Zenato

2013 Amarone Riserva Sergio

Zenato Amarone Riserva Sergio

Der Zenato Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva Sergio Zenato kommt aus den besten Lagen und Trauben des Weingutes. Die Trauben werden Anfang Oktober in den letzten Durchgängen von den Rebstöcken gepflückt. Handlese ist für die Qualität bei Zenato obligatorisch. Dabei werden die Corvina, Rondinella und Osleta Trauben in kleinen Körben, die gerade einmal 5 kg fassen ins Weingut gebracht. Dadurch wird verhindert, daß die Trauben durch ihr Eigengewicht gequetscht werden und spontan vergären.

Denn die Trauben müssen unverletzt bleiben, damit sie gesund bis in den Januar liegen bleiben können bzw. getrocknet werden können.Danach werden die Trauben, bzw. was von ihnen noch übrig bleibt, gepresst. Der konzentrierte Saft wird danach samt Schale für 15-20 Tage vergoren. Danach reift der Amarone Riserva Sergio Zenato für 4 Jahre in großen und kleinen Holzfässern und ein weiteres Jahr in der Flasche.

So schmeckt der Zenator Amarone Riserva Sergio Zenato

Der Zenato Amarone Riserva Sergio Zenato leuchtet in einem intensiven leuchtendem Rot. Der Amarone Riserve ist unglaublich intensiv im Bouquet und im Geschmack. Er erinnert an Kirschen, kleinen roten Waldbeeren und verschiedenen würzigen Aromen. Die lange Faßreife machen die Tannine geschmeidig und rund und doch hat er noch unglaubliches Reifepotential. Ein perfekter Rotwein aus Italien für kräftig gebratenes Fleisch und gereiften Käse.