Grauburgunder Kalkmergel

Friedrich Becker Grauburgunder Kalkmergel trocken

Die Reben für den Friedrich Becker Grauburgunder Kalkmergel sind schon etwas älter. Im Durchschnitt 45 Jahre. Die Reben stehen rund um Schweigen auf elsässischen und deutschen Boden. Die Böden hier sind geprägt von Sandsteinverwitterungsmatererial und vom Kalkgestein.

Die Trauben für den Weisswein aus der Pfalz werden werden am Stock von erfahrenen Erntehelfern selektioniert. Danach wird er in große Holzbütten gegeben. Durch das Eigengewicht platzen die Trauben auf und  der Saft tritt heraus. Die Kerne bleiben unversehrt und die Bitterstoffe gehen dadurch nicht in den Saft über. Die Saft bleibt für ganze 4 Tage auf der Maische stehen. Danach wird der Saft von den Traubenresten separiert und der Most des Kalkmergel Grauer Burgunder wird temperaturgesteuert vergärt.  Danach liegt der Kalkmergergel Grauer Burgunder in Stück Fässern (1200 Liter) aus Eichenholz. Dort reift er dann für sieben Monate auf der Feinhefe weiter, bis der Grauburgunder aus der Pfalz dann abgefüllt und in den Verkauf kommt.

So schmeckt der Kalkmergel Grauer Burgunder

Vielschichtig und tiefgründig - so könnte man den Friedrich Becker Grauburgunder Kalkmergel am besten beschreiben. Fruchtige Aromen und hoher Extrakt bieten die gewohnte Qualität. Dabei bleibt der Alkohol im Grauburgunder aus der Pfalz angenehm und drängelt sich nicht unangenehm in den Vordergrund.  Ein sattes Gelb mit rosafarbenen Reflexen prägt die Farbe des Weißwein aus der Pfalz. In der Nase duftet er nach Stachelbeere und Gartenfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, füllig mit einer angenehmen Frische. Der Kalkmergel Grauburgunder Weingut Friedrich Becker hat eine gute Struktur und Länge.