Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOP

2016
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Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOP - einer der Top Weine von Vigneti del Salento. Griffig, kräftig, vielfältig und mit Entwicklungspotential.

Vigne Vecchie Primitivo

Der Vigne Vecchie Primitivo von Vigneti del Salento gehört zu den Top Weinen im Weingut. Die Trauben des Primitivo di Manduria kommen alle aus Salento, so wie es die Regeln für einen Manduria DOP fordern. Für die Vinifizierung verwendet man hier nur selektierte Trauben aus den letzten Durchgängen bei der Ernte. Die Trauben für den Vigne Vecchie Primitivo sind besonders aromatisch, sehr reif, schon fast überreif. Durch die etwas längere "Hängezeit" am Rebstock können die Trauben komplexere Aromen aufbauen. Dies ist das Fundament für die hohe Qualität des Vigne Vecchie.

Vinifikation & Ausbau de Vigne Vecchie Primitivo di Manduria

Die selektierten Trauben des Primitivo werden angequetscht und der Saft dann mindestens für 10-12 Tage auf der Maische belassen. In regelmäßigen Abständen wird die Maische mit großen Stößeln von Hand umgestoßen damit auch die letzten Aromen und Inhaltsstoffe aus der Traubenschale und den Kernen gelöst wird. Danach gärt der Vigne Vecchie Primitivo di Manduria im Stahltank. Anschließend reift der apulische Rotwein mindestens 12-18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques. Nach der Abfüllung reift der Vigne Vecchie Primitivo von Vigneti del Salento mindestens für 3 Monate auf der Flasche. 

So schmeckt der Vigne Vecchie Primitivo

Der Vigne Vecchie Primitivo leuchtet in einem intensiven Rubinrot mit violetten Adern. Sein intensives Aroma erinnert an  Kirsch- und Brombeermarmelade begleitet von etwas minzigen Aromen und leicht würzigen Tabaknoten. Am Gaumen wird die Süße der würzigen Komponente hervorgehoben, mit einem Abgang, der Noten von Kakao und Kaffee enthält. Ein sehr kraftvoller Primitivo di Manduria mit viel Charakter. Ein Rotwein aus Apulien mit Entwicklungspotential. Erstaunlich langlebig für einen apulischen Rotwein. Der Vigne Vecchie Primitivo di Manduria passt sehr gut zur großen apulischen Küche mit ihren Fleischgerichten. Auch hervorragend zu Wild und reifen Schafskäsesorten. 

Mehr Informationen
Weingut Vigneti del Salento
Jahrgang 2016
Qualitätsstufe Primitivo Manduria DOP
Alkoholanteil 13,5
Allergene Sulfite
Trinktemperatur 18°C - 20°C
Lagerungsweise Stahl
Lieferzeit 2-3 Tage
Abfüller Erzeugerabfüllung
Region Apulien
Rebsorte Primitivo
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