Merlot Blanc de Noir

Christian Bamberger Merlot Blanc de Noir trocken

Der Christian Bamberger Merlot Blanc de Noir von der Nahe ist eine wirkliche Besonderheit. Merlot ist weiß. In diesem Satz von Christian Bamberger finde ich zwei interessante Worte. Erstens: Merlot. Merlot ist jetzt wahrlich keine Rebsorte, die man an der Nahe vermuten würde. Die Nahe ist ja vor allem für seine Weißweine bekannt. Rotweine spielen hier eigentlich gar keine Rolle. Wenn, dann würde man eher traditionelle Rebsorten wie Spätburgunder, Dornfelder oder Portugieser vermuten. Aber da hat man die Rechnung ohne Christian Bamberger gemacht.

Seine langen Aufenthalte in den USA haben ihn dazu inspiriert, diese Rebsorte an die Nahe zu bringen. Dabei hat er lange nach einem geeigneten Weinberg gesucht. Jetzt hat er ihn gefunden. Die Trauben für den Bamberger Merlot weiss wachsen auf Buntsandstein. Der Weinberg ist sehr sonnig und die Trauben gedeihen hier prächtig. Das zweite interessante Wort ist: weiß. Dabei weiß doch jeder, dass Merlot ein Rotwein ist. Wie macht das Christian Bamberger, dass er einen Weißwein aus roten Trauben macht?

Wie macht man einen Blanc de Noir Wein ?

Der Bamberger Blanc de Noir ist also ein Weißwein aus roten Trauben. Dazu muss man wissen, das sich die Farbstoffe in einer Traube überwiegend in der Traubenhaut befinden. Ein kleinerer Teil befindet sich in den Kernen und im Fruchtfleisch. Dies bedeutet, dass beim Ausdrücken einer Merlot-Traube weißer Saft aus der Traube fließt. Würde Christian Bamberger einen Rotwein aus dem Merlot machen wollen (wie z.b. beim Strahlkraft), dann müsste er den Saft der Merlot-Traube auf der Maische belassen.

Die Farbstoffe werden aus der Haut gewaschen und machen den Saft rot. Beim Christian Bamberger Merlot weiss wird gleich am Anfang der Saft von der Maische getrennt. Der Merlotsaft bleibt weiß. Der Weisswein aus roten Trauben ist geboren. Nun kann er den Merlot ganz normal weiterverarbeiten wie er auch seine Weißweine vinifiziert. Der Merlot Blanc de Noir Bamberger vergärt und reift im Stahltank, wird geklärt und filtriert und dann auf die Flasche gefüllt. 

So schmeckt der weisse Merlot

Der Merlot weiss Christian Bamberger wurde weißgekeltert, was zu einem besonderen Geschmackserlebnis führt. Der Merlot Blanc de Noir Wein hat ein facettenreiches Aroma von Birne und Orange mit Nuancen von Flieder und Minze. Die animierende Fruchtsäuren und der fruchtbetonte Charakter des weissen Merlot machen den Weißwein von der Nahe wunderbar rund im Geschmack. Mein Easy drinking Tipp aus diesem Weingut.