Bianco di Custoza
Bianco di Custoza ist die Bezeichnung für einen trockenen Weißwein aus Italien, der in verschiedenen Gemeinden der Provinz Verona hergestellt wird. Diese Weißweinsorte ist klassisch und beliebt. Die Trauben für diesen Weißwein werden von 517 Winzern auf 857 Hektar Rebfläche auf den Erdmoränenhügeln im Süden des Gardaseegebietes angebaut. Die Rebflächen erstrecken sich südwestlich von Verona bis zum Ufer des Gardasee. Diese Reben haben den Status einer DOC und werden in den Gemeinden Bussolengo, Sommacampagna, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda und Villafranca di Verona geerntet. Gemäß der gängigen Vorschrift für den DOC-Status darf ein Bianco di Custoza-Wein aus den Rebsorten Trebbiano (noch als Castelli Romani bekannt), Tocai Friulano, Garganega, Cortese, Malvasia Bianca Lunga (noch Malvasia Toscana), Chardonnay und Welschriesling vinifiziert werden. Vor der Vermarktung muss der Weißwein sechs Monate lang beim Produzenten reifen. Der Bianco di Custoza soll möglichst jung getrunken werden. Der größte Konkurrent dieser Weißweinsorte ist der populäre Lugana DOC, dessen Hauptrebsorte mit 45 Prozent Anteil ebenfalls die Trebbiano-Traube ist. Neben Bianco di Custoza und Lugana gibt es am Gardasee noch weitere leckere Weißweine wie z.b. den Soave. Bekannte Weingüter, die für Bianco die Custoza bekannt sind ist z.b. Zenato oder auch die Cantina Colli Morenici.
Farbe und Geschmack
Als berühmter und weit verbreiteter Tropfen besticht der Bianco di Custoza wie z.B. von Monte del Fra mit heller strohgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. Der Nase schmeichelt er mit wenigen Noten, milder Aromatik und feinem Duft. Der Geschmack ist erfrischend und fruchtig mit angenehmer Säure. Der Alkoholgehalt dieses trockenen Weißweines sollte zwischen 11 und 12 Prozent liegen. Die Gesamtsäure sollte einen Wert von 4,5 Promille nicht unterschreiten und 6,5 Promille nicht übersteigen. Der erlesene Tropfen aus Veneto überrascht mit sehr guter Qualität und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Obwohl dieser Weißwein häufig in den Schatten seines hochberühmten Nachbars, dem Lugana, gerückt wird, kann der Bianco di Custoza geschmacklich problemlos mit seinem populären Konkurrenten mithalten. Preis- und qualitätsbewusste Weingenießer bevorzugen daher zunehmend diesen preisgünstigen Klassiker, z.B. vom Weingut Zenato. Eine Spumante-Version vom Bianco di Custoza wird ebenfalls produziert.
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Bianco di Custoza DOC
Zenato
“ Frisch, leicht und lebendiger Weißwein von der Südspitze des Gardasees. Der Bianco di Custoza ist unkompliziert und ein unbeschwerter Genuß für jeden Tag ”
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Bonomo Sexaginta Custoza Superiore DOC
Monte del Frá
“ Custoza Superiore - besser als Lugana Riserva ? ”
Wer den Wein vom Gardasee schätzt, kennt meistens die Bezeichnung "Garda classio D.O.C.", das Zertifikat für erstklassige Weine aus der Region. Im Südwesten des Sees wachsen die roten Trauben des Groppello, der besonders typisch für Gardasee Gegend ist. Großer Beliebtheit erfreut sich auch der leichte Roséwein, bekannt als Chiaretto. An seiner strohgelben Farbe zu erkennen ist der Garda Classico Bianco, den die Winzer aus Renano-Rieslingtrauben und Canzoni-Trauben gewinnen.
Im Süden gedeiht der Wein vom Gardasee, der sich schon lange einen Namen gemacht hat: der weiße Lugana, der bereits im Jahr 1967 als D.O.C.-Wein klassifiziert wurde. Top Produzenten wie Zenato oder Ca dei Frati sind über die Grenzen hinaus bekannt. Aber auch kleine Weingüter wie Selva Capuzza oder Bulgarini machen hervorragende Lugana. Perla del Garda macht sogar Lugana aus biologischem Anbau. Mindestens 90 Prozent dieses Qualitätsweines stammen von den Trebbiano-Trauben. Je reifer der Lugana wird, desto goldener schimmert seine Farbe. Einer der kräftigsten Weine Italiens ist der Amarone. Einer der bekanntesten Vertreter ist z.B. Tedeschi oder Luigi Righetti.
Mindestens genau so bekannt ist der rubinrote Bardolino, der jung und frisch besonders gut mundet. Er gilt inzwischen zwar als ein Massenwein, erreicht jedoch als "Classico" D.O.C.-Qualität. Vorwiegend wird der Bardolino aus den Rebsorten Corvina, Rodinella, Molinara und Negrara gekeltert. Aus diesen Trauben entsteht ein weiterer berühmter Wein vom Gardasee, der Valpolicella, der etwas körperreicher ist als der Bardolino. Wer einen etwas kräftigeren Valpolicella bevorzugt, sollte einemal einen Ripasso probieren. Weine aus der nördlichen Region des Gardasees wachsen im Etschtal, darunter die als eine Spezialität geltende, leicht säuerliche weiße Nosiola-Traube.
Dieser Wein gefällt wegen seines fruchtigen Bouquets und seiner Haselnussnote und ist an seinen ins grünliche spielenden Farbreflexen zu erkennen. Auch der Soave ist einer der bekannten Weißweine, die der Gardasee zu bieten hat. Oder haben sie schon einmal einen leckeren Bianco di Custoza probiert. Diese Weingüter liefern weiteren hochwertigen Wein vom Gardasee: verschiedene Rot- und Roséweine, aber auch Weißweine, die meist aus Rebsorten wie Pinot bianco, Pinot Grigio sowie Müller-Thurgau erzeugt werden.
