Forst Riesling Village

Bürklin Wolf Forst Riesling Village

Der Bürklin Wolf Forst Riesling Village ist einer der vier Village bzw. Ortsweine im Weingut Dr. Bürklin Wolf in Wachenheim. Der Riesling kommt aus den Forster Lagen wie Kirchenstück, Pechstein, Ungeheuer oder Jesuitengarten. Der Forster Riesling kommt somit aus den bekanntesten Lagen der Pfalz.

Die Weinberge werden im Weingut Bürklin Wolf größtenteils mit der Hand bewirtschaftet. Auch die Lese wird nur von erfahrenen Erntehelfern durchgeführt. Die Selektion der Trauben ist penible Handarbeit und mit entscheidend für die spätere Qualität des Forster Riesling. Wie alle Weine, wird auch der Riesling nach biodynamischen Grundsätzen vinifiziert und trägt das Biowein Label.

So schmeckt der Forster Riesling von Bürklin Wolf

Nach der Lese werden die Trauben in kleine Kisten gelegt um das Traubengut so wenig wie möglich zu beschädigen. Im Weingut werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Danach wird der Traubensaft spontan vergorgen und reift anschließend in großen Holzfässern sogennanten Stückfässern (ca.1200 Liter).  Der Bürklin Wolf Forster Riesling erinnert an dezente Frucht- und Kräuteraromen.

Im Geschmack ist er leicht rauchig. Durch die Böden der Forster Lagen entwickelt der Riesling aus der Pfalz eine sehr feine leicht salzige Mineralität mit der typischen Forster Komplexität. Der Weisswein aus der Pfalz hat sich auch dieses Jahr sehr elegant und enorm reifefähig entwickelt. Die Rieslinge aus den Forster Lagen sind meistens sehr trocken ausgebaut. Die Säure ist spürbar aber nicht überbetont. Auch die Alkoholgrade halten sich hier in Grenzen und liegen meistens um die 12 % Vol.