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Sauvignon Blanc I

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Exotische Früchte, noble Reduktion, mehr Holz, brillante Säure, viel Dichte und Struktur. Ganz trocken ausgebaut. Sauvignon Blanc mit Rückgrad und Fleisch. Trotzdem sehr elegant

Weingut von Winning Sauvignon Blanc I

Auch beim Sauvignon Blanc I bleibt sich von Winning treu und legt 2/3 des Weines vorher ins Holz. Das restliche Drittel verbleibt im Stahltank. Die Trauben für den Weingut von Winning Sauvignon Blanc I kommen aus den Lagen Deidesheimer Paradiesgarten, Deidesheimer Herrgottsacker und Kallstadter Steinacker. 

So schmeckt der Weingut von Winning Sauvignon Blanc I

Aus dem Lagenmix entsteht ein komplexes Aromenspiel, daß sich aber nicht sofort zeigt. Darum zeigt sich der von Winning Sauvignon Blanc I in jungen Jahren immer etwas verschlossen. Hinter dem noch sehr verschlossenem, intensiven Duftspektrum des Weißwein aus der Pfalz  türmt sich eine klare, zart rauchige Duftwolke auf, die tief, frisch und fruchtig ist, rassig-mineralisch unterbaut und mit einer charmanten Würze sowie einer zarten sublimen Holznote. Im Geschmack ist der Sauvignon Blanc aus der Pfalz  grasig, mit eleganten Fruchtansätzen, schmeichlerisch und tief, sehr vielschichtig und mit langem Nachklang. Damit eifert der Weißwein nicht dem Neuseeländischen Sauvignon Blanc nach, der durch seine strikte reduktive Ausbauweise eher nach Stachelbeere oder Litschi schmeckt, sondern er sieht seine Wurzeln eher im Sauvignon Blanc aus dem Pessac-Léognan.

Mit Stephan Attmann, dem Geschäftsführer des Weingutes von Winning aus Deidesheim unterhalte ich mich über seine Philosophie und die Stilistik der verschiedenen Weine. Warum er so für Sauvignon Blanc schwärmt und was das Besondere am Weingut ist. Wieso er fast alle Weine im Holzfass ausbaut und warum er auf Spontangärung setzt.

Mehr Informationen
Qualitätsstufe qba
Weingut Von Winning
Gattung Weißwein
Land Deutschland
Ort Deidesheim
Region Pfalz
Unterregion Mittelhaardt
Rebsorte Sauvignon Blanc
Alkoholanteil 12
Stilistik trocken
Ausbau Holzfass , Stahl
Lagerpotential 3-5 Jahre
Besonderheiten VDP
Trinktemperatur 6°C - 8°C
Duft röstiges , nussiges Holz , dazu Noten von Grapefruit , Cassis und Pomelo , Erdnuss
Geschmack trocken
Allergen Sulfite Ja
Weingutadresse Weingut von Winning GmbH Weinstrasse 10 D-67146 Deidesheim
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