Markus Molitor

2016 Riesling Haus Klosterberg trocken

Weingut Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg Riesling trocken

Der Weingut Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg trocken ist aus dem größten Weinberg dem Wehlener Klosterberg von Markus Molitor. Die Gutsweine von Markus Molitor heißen Haus Klosterberg, weil sein Weingut direkt am Fuße des Wehlener Klosterbergs liegt. Der Riesling von der Mosel ist trocken ausgebaut. Alle trockenen Weine im Weingut in Bernkastel Wehlen an der Mosel tragen die weiße Kapsel, die feinherben eine grüne Kapsel und die fruchtsüßen Weine eine goldene Kapsel.

So wird der Riesling Haus Klosterberg vinifiziert

Die Trauben werden meistens Anfang Oktober von den Stöcken geholt. Auch bei diesem Weisswein von der Mosel werden die Trauben ausschließlich mit der Hand geerntet und direkt am Stock selektioniert. Danach wird der Saft frisch gepresst, aber nicht gleich von den Traubenhäuten und Kernen getrennt. Die kurze Mazeration führt zu einem kräftigeren und intensiveren Geschmack. Alle Weine werden im Weingut spontan vergoren. Dies bedeutet, das die natürliche Hefe der Umgebung für die alkoholische Gärung benutzt wird. Daraus werden dann authentische Weine, die ein größeres Spektrum an Frucht und Fülle mit sich bringen. Der Riesling Haus Klosterberg reift  ausschließlich im Stahltank, wird aber dabei noch auf der Feinhefe belassen. So entsteht ein Riesling von der Mosel mit Tiefgang und Struktur. Danach wird der Riesling ohne Schönungsmittel in Flaschen abgefüllt.

So schmeckt der Weingut Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg trocken

Der Riesling duftet nach grünem Apfel, Zitruszesten, Reineclaude, Quitte und Zitronenmelisse. Er zeigt eine präsente, aber gut eingebundene Säure und wirkt rund  und harmonisch. Der Haus Klosterberg endet mit einem  schönen mineralischen Abgang mit animierend frischen Säure. Wenn zum Wein etwas kochen wollen, empfehle ich Ihnen gebeizte Lachsforelle, Sommersalate, Miesmuschel im Rieslingsud oder sommerlich leichter Pasta.