Sud Primitivo di Manduria DOC

Die Essenz des Südens im Glas

Der San Marzano SUD Primitivo di Manduria DOC ist eine kraftvolle Hommage an die sonnenverwöhnte Region Apulien. Wie sein Name "SUD" (Süden) bereits verrät, verkörpert dieser reinsortige Rotwein die Wärme, die Leidenschaft und die reiche Weinbautradition Süditaliens. Die Cantine San Marzano, eine der renommiertesten Genossenschaften der Region, beweist mit diesem Primitivo eindrucksvoll ihr Können. Er ist ein vollmundiger, samtiger und charakterstarker Wein, der die Essenz des mediterranen Klimas meisterhaft einfängt und Liebhaber kräftiger Rotweine auf der ganzen Welt begeistert.

Terroir & Vinifikation: Tradition und Reife aus Manduria

Die Trauben für den SUD Primitivo wachsen im Herzen der geschützten Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria DOC. Die eisenhaltigen, tonigen Böden und das extrem trockene, heiße Klima mit dem afrikanischen Scirocco-Wind bieten ideale Bedingungen für die Rebsorte Primitivo. Die intensive Sonneneinstrahlung sorgt für vollreife Trauben mit hohem Mostgewicht, während der Wind den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln nahezu überflüssig macht. Nach der sorgfältigen Lese in der zweiten Augustdekade und einer temperaturkontrollierten Maischegärung reift der junge Wein für rund sechs Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser Holzausbau verleiht ihm seine feine Würze und die samtige Struktur.

Verkostungsnotiz: Dunkle Früchte, Kakao und samtige Eleganz

Im Glas präsentiert sich der SUD Primitivo in einem tiefen, satten Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist äußerst komplex und einladend: Intensive Aromen von reifen Pflaumen, dunklen Kirschen, Brombeeren und Feigen verschmelzen harmonisch mit würzigen Noten von Kakao, Vanille, Zimt und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, fleischig und saftig. Die dichte Frucht wird von einer samtigen Textur und weichen Tanninen getragen. Trotz seiner Kraft und Dichte (14% Vol.) bleibt der Wein elegant und balanciert, bevor er in ein langes, von feiner Süße geprägtes Finale mündet. Kritiker und Weinliebhaber schätzen regelmäßig seine herausragende Qualität und das exzellente Preis-Genuss-Verhältnis.

Speiseempfehlung: Der ideale Partner für kräftige Gerichte

Mit seinem vollen Körper und der samtigen Struktur ist der San Marzano SUD Primitivo di Manduria ein hervorragender Begleiter zu kräftigen und würzigen Speisen. Er harmoniert perfekt mit gebratenem oder geschmortem Lamm, Wildgerichten mit reichhaltigen Saucen und Rinderbraten. Auch zu herzhaften Pasta-Gerichten, einem würzigen Gemüseauflauf oder gereiftem Hartkäse (wie Manchego oder Parmesan) macht er eine exzellente Figur. Um sein komplexes Aromenspektrum optimal zur Geltung zu bringen, sollte dieser apulische Rotwein bei einer Temperatur von 16 bis 18°C serviert werden.