Weingut Dr. Heger

2018 Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage

Weingut Dr. Heger Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage

Der Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage ist der kleine Bruder des VDP Großen Gewächs aus der Parzelle Gras im Ofen. Chardonnay und Kaiserstuhl sind zwei Komponenten die sehr gut zusammenpassen. Der Chardonnay vom Ihringer Winklerberg fühlt sich im warmen Klima und auf dem Vulkanverwitterungsgestein sehr wohl. Die Chardonnays werden hier in der Regel kräftig, elegant und Finessenreich. Die Alkoholgrade durchbrechen hier regelmäßig die 13%. Joachim Heger legt den Chardonnay grundsätzlich ins kleine und große Holzfass. Das tut dem Chardonnay unglaublich gut. 

Der Chardonnay vom Ihringer Winklerberg bekommt durch den speziellen Untergrund einen außerordentlich Extraschuß Mineralität mit in die Flasche.  Die Aromen des Chardonnay erinnern an Birne, Aprikose und Mirabellen mit einme Schuß nussig zartrauchigem Abgang. Der Weisswein aus Baden ist kräftig und braucht unbedingt Luft zum Atmen. Die Säure trägt die Aromen des Chardonnay und bildet einen stabilen Unterbau. Säure, Mineraltiät und Bouquet spielen hier wunderbar zusammen.

Der Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage  passt hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fisch. Aber auch deftige Fleischgerichte sowie kräftigere mediterrane Gerichte passen gut zu dem badischen Chardonnay.