Weißer Burgunder Mandelberg GG

Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder Mandelberg VDP Großes Gewächs

Der Birkweiler Mandelberg liegt nur 500 Meter vom Kastanienbusch entfernt. Die VDP Großen Lagen liegen auf dem Rücken des Hohenberg. Die Lage Mandelberg liegt ziemlich weit oben auf ca. 250 m über Null ( zum Vergleich, die Top Lagen der Mittelhaardt rund um Forst liegen zwischen 120 und 150 Meter über Null). Mann könnte hier fast schon von einer Hochlage sprechen. Der Weinberg ist gegen Südosten gerichtet und wird deshalb optimal von der Sonne erwärmt. Die Hangneigung liegt hier zwischen 15 und 20 Grad, was für die Pfalz schon ganz ordentlich ist.  Der Boden im Birkweiler Mandelberg ist geprägt von Muschelkalk. Die kleinen weisen Kalksteine haben die Fähigkeit, die Wärme optimal zu speichern um sie am Abend dann wieder abzugeben.  Muschelkalk ist die ideale Grundlage für elegante und feine Weine mit großem Entwicklungs- und Reifepotential.

Das Weissburgunder VDP Große Gewächs wird ausschließlich mit der Hand gelesen. Die Trauben werden sanft gepresst. Der ausgelaufene Most wird nicht gleich von der Maische (Traubenhaut, Kerne etc.) getrennt sondern für einen Tag auf der Maische belassen. Hierbei lösen sich Aromen und Mineralität aus den Beerenhäuten und machen  das Weisburgunder VDP Große Gewächs aus der Pfalz  komplexer und tiefgründiger. Nach der Gärung verbleibt der Wein auf der Feinhefe um die Stabilität, Komplexität und das Entwicklungspotential positiv zu beeinflussen. Deshalb sind die Rebholz Weine locker 10 bis 15 Jahre lagerfähig.

So schmeckt der Weingut Ökonomierat Rebholz Weissburgunder Mandelberg Großes Gewächs

Der Weißwein aus der Pfalz besitzt eine feine Säure und eine feinfruchtige, fast exotische Aromatik. Im  Bouquet des Weißburgunder finden sich Anklänge von Kräuter, gelbes Obst wie Pfirsich, Apikose und Ananas. Auch im Geschmack findet man wieder kräutrige Noten und exotische Früchte wieder. Die Säure ist zurückhaltend und fein. Im Abgang besitzt der Weißburgunder aus der Pfalz eine schöne Länge. Wie alle Rebholz Weine ist auch der Weißburgunder lange Lagerfähig. Weinkritiker wie Gault Millau und Falstaff verlgeichen die Weißburgunder immer wieder mit den Pinot Blancs aus Frankreich.