der daraus entstandene Wein ebenfalls die Bezeichnung Auslese. Ab dem Jahrgang 1994 ist es erlaubt die Trauben für Auslesen frühestens eine Woche nach dem vorherigen Abernten des nicht ganz so vollreifen Leseguts einzuholen. In der Realität kommt es aber häufiger vor, dass die Trauben für Auslesen manchmal sogar früher gelesen werden, denn die Edelfäule, die für die besten Ergebnisse beim Wein zuständig ist, bildet sich häufig nicht erst am Ende der Erntezeit. So versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Auch die edelfaulen Trauben werden von Hand gelesen. Bei Auslesen handelt es sich oft um süße, manchmal durch Edelfäule geprägte Weine, die preiswerter zu haben sind, als die noch reiferen und selteneren Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Schließlich muss der Winzer sich noch gedulden, bis bei diesen hohen Qualitätsstufen das Einschrumpfen der von Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Trauben erfolgt ist.

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Dönnhoff Riesling Oberhäuser Brücke Auslese

Weingut Dönnhoff

2018 Riesling Oberhäuser Brücke Auslese Goldkapsel

25,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.375 ml (1 Liter (l) = 66.666,67 €)
Weingut Dönhoff Niederhäuser Hermannshöhle Auslese

Weingut Dönnhoff

2015 Riesling Auslese Niederhäuser Hermannshöhle

28,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.375 ml (1 Liter (l) = 74.666,67 €)
Weingut Dönhoff Niederhäuser Hermannshöhle Auslese

Weingut Dönnhoff

2016 Riesling Auslese Niederhäuser Hermannshöhle

28,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.375 ml (1 Liter (l) = 74.666,67 €)
Weingut Wittmann Riesling Morstein Auslese

Weingut Wittmann

2015 Riesling Morstein Auslese

32,00 €
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0.5 l (1 Liter (l) = 64,00 €)
markus molitor wehlener Klosterberg Riesling Auslese ** Zweistern

Markus Molitor

2015 Riesling Wehlener Klosterberg Riesling Auslese ** Zweistern

36,00 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 48,00 €)
markus molitor wehlener Klosterberg Riesling Auslese ** Zweistern

Markus Molitor

2017 Riesling Wehlener Klosterberg Riesling Auslese ** Zweistern

36,00 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 48,00 €)
Weingut Wittmann Riesling Morstein Auslese GK

Weingut Wittmann

2015 Riesling Morstein Auslese Goldkapsel

36,90 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.5 l (1 Liter (l) = 73,80 €)
Riesling Auslese Laurentiuslay

Köwerich Nick

1983 Riesling Auslese Laurentiuslay

39,00 €
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0.7 l (1 Liter (l) = 55,71 €)
Weingut Joh.Jos.Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese

Prüm Joh.Jos.

2003 Riesling Auslese Graacher Himmelreich Goldkapsel

68,60 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 91,47 €)
Weingut Joh.Jos.Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese

Prüm Joh.Jos.

2009 Riesling Auslese Graacher Himmelreich GK 09

68,60 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 91,47 €)
Weingut Joh.Jos.Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese

Prüm Joh.Jos.

2007 Riesling Auslese Graacher Himmelreich GK

68,60 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
0.75 l (1 Liter (l) = 91,47 €)
Markus Molitor 2005 Bernkasteler Badstube Auslese * Einstern fruchtsüß

Markus Molitor

2005 Bernkasteler Badstube Auslese * Einstern fruchtsüß

14,90 €
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Weingut Pfeffingen Scheurebe Auslese

Weingut Pfeffingen

2006 Scheurebe Auslese

15,00 €
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0.375 l (1 Liter (l) = 40,00 €)

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Weingut Tesch Riesling Sonne Auslese edelsüss

Tesch Weingut

2011 Riesling Sonne Auslese edelsüß

22,95 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 30,60 €)

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Weingut von Othegraven Riesling Herrenberg Kabinett

Weingut von Othegraven

2018 Riesling Herrenberger Auslese

28,00 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 37,33 €)

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Weingut Markus Molitor Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese **

Markus Molitor

2009 Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese **

32,50 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 43,33 €)

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Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling ** feinherb

Markus Molitor

2009 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese **

34,00 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 45,33 €)

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Weingut Joh.Jos.Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese

Prüm Joh.Jos.

2009 Riesling Auslese Wehlener Sonnenuhr

36,50 €
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Weingut Robert Weil Riesling Auslese Kiedrich Klosterberg

Robert Weil

2011 Kiedrich Klosterberg Riesling Auslese

39,00 €
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0.375 l (1 Liter (l) = 104,00 €)

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Weingut JJ Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese

Prüm Joh.Jos.

2015 Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese

44,90 €
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Weingut Robert Weil Riesling Auslese Kiedrich Gräfenberg

Robert Weil

2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese

46,00 €
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Weingut Robert Weil Riesling Auslese Kiedrich Gräfenberg

Robert Weil

2017 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese

46,00 €
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0.375 l (1 Liter (l) = 122,67 €)

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Weingut Markus Molitor Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese feinherb **

Markus Molitor

2008 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese feinherb **

65,00 €
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Weingut Joh.Jos.Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese

Prüm Joh.Jos.

2015 Riesling Auslese Graacher Himmelreich

68,60 €
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Für die unterschiedlichen Rebsorten gilt in den einzelnen deutschen Anbaugebieten ein bestimmtes Mindestmostgewicht, das zwischen 83 und 100 °Oechsle liegt. Im Weinbaugebiet Baden müssen die Trauben für eine Auslese abhängig von der Rebsorte mindestens 102 oder 105° Oechsle haben. Bei unseren Nachbarn in Österreich beträgt die gesetzliche Mindestanforderung sogar 105° Oechsle/ 21° KMW.

Generell kann man sagen, dass mit steigender Prädikatsstufe die Süße des Weins zunimmt. Jedoch geht der Trend in Deutschland zu trocken ausgebaute Auslesen und Spätlesen, die durch die Vergärung des Zuckers einen höheren Alkoholgehalt und einen kräftigeren Charakter erhalten. Traditionell süß ausgebaute Auslesen sind jahrzehntelang haltbar und gewinnen mit jedem weiteren Jahr an Geschmacksausdruck. Typisch ist ein relativ niedriger Alkoholgehalt und ein fruchtiges Aroma. Vor allem aus Riesling (aber auch aus Scheurebe) entstehen hervorragende Qualitäten mit einem feinen Süße-Säure-Spiel.

Hersteller & Weingüter

  • Markus Schneider - Das Weingut aus Ellerstadt
  • Philipp Kuhn
  • Reichsrat von Buhl
  • Dr. Bürklin Wolf
  • Knipser
  • Van Volxem
  • Weingut von Othegraven