Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel

Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel

Der Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel ist ein Klassiker bei Philipp Kuhn. Die Lagen rund um Dirmstein sind fast alle vom Kalksteinfels bedeckt. Burgunder und kalkhaltige Böden sind zwei Partner, die sich wundervoll ergänzen. Die Mineralik ist einzigartig und die Fruchtentwicklung elegant. Auch im Chardonnay aus der Pfalz erkennt man diese wunderbaren Eigenschaften wieder. 

Die Trauben vom Dirmsteiner Chardonnay Kalkmergel kommen aus den Lagen rund um Dirmstein. Bei Philipp Kuhn werden alle Trauben für den Weißwein aus der Pfalz mit der Hand gelesen. Die händische Selektion am Stock garantiert die höchst mögliche Qualität bei der Lese. Nach dem Entrappen verbleiben die Chardonnaytrauben auf der Maische um die Aromastoffe aus der Traubenhaut zu lösen. Danach werden die Trauben schonend gepresst und teils spontan und mit Reinzuchthefen vergoren. Danach verbleibt der Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel teils in Edelstahltanks und teils in großen Eichnholzfässern, bis er im nächsten Frühjahr abgefüllt wird.

So schmeckt der Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel

Der Chardonnay VDP.ORTSWEIN aus der Pfalz kombiniert eine angenehme Säure mit einem wunderbar fruchtigem Bouquet, dass sowohl Südfrüchte wie auch einheimische Beerenfrüchte vereint. Der Körper ist lebendig und strotzt vor Kraft. Die Mineralik ist durch den Kalksteinboden ausgeprägt und elegant. Aus dem Glas duftet der Chardonnay nach Birne, etwas Orange, einen Hauch Walnuss und dezente exotische Aromen. Im Mund setzt sich dieser Geschmack fort und wird abgerundet durch einen zarten Schmelz. Er braucht unbedingt Luft um sich zu entfalten. Deshalb tut es ihm auch gut, wenn er dekantiert wird. 

Empfehlung Essen & Wein

Bei der Speisenbegleitung ist der Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel vielseitig einsetzbar, vor allem zu gehaltvollen Gerichten, Käse oder auch Solo.

Das untere Video entstand 2012 während der Ernte im Weingut Philipp Kuhn. Impressionen aus der Pfalz bzw. vom Weingut und der Arbeit in den Weinbergen. Viel Spaß beim Zuschauen.