Windvogt trocken

Weingut Van Volxem Windvogt trocken

Der Windvogt Weisswein trocken von Van Volxem ist eine Sortencuvée aus Weissburgunder Chardonnay aus dem Wawerner Ritterpfad. Chardonnay und Weissburgunder sind an der Saar nicht weit verbreitet. Roman Niewodniczanski hatte aber vor einigen Jahren die Möglichkeit ca. 20 Hektar im Ritterpfad zu erwerben. Zwei Hektar entfallen auf die Parzelle Windvogt, in der der Cahrdonnay und Weissburgunder steht. Der Weisswein von der Saar  stellt eine Besonderheit dar, da der Boden nicht nur von Schiefer sondern auch von Sand und Kalkstein überzogen ist. 

Das Weingut Van Volxem hat hier die Parzelle mit den Burgundersorten gepflanzt. Die Reben stammen von alten Burgunderklonen und ergeben so ein sehr gutes Traubenmaterial. Der Windvogt wird nur in sehr guten Jahren vinifiziert. Dann wird er aber auf höchstem Niveau ausgebaut. In kleinen Eichenholzfässern reift der Windvogt bis zu einem Jahr und kommt dann erst in die Flasche. Dabei sind die Barriquefässer aus den eigenen Baumbeständen von Van Volxem hergestellt. Der berühmte Küfer Franz Stockinger hat die Fässer extra für den Windvogt bzw. Van Volxem gefertig.