Weingut Dönnhoff

2015 Grauburgunder -S-

Weingut Dönnhoff Grauburgunder S

Der Weingut Dönnhoff Grauburgunder S von der Nahe ist ein sehr kräftiger Grauburgunder von ausgesuchten Trauben. Durch den Ausbau im neuen Eichenholzfass bekommt der Weißwein von der Nahe eine zusätzliche Geschmackskomponente ohne ihr Sortenaroma zu verlieren.  Ein bisschen Tannin, ein bisschen Gerbstoffe und die lange Zeit im Holzfass machen den Dönnhoff Grauburgunder S von der Nahe noch eindringlicher und komplexer. Durch die lange Faßlagerung bekommt der Dönnhoff Klassiker Stehvermögen und Kraft. Die typisch nussig fruchtigen Aromen werden durch das Holz komplettiert. Er wird dadurch ein bisschen eckiger und kantiger - er hat einfach mehr Charakter. Wer ihn trinken will braucht Zeit. Der Grauburgunder von Dönnhoff hat Reifepotential und ist in der Jugend noch sehr unzugänglich. Erst nach 2 bis 3 Jahren öffnet er sich. Das ist natürlich immer etwas Jahrgangsbedingt. Dennoch tut es dem Dönnhoff Grauburgunder gut, wenn man ihn dekantiert. Zwei bis drei Stunden vor dem Servieren reicht.

Noch ein paar Eckdaten zum Weingut Dönnhoff Grauburgunder -S-

Der Dönnhoff Grauburgunder S ist in den Hanglagen der Mittleren Nahe auf vulkanischem Verwitterungsboden und Lößlehm gewachsen. Der Grauburgunder reifte ca. 8 Monate in den großen Eichenholzfässern. Mit einem Minimalertrag von durchschnittlich 40 hl/ha befinden wir uns auf Großem Gewächs Niveau. Die Grauburgunderreben sind über 30 Jahre alt. Die Trauben werden im Weingut nur mit der Hand gelesen. Ein wunderbarer Hermann Dönnhoff Grauburgunder S.