Spätburgunder Kaiserstuhl

2020
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Fruchtbetont, verhaltene Tannine, schöne Struktur, rote Kirschen, feine Waldbeeren.  Ein Spätburgunder aus der bekannten Lage Oberrotweiler Käsleberg in Baden für viele Gelegenheiten. Jetzt online bestellen!

Weingut Salwey Spätburgunder Kaiserstuhl

Der Weingut Salwey Spätburgunder Kaiserstuhl ist ein leckerer Rotwein aus Baden. Die Reben des Spätburgunders für den Gutswein stehen auf den Lösslagen des Oberrotweiler Käsleberg. Schon die Gutsweine werden im Weingut Salwey aufwendig gepflegt und verarbeitet. Die Trauben des Spätburgunder Rotweins sind kleinbeerig und mit einem hohen Extraktgehalt. Dafür gibt es weniger Rotweinsaft pro Rebstock.

Der Spätburgunder aus Baden wird ca. 25 Tage spontan auf der Maische vergoren. Danach reift der Weingut Salwey Spätburgunder Kaiserstuhl für 12 Monate in großen und kleinen Holzfässern. Vor der Abfüllung wird der Spätburgunder Rotwein nur moderat filtriert. Dies erhält die relativ großen Geschmacksmoleküle im Spätburgunder. Der Pinot Noir von Salwey wird stets trocken ausgebaut und hat so gut wie keinen Restzucker mehr (immer um die 2 Gramm pro Liter). Der Wein hat ein Lagerpotential von ca. 8 Jahren.

So schmeckt der Spätburgunder Kaiserstuhl trocken

Der Spätbugunder Kaiserstuhl ist nicht zu kräftig, aber auch nicht leicht. Die Säure ist angenehm, natürlich auch durch die malolaktische Gärung (natürlicher Säureabbau). Der Wein ist unaufdringlich und erinnert an die typischen roten Beerenaromen. Die Holzfasslagerung gibt dem Wein Tiefe und Komplexität . Der Spätburgunder vom Oberrtoweiler Käsleberg sollte vor dem Trinken ein wenig dekantiert werden. Die Belüftung tut dem Rotwein von Salwey gut bzw. gibt ihm Raum zum entfalten. 

Essen und Trinken

Der Salwey Spätburgunder Rotwein ist ein unaufdringlicher, aber typischer Gutswein, der einfache Fleischgerichte und ein gutes Vesper genauso bereichert wie kräftigere Gerichte. Fleisch vom Wild oder Klassiker wie Kalbszunge begleitet er ebenso gut wie ein zartes Schweinefilet.

Kurzüberblick über das Weingut Salwey

Das Weingut Salwey kommt aus Baden bzw. dem Kaiserstuhl. Konrad Salwey ist der Besitzer des Weingutes aus Oberrotweil. Das badische Weingut ist jetzt in dritter Generation in der Hand der Familie Salwey. Das Weingut Salwey ist Mitglied im VDP - dem Verband deutscher Prädikatsweingüter und besitzt mit die besten Lagen am Kaiserstuhl wie z.B. den Oberrotweiler Henkenberg, Oberrotweiler Eichberg und den Oberrotweiler Kirchberg. Im Weingut Salwey dreht sich fasst alles um die Burgunder Weine - typisch für Baden bzw. den Kaiserstuhl. Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder sind die Hauptsorten. Daneben baut Konrad Salwey noch Chardonnay und Muskateller an.

Die Gutsweine im Weingut Salwey

Die Konrad Salwey Edition ist der Einstieg in die Welt der Weingut Salwey Weine. Dafür habe ich mir den Grauburgunder trocken und den Spätburgunder trocken ausgesucht. Die Weine bieten ein wunderbares Preis Leistungsverhältnis, sind unkompliziert zu trinken und machen viel Spaß. Die Trauben für den Grauburgunder und den Spätburgunder kommen aus den umliegenden Weinbergen des Weingutes. Sie stammen aus den ersten Durchgängen der Lese und erfreuen durch ihre lebendige Frische.

Die Reserve Weine

Die Reserve Weine kommen aus den Spitzenlagen des Weinguts. Henkenberb, Eichberg und Kirchberg. Der Grauburgunder Reserve, Weißburgunder Reserve und Spätburgunder Reserve liegen mehr oder weniger in großen Holzfässern und Barriques. Je nach Jahrgang und Rebsorte. Die Trauben werden im Weingut Salwey vorher streng selektioniert und ausschließlich mit der Hand geerntet.

Die VDP Große Gewächse

Die VDP Große Gewächse im Weingut Salwey kommen aus definierten Parzellen der Großen Gewächs Lagen. Weißbugunder, Grauburgunder und Spätburgunder werden bei Konrad Salwey als VDP Großes Gewächs ausgebaut. Die Weine kommen entweder vom Henkenberg, Eichberg oder Kirchberg. Die Weißweine und Rotweine sind die Speerspitze des Weingutes. Für die Vinifizierung gibt es strenge Regeln und Auflagen in Bezug auf Erntemenge, Erntemethoden, Ausbauweise, Lagerung und Verkauf.



 

Mehr Informationen
Weingut Weingut Salwey
Jahrgang 2020
Qualitätsstufe VDP.GUTSWEIN
Alkoholanteil 12.5
Allergene Sulfite
Trinktemperatur 16°C - 18°C
Lagerungsweise Barrique alt , Barrique neu
Lagerpotential 3-5 Jahre
Besonderheiten VDP
Geschmack trocken
Lieferzeit 2-3 Tage
Weingutadresse Salwey GbR Stephanie Salwey und Konrad Salwey Niederrotweil Kirchweg 11 DE-79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
Abfüller Erzeugerabfüllung
Region Baden
Unterregion Kaiserstuhl
Lage Oberrotweiler Käsleberg
Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir)
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