Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Weingut Knipser Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Das Weingut Knipser Riesling Mandelpfad VDP Großes Gewächs stammt aus dem Herzstück des  Dirmsteiner Mandelpfad  . Das „Himmelsrech“ liegt eingebettet in einem kleinen Talkessel und ist nach Süden hin ausgerichtet. Der  Riesling VDP Großen Gewächses aus der Pfalz  hat hier die ideale Bedingung, um bis zum Schluß reifen zu können. Der warme Kalksteinboden ist hochporös und verhindert so Staunässe. Der Boden ist karg und die Trauben für den   Riesling  können hier lange am Stock hängen bleiben. Das  Riesling VDP Großes Gewächs  aus der Pfalz hat einen ausdrucksstarken Charakter, häufig exotische Früchte (oft Ananas und Passionsfrucht) und das filigrane Säurespiel. Der 2019 Riesling Mandelpfad Großes Gewächs ist ein sehr nachhaltiger Riesling. In der Jugend etwas charmanter und weicher als die Weine aus dem Steinbuckel.

Wein

Für die Vinifizierung des  Weinguts Knipser  müssen folgende Regeln beachtet werden: Der Hektarertrag darf die 50 Hektoliter nicht überschreiten. Die Trauben müssen mindestens ein Mostgewicht von 90 Grad Öchsle haben. Der  Riesling aus der Pfalz  darf nur mit der Hand gelesen werden. Darüber hinaus wird im Weingut Knipser der vom Mandelpfad ausschließlich spontan vergoren, auch mit den Hefen der Umgebungsluft. Das macht den  Weißwein aus der Pfalz  vielschichtiger und komplexer. Danach reift das  VDP Große Gewächs aus der Pfalz  in großen Holzfässern, bis er im Frühjahr des nächsten Jahres auf die Flasche gefüllt wird.