Nerello Mascalese - der elgante Vulkanwein Siziliens
Nerello Mascalese ist eine autochthone rote Rebsorte, die fast ausschließlich auf der italienischen Insel Sizilien vorkommt und dort vor allem in der Region um den Ätna, Europas höchsten aktiven Vulkan, heimisch ist. Benannt nach dem kleinen Ort Mascali am Osthang des Vulkans, ist sie die Leitsorte für Etna DOC und gehört zu den faszinierendsten Rebsorten Italiens. Neben dem Etna findet man kleinere Pflanzungen auch in Nordostsizilien und in IGT-Gebieten wie Terre Siciliane, teilweise auch auf den Liparischen Inseln.
Was Nerello Mascalese so besonders macht, ist die Kombination aus Kraft und Eleganz, wie sie in dieser Form sonst selten bei süditalienischen Rotweinen zu finden ist. Die Rebe reift spät, liebt Höhenlagen und gedeiht am besten auf den mineralisch-vulkanischen Böden des Ätna, in bis zu 1.000 Metern Höhe. Dort profitiert sie von der intensiven Sonneneinstrahlung, der kühlen Höhenluft und enormen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden – ideale Voraussetzungen für langsame, aromatische Reife.
Geschmacksprofil des Nerello Mascalese
Im Glas zeigt Nerello Mascalese oft ein helles Rubinrot, das an Pinot Noir erinnert. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, Sauerkirschen, Granatapfel, Kräutern, Teer und einer feinen rauchigen Mineralität – ein Spiegelbild des Vulkans, auf dem sie wächst. Am Gaumen wirken die Weine frisch, mit hoher Säure, präziser Struktur, feinkörnigen Tanninen und einer fast salzigen Tiefe. Sie sind niemals üppig oder überladen, sondern schlank, straff und vielschichtig. Gute Beispiele haben ein exzellentes Alterungspotenzial und entwickeln mit der Zeit Noten von Erde, Eisen, Trüffel und Gewürzen.
Essen & Wein
Kulinarisch ist Nerello Mascalese ein außergewöhnlich vielseitiger Speisenbegleiter. Durch seine Frische, die feinen Gerbstoffe und die moderate Alkoholstruktur passt er hervorragend zu Wildgeflügel, Lamm mit Kräutern, Pilzgerichten, gegrilltem Thunfisch oder mittelreifem Pecorino-Käse. Auch Risotto mit Steinpilzen oder geschmortes Gemüse harmonieren sehr gut. Die Kombination aus Frucht und Würze erlaubt es, sowohl mediterrane als auch alpine Gerichte zu begleiten.
Serviert werden sollten Nerello-Mascalese-Weine leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, in einem mittelgroßen Burgunderglas, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten können. Junge Weine können auch karaffiert werden, um die Tannine zu mildern. Bei gereiften Exemplaren sollte man Vorsicht walten lassen – hier empfiehlt sich eine vorsichtige Dekantation, um das Bukett nicht zu verlieren.
Insgesamt ist Nerello Mascalese eine Rebsorte für Weinliebhaber, die das Spiel aus Herkunft, Mineralität und Eleganz schätzen – ein echtes Aushängeschild des sizilianischen Qualitätsweinbaus. Bekannte Weingüter sind z.B. Cusumano und Alta Mora
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Müller Thurgau 1 l feinherb
Bercher
“✓ Limone, Grapefruit, Mango
✓ feinherb - mit etwas Restzucker
✓ Vorteilhafte 1,0l Flasche
”
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Rotling halbtrocken 1,0 l
Juliusspital
“✓ Rose aus Rot und Weißwein
✓ sehr fruchtige Aromen
✓ schönes Säure - Süße Spiel
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Fräulein Müller aus dem Rosengarten
Christian Bamberger
“Ein charmanter Begleiter für leichte Gerichte, besondere Momente oder einfach zum Genießen – unkompliziert und doch mit Tiefe. Ein Wein, der die Handschrift der Nahe trägt und die stilvolle Seite des Weinguts Bamberger widerspiegelt.
”
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Fritz Müller - Perlwein
Weingut Hofmann
“ Frisch-fruchtige Aromatik von Birne, Apfel und Grapefruit. Mild und ausgewogen im Geschmack mit exotischen Noten und zartem Muskat-Ton. Erfrischend perlig. ”
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Müller Thurgau Hasennest
Winzerhof Stahl
“Pfirsich, Salzaromen, schöne Länge. Der Müller Thurgau Hasennest ist ein fränkischer Spitzen Müller Thurgau. Fruchtig, trocken, wenig Säure und mit einem hohen Spaßfaktor. Insidertipp!
”
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Etna Rosso DOC
Alta Mora
“✓ Rotwein vom Fuße des Etna
✓ einzigartiges Terroir
✓ langes Barriquelager
”
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2022 Müller Thurgau pur mineral
Weingut Rudolf Fürst
“Zarte Frucht- und Muskatnoten. Trocken, angenehmer Speisenbegleiter, verhaltene Säure, sehr schöne Fruchtaromen
”
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Der dicke Fritz Sekt brut
Weingut Hofmann
“ Reifer Apfel, Sternfrucht, Birne und Ananas sowie den für Müller-Thurgau typischen Muskat-Ton. Er animiert am Gaumen mit seiner Perlage und bietet dabei sowohl Vielschichtigkeit als auch Trinkfluss. ”
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Müller-Thurgau trocken
Weingut Bernhard Huber
“Exotik im Glas. Zitrus, Birne, Pfirsich, Hauch von Blumenwiese. Fruchtig, komplex, schöne Mineralität. Tiefgang, leckerer schmatziger Abgang. Sommer, Sonne, Sonnenschein in gekonnt.
”
Der Müller Thurgau ist meist ein jugendlicher, leichter und frischer Weißwein. Seinen Namen hat er Herrn Professor Herrmann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau zu verdanken. Die Rebsorte Müller Thurgau ist eine Neuzüchtung aus der Forschungsanstalt Geisenheim. Der Müller Thurgau ist eine Kreuzung zwischen Riesling und Madeleine. Das Silvaner mit eine Rolle spielt wurde lange vermutet, ist aber heute widerlegt.
Bis in den 90iger Jahren war der Müller Thurgau die führende Rebsorte in Deutschland, die tollen Qualitätswein lieferte. Allmählich wurde sie aber vom Riesling abgelöst. Mit knapp 13 % Anbaufläche ist sie auch heute noch sehr präsent. Dies entspricht einer Rebfläche von ca. 13 000 ha. Der Müller Thurgau ist eine unkomplizierte Rebe, die keine allzugroßen Ansprüche an ihre Umgebung stellt. In Rheinhessen findet man eine Anbaufläche von ca 4 400 ha, in Baden sind es ca. 2 500 ha und in der Pfalz etwa 2300 ha. Müller Thurgau aus Franken folgt mit einer Anbaufläche von 1800 ha, die Mosel mit 1200 ha und die Nahe mit ca. 500 ha.
Müller Thurgau und der Massenwahn
Der Weißwein Müller Thurgau wurde getreten und geschunden bis sein Name dahin war. Dabei zeigt dieser Wein bei viel Liebe und Pflege und einem ertragsreduziertem Anbau erst seine ganze Qualität. Die Neigung viele Trauben am Stock zu produzieren war der Grund für den schlechten Ruf der Rebe. Da beim Wein Qualität und Quantität nie Hand in Hand gehen, wurden lange recht langweilige Müller Thurgau produziert. Als man den Namen zugrunde richtete erfand man das Synonym Rivaner. Eigentlich falsch, da sich der Name Rivaner aus den Rebsorten Riesling und Silvaner zusammensetzt.
Wie oben beschrieben hat sich die vermutete Kreuzung als falsch erwiesen und die Bezeichnung Rivaner ist so eigentlich nicht richtig. Schenkt der Winzer ihm im Weingut die Aufmerksamkeit, die der Müller Thurgau braucht, so entsteht ein wunderbar leicht zugänglicher und harmonischer Qualitätswein, der halbtrocken bis trocken ist. Die Farbe der Weine ist oft hellgelb, im Aroma ist er edelsüß und erinnert er oft an Äpfel, Birnen oder zarte Kräuter. Die milde Säure, die dieser Weißwein aufweist, macht ihn für viele Weinliebhaber gut zugänglich. Der Körper präsentiert sich meist mittelkräftig.
