Weingut Hofmann

2017 Sauvignon Blanc Laurenzikapelle trocken

Weingut Hofmann Sauvignon Blanc Laurenzikapelle trocken

Neben dem Guts Sauvignon Blanc vinifiziert Jürgen Hofmann aus Appenheim schon einige Zeit einen Lagen Sauvignon Blanc aus der Sankt Laurenikapelle. In dieser Lage stehen die ältesten Sauvignon Blanc Reben des Weingutes. Die leitcht nach innen gewölbte Lage speichert die Wärme besonders gut. Der Kalkboden mit einer leichten Feinerdeauflage sorgen für verschiedene Mikroklimatische Bedingungen für den Sauvignon Blanc Laurenzikapelle.

Die Trauben werden hier untschiedlich schnell reif. Der unterschiedliche Reifegrad bringt unterschiedliche Aromen in den Sauvignon Blanc Laurenzikapelle trocken. Der reduzierte Traubenertrag, der dem Alter der Sauvignon Blanc Reben geschuldet ist und der sorgfältige Ausbau im Stahltank und teilweise im Holzfass sorgt für eine weitere Aromenvielfalt. Der Sauvignon Blanc Laurenzikapelle liegt bis kurz vor der Abfüllung auf der der Feinhefe. Jürgen Hofmann gibt dem Sauvignon Blanc aus Rheinhessen viel Zeit zum Reifen.

Der Sauvignon Blanc vom Weingut Hofmann verträgt auch ein etwas größeres Weißweinglas. Füllt man den Weißwein aus Rheinhessen leicht gekühlt in das Glas, so strömen einem ein ausgeprägtes Bouquet von Holunderblülten, Grapefruit, Salbei und Stachelbere in die Nase. Im zweiten Anflug kann man exotische Früchte wie z.B. Lychie erkennen. Der Kalkboden sorgt für eine rauchige Mineralik im Sauvignon Blanc Laurenzikapelle. Am Gaumen mit viel Schmelz einerseits,aber auch mit einer markanten Stoffigkeit, reifer Säurenerv,viel Saftigkeit, große Länge.