Corvinone

Die Rotweinsorte Corvinone ist eng mit der bekannten Corvina verwandt, wurde jedoch lange Zeit oft fälschlich als deren Klon betrachtet. Ein gebräuchliches Synonym ist Corvinone Veronese, das vor allem in amtlichen Registern und in der Weinwirtschaft genutzt wird. Historisch finden sich auch lokale Bezeichnungen, die heute aber nur noch selten verwendet werden.

Anbaugebiete und Verbreitung in Italien

Corvinone ist eine autochthone Rebsorte Norditaliens, deren Anbau fast ausschließlich in der Region Venetien konzentriert ist. Sie spielt eine wesentliche Rolle in den Weinbaugebieten rund um Verona, insbesondere in den Herkunftsbezeichnungen Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella und Bardolino. Die Rebe wird häufig in Cuvées zusammen mit Corvina, Rondinella und Molinara verwendet. Ihre Anbaufläche in Italien liegt bei rund 930 bis 1.000 Hektar, wobei der überwiegende Anteil in der Provinz Verona zu finden ist. Außerhalb Venetiens ist Corvinone kaum vertreten.

Geschmack und Stilistik der Corvinone-Weine

Weine aus Corvinone zeichnen sich durch eine ausdrucksstarke Frucht, milde Tannine und eine harmonische Säurestruktur aus. Im Aroma dominieren reife Kirschen, dunkle Beeren, Pflaumen und oft auch leichte Kräuternoten. Bei reduzierten Erträgen und sorgfältiger Lese bringt Corvinone eine beachtliche Konzentration und Tiefe, die sie besonders für die Herstellung hochwertiger Amarone- und Ripasso-Weine prädestiniert. In leichteren Ausbaustilen wie dem Valpolicella Classico wirkt sie fruchtbetont und elegant, während sie in Amarone-Varianten zu opulenten, dichten Rotweinen mit Noten von Trockenfrüchten, Kakao und Gewürzen beiträgt.

Lagerfähigkeit

Die Lagerfähigkeit von Corvinone-Weinen hängt stark vom Stil ab. Frische, unkomplizierte Valpolicella-Weine sollten innerhalb von zwei bis vier Jahren getrunken werden, um die Frucht und Lebendigkeit zu bewahren. Hochwertige Amarone- und Recioto-Weine mit hohem Corvinone-Anteil besitzen ein enormes Reifepotenzial von zehn bis zwanzig Jahren und entwickeln über die Jahre komplexe tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, Trockenpflaumen und balsamische Noten. Spitzenweingüter wie Buglioni, Allegrini, Tedeschi, Luigi Righetti oder Monte del Fra erzeugen Amarone in höchster Qualtität und Lagerfähigkeit. 

Speisenempfehlung zu Corvinone-Weinen

Leichte, fruchtige Corvinone-Cuvées passen hervorragend zu Pastagerichten mit Tomaten- oder Fleischsoßen, zu gegrilltem Huhn oder zu Antipasti. Mittelkräftige Valpolicella-Weine harmonieren gut mit Risotto, Pizza oder mittelkräftigen Käsesorten. Die kraftvollen Amarone-Weine mit Corvinone-Anteil sind ideale Begleiter zu Wild, Schmorbraten, Lammgerichten oder reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Die harmonische Säure und die weichen Tannine sorgen dafür, dass sich Corvinone in verschiedenen Weinstilen vielseitig mit Speisen kombinieren lässt.