Grauburgunder trocken

Weingut Knipser Grauburgunder trocken

Die Trauben für den Grauburgunder vom Weingut Knipser werden erst spät gelesen und haben sozusagen Spätlesequalität. Das hochreife Lesegut ergibt einen fruchtigen körperreichen Weißwein, der sowohl im großen Holzfass und auch im Edelstahltank trocken ausgebaut wird. Der Grauburgunder aus der Pfalz zeigt sich mit viel Schmelz und wenig Säure und schmeckt nach grünen Äpfeln, Honig und Mandeln.

Die Knipserbrothers beweisen hier wieder einmal, dass sie genau das richtige Fingerspitzengefühl für den reduktiven Ausbau von Weißwein besitzen. So wird darauf geachtet, dass der Most so wenig wie möglich mit Luft in Verbindung kommt, da im Grauburgunder Aromastoffe enthalten sind, die bei Kontakt mit Sauerstoff unmittelbar ihr Aroma verändern können. Dem Weingut Knipser gelingt dies vortrefflich, denn der Weisswein aus der Pfalz präsentiert sich mit reicher Fülle und Schmelz und bleibt im Nachhall noch lange präsent.

Aus diesen Lagen kommt der Weingut Knipser Grauburgunder

Die Trauben für den Grauburgunder wachsen in den zwei VDP Grossen Lagen Laumersheimer Steinbuckel und Dirmsteiner Mandelpfad Himmelsrech. In diesen Weinbergen wächst u.a. auch das Riesling VDP Große Gewächs aus der Pfalz des Weinguts Knipser. Positiv wirkt sich am Steinbuckel aus, dass er durch seine südöstlich ausgerichtete Lage viel Sonne abbekommt und er besonders gut vor kalten Nord- und Westwinden geschützt ist. Das Besondere am Steinbuckel aber ist sein Boden, der vom Kalkstein geprägt ist.

Im Untergrund befinden sich Kalksteinfelsen, die von einer beachtlichen Lössauflage bedeckt sind. Auch im Himmelsrech, dem Herzstück des Dirmsteiner Mandelpfads, nimmt der Kalkstein Einfluss auf die Reben, da auch hier eine massive Kalksteinplatte im Untergrund liegt. Wie alle Burgundersorten profitiert auch der Grauburgunder vom Kalk im Boden und zeigt eine fein mineralische Note in Verbindung mit zartem Schmelz.