Chardonnay Reserve

Weingut Knipser Chardonnay Reserve

Disclaimer: Der Chardonnay **** wird in Zukunft Chardonnay Reserve heißen. Bei dem 2017er Jahrgang wird noch das "alte" Vier Sterne Etikett verwendet. Danach wird es ihn nur noch unter dem Chardonnay Reserve Etikett geben.

Mit dem Chardonnaa Reserve bringt das Weingut Knipser aus Laumersheim einen gereiften Chardonnay auf den Markt. Dies geschieht nur mit Weinen aus besonderen Jahren. In diesem Jahr waren die Bedingungen für den Chardonnay Reserve im Großkarlbacher Burgweg perfekt. In der Spitzenparzelle im Großen Garten konnten die Knipser Brüder hochreife und vollreife Chardonnay Trauben mit nach Hause bringen. Der Chardonnay **** hatte damals über 100° Öchsle und wurde danach schonend weiterverarbeitet. Danach reifte der Weisswein aus der Pfalz in den kleinen Barriquefässern. Dabei gönnte das Weingut Knipser dem Chardonnay ein langes Hefelager, das in regelmäßigen Abstanden wieder aufgerührt wurde. Die Bâtonnage Methode gibt dem Chardonnay **** mehr Fülle, Cremigkeit, Mundgefühl und Lagerfähigkeit. 

So schmeckt der Reserve

Er zeigt komplexe Aromen die an Mirabelle, Birne und Banane erinnern. Neben den fruchtigen Komponenten schmeckt man außerdem nussige und karamelige Nuancen. Das ganze präsentiert sich feinstoffig und komplex. Der Reserve braucht Luft und etwas Zeit um seine Aromaschätze freizugeben. Die Lagerung im Barrique bringt noch weitere feine Aromen mit ins Spiel. Im Abgang bleibt der Spitzenweißwein lang am Gaumen kleben. Gault Millau und Eichelmann bewerteten den Wein bei der ersten Verkostung mit jeweils 92/100 Punkten (hervorragend).

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